Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Московский государственный университет пищевых производств»

Самостоятельная работа

На тему

«Влияние отраслевых особенностей при возникновении экономических рисков в деятельности предприятия пищевой промышленности»

Выполнил: Борисов Е.В.

Руководитель: Панченко Т.М.

Группа: 07-Э-2

Москва 2011

Введение

Цель работы состоит в установлении значимости отраслевых особенностей в возникновение экономических рисков в процессе деятельности предприятия.

Для реализации цель необходимо решить следующие задачи:

1. выявить возможные рисковые ситуации и причину риска, обусловленного отраслевыми особенностями;

2. выполнить классификацию выявленных причин возможных рисков;

3. проранжировать риски в порядке их наибольшего влияния на хозяйственные и финансовые результаты предприятия

Анализ деятельности хлебопекарной отрасли в пищевой промышленности

Роль земли в сельскохозяйственном производстве огромна и многообразна. Земля в сельском хозяйстве является главным средством производства и имеет свои особенности:

- земля не является трудом человека, она продукт природы;

- земля незаменима, без нее не может осуществляться процесс сельскохозяйственного производства;

- земля пространственно ограничена, ее поверхность нельзя увеличить;

- использование земли как средства производства связано с постоянством места;

- земельные участки не одинаковы по своему качеству;

- земля при правильном использовании улучшает свое плодородие.

В сельском хозяйстве земля является главным средством производства, функционирующее одновременно как предмет труда и как средство труда. К землям сельскохозяйственного назначения относят территорию, предоставленную сельскохозяйственным товаропроизводителям и предназначенную для ведения сельского хозяйства. Их основу составляют сельскохозяйственные угодья. В них входят также площади, занятые лесами, кустарниками, усадьбами и другими угодьями, без которых ведение сельского хозяйства невозможно.

Земельные угодья подразделяются на сельскохозяйственные и несельскохозяйственные. К сельскохозяйственным угодьям относятся: пашня, сенокосы, пастбища, многолетние насаждения и залежь. Большое значение имеют угодья, представляющие собой естественную кормовую базу для животноводства.

Описание основных факторов риска

1. Отраслевые риски.

Отраслевой риск - это вероятность потерь в результате изменений в экономическом состоянии отрасли и степенью этих изменений как внутри отрасли, так и по сравнению с другими отраслями. При анализе отраслевого риска необходимо учитывать следующие факторы:

• деятельность фирм данной отрасли, а также смежных отраслей за определенный (выбранный) период времени;

• насколько деятельность фирм данной отрасли устойчива по сравнению с экономикой страны в целом;

• каковы результаты деятельности различных предпринимательских фирм внутри одной и той же отрасли, имеется ли значительное расхождение в результатах.

С работой предприятий отрасли, а следовательно, и с уровнем отраслевого риска непосредственно связаны стадия промышленного жизненного цикла отрасли и внутриотраслевая среда конкуренции. При этом уровень внутриотраслевой конкуренции является источником информации об устойчивости предпринимательских фирм в данной отрасли по отношению к фирмам других отраслей и, как правило, служит оценкой отраслевого риска. Об уровне внутриотраслевой конкуренции можно судить по следующей информации:

• степень ценовой и неценовой конкуренции;

• легкость или сложность вхождения организации в отрасль;

• наличие или недостаток близких и конкурентоспособных по цене заменителей;

• рыночная способность покупателей;

• рыночная способность поставщиков;

• политическое и социальное окружение.

Однако перечисленные условия, в которых функционирует отрасль, подвержены неожиданным, иногда резким изменениям. Поэтому предпринимательским фирмам необходимо постоянно учитывать отраслевые риски при любых видах деятельности