Порядок выполнения работы

1. Биуретовая реакция. К 1 мл раствора инсулина добавляют 5—б капель раст­вора гидроксида натрия и 1—2 капли раствора сульфата меди (II), перемешивают. Жидкость окрашивается в розово-фиолетовый цвет.

2. Реакция Миллона. К 5—10 каплям ра­створа инсулина добавляют 2—3 капли реактива Милло­на и осторожно нагревают. Образуется осадок в виде сгустка красного цвета.

3. Реакция Фоля. К 5—10 каплям раствора инсулина (использовать неразбавленный препарат) до­бавляют 2—Змл раствора NaOH и кипятят 10 мин на ма­леньком пламени горелки. После охлаждения добавляют 1—2 капли реактива Фоля — появляется бурое окрашивание.

Примечание. Приготовление реактива Фоля: к одной капле раствора ацетата свинца добавляют по каплям раствор 10%-ного гидроксида натрия до растворения образовавшегося осадка гидроксида свинца. При стоянии или нагревании бурое окрашивание может усилиться до черного и может выпасть черный осадок.

21.2. Гормоны щитовидной железы

Гормоны щитовидной железы представляют собой иодированные производные аминокислоты тирозина. При сплавлении измельченной и высушенной ткани щитовидной железы с углекислым калием или натрием образуется йодистый калий. При взаимодействии йодистого калия с йодноватокислым калием в кислой среде выделяется свободный йод, который можно обнаружить по окраске с крахмалом:

5KI + KIO₃ + 3H₂SO₄ → 3I₂ + 3K₂SO₄ + 3Н₂О

Реактивы и материалы: ткань щитовидной железы, измельченная и высушенная, калий или натрий углекислый, кристаллический (na₂co₃10н₂о), серная кислота, концентрированная, крахмал, 1% раствор, калий йодноватокислый, 1% раствор.

Оборудование и посуда: ступка фарфоровая с пестиком, тигель фарфоровый, стеклянные палочки, воронки диаметром 3—5 см, с бумажными фильтрами, штатив с пробирками, капельницы.

Порядок выполнения работы

1. В ступку помещают 100—200 мг измельченной и высушенной ткани щитовидной железы и тщательно растирают ее с 500 мг кри­сталлического углекислого калия или натрия.

2. Растертую массу переносят в тигель, который ставят на асбестовую сетку и нагревают на слабом огне, не допуская обугливания. Сплавление заканчивают, когда сплав станет порошкооб­разным со своеобразным запахом и появится слегка заметный дымок.

3.Содержимое тигля охлаждают, после чего прибавляют 2 мл горячей воды, хорошо перемешивают стеклянной палочкой и отфильтровывают.

4. К фильтрату прибавляют 3—5 капель концентрированной сер­ной кислоты, 2—3 капли 1% раствора крахмала и 1—2 капли 1% раствора йодноватокислого калия. Выделившийся йод дает с крахмалом синее окрашивание. Результаты работы оформить в виде таблицы.

Название желез внутренней секреции	Гормон, выделяемый железой	Химическое строение гормона	Исследуемый материал	Реактивы	Что наблюдается	Чем обусловлена реакция

Отметить роль исследуемых гормонов в обмене веществ, проявление гипер- и гипофункции соответствующих желез внутренней секреции. В выводах сопоставить химизм проделанных качественных реакций с химической природой изучаемых гормонов или с наличием в их молекуле характерных группировок.