9.2.3. Проба Бенедикта на глюкозу

Глюкоза — самая распространенная из моноз как в растительном, так и в животном мире. Содержится в свободном виде в зеленых частях растений, семенах, различных фруктах и ягодах. В больших количествах содержится в винограде — отсюда происходит ее другое название — виноградный сахар.

-D-глюкоза

Реактивы и материалы: Реактив Бенедикта (в колбу на 1 л наливают 700 мл дистиллированной воды, добавляют 173 г лимоннокислого натрия (Na₃C₆H₅0₇-11 H₂O), 100 г безводного (или 200 г кристаллического) углекислого натрия. Нагревают до растворения. Отдельно растворяют 17,3 г сернокислой меди в 100 мл воды. Смешивают оба раствора, непрерывно взбалтывая, и после охлаждения доливают до 1 л дистиллированной водой в мерной колбе), раствор глюкозы 5%.

Оборудование и посуда: пробирки, капельницы, пробиркодержатель.

Порядок выполнения работы

В пробирку наливают 5 мл реактива Бенедикта и прибавляют 0,5 мл 5% раствора глюкозы. Перемешивают и нагревают 1 мин на пламени или 5 мин на водяной бане. Раствор охлаждают и через 5 минут отмечают результаты. При наличии глюкозы раствор окрашивается в зеленый, желтый или красный цвет, на дне образуется осадок.

9.2.4. Реакция Молиша

Пентозы с -нафтолом в присутствии серной кислоты образуются продукты конденсации, имеющие окраску от красной до синей.

Реактивы и материалы: раствор глюкозы, спиртовый раствор -нафтола, концентрированная серная кислота.

Оборудование и посуда: пробирки, капельницы, пробиркодержатель.

Порядок выполнения работы

К 1 мл раствора глюкозы добавляют 1-2 капли спиртового раствора -нафтола, затем по стенке пробирки к смеси осторожно приливают 1 мл концентрированной серной кислоты так, чтобы кислота не смешивалась с водным слоем. Появление темно-фиолетового кольца на границе двух слоев указывает на присутствие углевода или вещества, содержащего углевод.

9.2.5. Цветная реакция с ванилином на фруктозу

Эта реакция основана на конденсации продуктов расщепления фруктозы с ванилином, причем, в зависимости от концентрации углевода, получается слабо розовое и красное окрашивание.

Реактивы и материалы: ванилиновый реагент (растворяют 0,2 г ванилина в смеси 25 мл концентрированной соляной кислоты 75 мл 85% фосфорной кислоты, хранить в закрытой темной склянке), раствор фруктозы 1%.

Оборудование и посуда: пробирки, капельницы, водяная баня, лед.

Порядок выполнения работы

1 мл раствора фруктозы 1% - смешать с 5 мл ванилинового реагента и нагреть две минуты на водяной бане, после чего быстро охладить в ледяной воде.

9.2.6. Реакция Подобедова-Милыша

Рибоза - моносахарид (альдопентоза), входит в состав РНК, динуклеотидов и др. биологически активных веществ.

Реактивы и материалы: раствора рибозы 5%, -нафтол, тимол, концентрированная серная кислота.

Оборудование и посуда: пробирки, капельницы, пробиркодержатель.

Порядок выполнения работы

В 2 пробирки налить по 2 мл раствора рибозы. В 1-ю добавить 1 мл -нафтола, во 2-ю 1 мл тимола. В обе пробирки осторожно по стенке добавить концентрированной серной кислоты. На границе раздела фаз жидкостей образуется красное кольцо.

9.2.7. Реакция пентоз с уксуснокислым анилином

Реактивы и материалы: любая порошкообразная пентоза, раствор соляной кислоты, анилин, уксусная кислота.

Оборудование и посуда: пробирки, фильтровальная бумага, пробиркодержатель.

Порядок выполнения работы

В пробирку поместить несколько крупинок любой пентозы и прилить 2 мл раствора соляной кислоты (1:1). На фильтровальную бумагу нанести 2 капли анилина и 2 капли уксусной кислоты. Затем подносят эту бумажку у отверстию пробирки со смесью пентозы с соляной кислотой и кипятят реакционную смесь. Через 1-2 минуты на бумаге появляется розово-красное пятно. Образуется фурфурол.

Фурфурол