37. Порядок проведения декларирования соответствия

Декларирование соответствия - это подтверждение качества продукции, сам процесс декларирования соответствия в России кардинально не отличается от сертификации, так как декларирование соответствия включает в себя такие же этапы подтверждения качества продукции: проведение лабораторных испытаний, оформление протокола испытаний продукции и затем оформляетсядекларация соответствия. Декларирование соответствия в системе ГОСТ Р - это обязательная процедура подтверждения качества продукции, но как показывает практика, предприниматели, оформившие декларацию дополнительно оформляют и добровольный сертификат на тот же вид продукции. И это не случайно, ведь процедура декларирования не широко известна на сегодняшний день и пока еще крупные торговые сети хотят видеть именно сертификат, и не важно обязательный сертификат соответствия или добровольный - это уже вопрос не принципиальный. Декларирование в России является именно обязательной процедурой. Многие предприниматели глубоко заблуждаются в том, что если продукция не отражена в номенклатуре товаров, подлежащих обязательной сертификации, то не нужно оформлять какую-либо разрешительную документацию. Если тот или иной продукт отражен в номенклатуре продукции подлежащей декларированию соответствия, значит в первую очередь нужно оформить именно декларацию. Довольно часто возникают ситуации, когда контролирующие органы запрашивают декларацию при наличии добровольного сертификата. Нам не один раз задавали данный вопрос. Согласно букве закона, если в отношении продукции предусмотрено декларирование, то добровольный сертификат не заменят наличие декларации. В первую очередь нужно оформить декларацию, а уже потом при желании можно дополнительно получить добровольный сертификат.

Как правило, декларирование проводится в отношении товаров с учетом требований ГОСТ или утвержденного технического регламента. Схемы декларирования соответствия можно условно разделить на два типа: декларирование отечественного производителя и регистрация декларации на компанию импортера (обязательно резидента РФ). И в том и в другом случае срок действия конечного документа после проведения процесса декларирования может составлять от одного года до трёх лет. Напоминаем, что процедура декларирования является обязательной, а не добровольной, как многие ошибочно полагают. Основанием для выдачи деклараций является протокол испытаний и учредительные документы заявителя.

38.Сертификация услуг общественного питания

Сертификация услуг общественного питания и розничной торговли осуществляется на соответствие их требованиям безопасности для жизни и здоровья граждан, охраны окружающей среды, установленным в законодательных актах, государственных стандартах России, санитарных нормах и правилах, утвержденных Правительством Российской Федерации, правилах оказания услуг общественного питания и других документах.

Сертификация услуг в Системе сертификации ГОСТ Р регламентируется «Правилами функционирования системы добровольной сертификации услуг» утверждёнными Постановлением Госстандарта России от 21 августа 2003г. №97. Объектами сертификации являются основные услуги общественного питания, и розничной торговли, предусмотренные общественным классификатором услуг, утверждённым Госстандартом России от 28 июня 1993г. №163 ОК 002-93 (ОКУН), а именно:

• услуги питания (ресторан, кафе, столовая, закусочная, бар и предприятия ОП других типов);

• услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий;

• услуги по реализации кулинарной продукции и кондитерских изделий через магазин(отделы кулинарии, вне предприятия);

• реализация товаров (пищевых продуктов и продовольственных товаров)

Сертификация услуг предприятия общественного питания включает проверку:

• санитарно-гигиенических и технологических условий производства и реализации кулинарной продукции, условий обслуживания потребителей;

• состояния материально-технической базы (технологическое и сантехническое оборудование, лифты, системы вентиляции, состав помещений, посуда, мебель и др.) в соответствии с ассортиментом кулинарной продукции;

• наличия нормативных и технологических документов на услуги и кулинарную продукцию в соответствии с ассортиментом;

• соответствия качества услуг типу и классу предприятия;

• соответствия требований к обслуживающему и производственному персоналу.

При сертификации работ и услуг применяют:

• законодательные акты Российской Федерации;

• правила выполнения отдельных видов работ и оказания отдельных видов услуг, утвержденные постановлениями Правительства Российской Федерации;

• государственные стандарты, санитарные правила и нормы, строительные нормы и правила и другие документы, которые в соответствии с законами Российской Федерации устанавливают обязательные требования к работам и услугам.