1. Организация обслуживания гостиничного фонда в учебной гостинице «Юность»

2.1. Характеристика гостиничного предприятия

Гостиница «Юность» находится в историческом районе на Юге Санкт-Петербурга, недалеко от площади Стачек, где возвышаются Нарвские Триумфальные ворота-памятник русской воинской славы, посвященный победе в Отечественной войне 1812 года.

Гостиница расположена в 5 минутах ходьбы от станции метро «Нарвская» и в течение долго времени пользуется большим спросом среди гостей города. Гостиница предлагает размещение для групп учащихся, студентов и для всех тех, кого интересует экономичное размещении в Санкт-Петербурге.

Номерной фонд гостиницы может вместить более 200 гостей просторных номерах, в которых есть все необходимое как для одной ночи, так и для длительного проживания.  Здесь имеются номера для туристов с разным уровнем доходов – стандартные, улучшенные, полулюксы, люксы. В гостинице «Юность» предусмотрена блочная система размещения (за исключением номеров люкс и полулюкс).

Представлены следующие категории номеров:

• Стандартные двух и трех местные номера (всего 167 спальных мест). В номерах есть шкаф, кровати, прикроватные тумбочки,  стол и стулья, размещение блочное, удобства на блок.

• Номера повышенной комфортности на 22 спальных места. Номера оборудованы самой необходимой для отдыха мебелью; удобства на блок.

• Полулюксы (25 спальных мест). Помимо набора мебели, номер оборудован холодильником и телевизором; ванная комната (душ и туалет) находится в номере.

• 1 двухкомнатный люкс (4 спальных места), выполненный по евро стандартам.

В гостинице «Юность» имеется ресторан, находящийся на первом этаже. Зал рассчитан на вместимость до 60 человек. Ресторан предлагает организацию как группового, так и индивидуального питания. Принимает заказы на проведение дружественных, корпоративных вечеров, свадеб и банкетов.

Для наиболее комфортного пребывания, гостиница «Юность» предоставляет следующие дополнительные услуги:

Аренда конференц-зала на 30 мест.

 Аренда телевизора.

Сауна.

Турфирма «Лицей Трэвел»,  расположенная на 2 этаже гостиницы, с радостью сделает Ваше знакомство с Санкт-Петербургом  более насыщенным, полноценным, ярким  и предложит Вам:

• разнообразные программы пребывания в Санкт-Петербурге;

• тематические автобусные экскурсии по городу и его пригородам;

• экскурсии в самые интересные музеи города;

• услуги квалифицированных экскурсоводов

• сопровождение по городу и в пригороды групповодами;

• транспортное обслуживание на автобусах (заказ min 4часа);

• трансфер (вокзал-гостиница-вокзал, аэропорт-вокзал-аэропорт).  

 Служба приема и размещения предлагает воспользоваться сейфом для хранения ценных предметов (услуга бесплатная). В этом случае, вы гарантированно застрахованы от пропажи: гостиница отвечает за оставленные в сейфе предметы.

2. Изучение организации обслуживания гостиничного фонда в учебной гостинице «Юность»

3.1.Должностные обязанности сотрудников

В гостинице «Юность» существует служба приема и размещения. В обязанности сотрудников этой службы-администраторов, входит:

• прием, размещение и выписка гостей

• бронированием мест индивидуальных гостей (работой по размещению и питанию групповых гостей занимается турфирма, расположенная на втором этаже в здании гостиницы)

• работа с предоставлением дополнительных услуг(аренда, сауна)

• работа с жалобами гостей

Кроме этого администратор дает задание на уборку номеров и общественных помещений.

В гостинице работает одна уборщица, которая занимается уборкой санузлов и части общественных помещений.

Уборкой номеров и другой части общественных помещений занимаются студенты- практиканты, обучающиеся в Колледже туризма и гостиничного сервиса, в чей состав и входит гостиница «Юность» и именно поэтому она называется учебной.

Работой студентов руководит мастер по производственному обучению. Он распределяет работу между горничными и осуществляет проверку после окончания уборочных работ, после чего сдает убранные помещения администратору в службу приема и размещения.

Для ведения учета о состоянии номеров используется шахматка. Так же по ней администратор дает задание на уборку. Специального бланка для этого не разработано. Берется обыкновенный лист и отмечается, какие виды уборок и где требуется сделать.