6 Карта основных неисправностей и способов их устранения
Таблица 2
Основных неисправностей и способов их устранения
Показатели процесса |
Возможные причины неисправности |
Способы устранения |
1 Фарш имеет металлические примеси |
Происходит трение защитной крышки о чашу |
Отрегулировать зазор между чашей и крышкой при помощи ручного упорного винтика, установленного в защитной крышке |
2 Неоднородность готового продукта |
Произошла поломка ножей; Затупился режущий механизм. |
Заменить; Заточить. |
3 Уменьшилась производительность куттера |
Затупился режущий механизм; Большой зазор м/у режущими ножами и чашей. |
Заточить; Отрегулировать. |
4 Куттер не включается |
Перегорел предохранитель; Сработал автомат;
Понижение напряжения в сети. |
Заменить; Устранить причину и включить автомат; Подождать стабилизации напряжения. |
7 Требования к технике безопасности
1 К работе допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие специальное обучение для работы на данной машине, сдавшие минимум по технике безопасности и имеющие разрешение медицинской комиссии для работы с пищевыми продуктами,
2 Запрещается работать на куттере при неисправном заземлении или поврежденном кабеле,
3 Все работы по обслуживанию конструкции проводить при отключенном электропитании и только после полной остановки,
4 Необходимо соблюдать требования инструкции по сборке и разборке механизмов конструкции.
5 Зоны вращения ножей куттера и передаточного механизма должны быть закрыты крышками, сблокированы с пусковыми устройствами,
6 Помещения должны соответствовать требованиям противопожарной безопасности и снабжены средствами пожаротушения (порошковые огнетушители, ящики с песком).
7 Запрещается: работать на оборудовании при неисправных концевых выключателях, блокировки крышки и щитков ограждения.
Литература
Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Том 1,2 – М.: Колос,2001.
Бредихин С.А. и др. Технологическое оборудование мясокомбинатов – М.: Колос, 2000.
Остриков А.Н., Абрамов О.В. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств. Учебник для вузов. – С-Петербург: ГИ-ОРД,2003.
Курочкин А.А., Лященко В.В. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства – М.: Колос,2001.