2. Технология проведения уборочных работ в жилых и общественных помещениях в учебной гостинице «Юность»

В учебной гостинице «Юность», как и в других гостиницах города, в теории, существуют стандарты проведения уборочных работ, но на практике эти стандарты не соблюдаются ввиду того, что уборкой занимаются студенты практиканты, обучающиеся в колледже, а гостиница является местом оттачивания навыков, полученных на занятиях.

В ходе наблюдения за проведением уборочных работ, были выявлены следующие недостатки:

• Нет специальных бланков для дачи заданий на уборку;

• Несоответствующий внешний вид (отсутствие фартука и бейджа, яркий макияж, прическа и украшения);

• Инвентарь разбросан по разным сторонам и в непригодном, для использовании состоянии;

• Правила поведения в номере и общественных местах не соблюдаются;

• Нарушаются правила уборки, следовательно, и качество ухудшается.

2. Предложения по совершенствованию работ

Для улучшения качества обслуживания гостиничного фонда учебной гостиницы «Юность» я предлагаю следующее:

1. Разработать правила внутреннего распорядка студентов-практикантов в гостинице «Юность»;

2. Определить обязанности студентов и как они должны исполняться;

3. Тщательно следить за состоянием инвентаря и вовремя его заменять;

4. Разработать бланки для заданий и контроля об их исполнения;

5. Купить корзину для удобства переноса уборочного инвентаря.

В связи с вышесказанным я разработала следующие стандарты для студентов-практикантов, необходимые для проведения качественных уборочных работ.

Стандарт внешнего вида горничной

Внешний вид сотрудника является частью успешной работы гостиницы, поэтому необходимо выполнять следующие требования:

• Волосы должны быть чистыми, аккуратно подстриженными и причесанными. Девушкам недопустимы распущенные длинные волосы и громоздкие заколки.

• Макияж должен быть не ярким, естественным. Не разрешается использование темных тонов теней и помад, а также ярких румян.

• Форменная одежда (белый верх, темный низ) и спецодежда (фартуки) должны быть чистыми и опрятными. Грязные или рваные фартуки необходимо сдавать в прачечную. В конце рабочего дня из карманов фартуков необходимо забрать все вещи и аккуратно повесить на вешалки.

• Необходимо наличие сменной обуви темного цвета (туфли не на высоком каблуке, балетки или тапочки). Обувь должна быть в хорошем состоянии и чистой и удобной.

• Ношение украшений ограничено. Разрешается ношение тонкой цепочки на шее и часов. На руках должно быть не более двух колец без крупных камней, в каждом ухе допускается по одной серьге. Серьги не должны свисать ниже мочки уха.

• Все студенты во время практики обязаны носить на левой стороне бейдж с фамилией и именем, для того, чтоб все знали, как к Вам можно обратиться.

Стандарты проведения уборочных работ в номерах

Вначале рабочего дня мастером производственного обучения должно быть получено задание и распределено между студентами. Задание на уборку должно быть написано на специальном бланке. Так же выданное задание и контроль по его выполнению осуществляется с помощью бланка разработанного для мастера.

После получения задания, студентам должны быть выданы ключи от требуемых номеров и инвентарь для проведения уборочных работ:

• Ведро;

• Тряпка для пола;

• Тряпка для пыли;

• Пылесос;

• Чистящие и дезинфицирующие средства;

• Губка;

• Щетка;

• Сухая ветошь;

• Перчатки;

• Швабра.