Restaurant Ambiance

The atmosphere that a restaurant creates has both immediate con­scious and subconscious effects on guests. The immediate conscious ef­fect is how guests react to the ambiance on entering the restaurant — or even more importantly as an element in the decision-making process used in selecting a restaurant. Is it noisy? Are the tables too close? The subconscious is affected by mood, lighting, furnishings, and music; these play an important role in leaving a subtle impression on guests.

Restaurant guests are placing a greater emphasis on atmospherics (the design used to create a special atmosphere). Back in the 1970s, the major­ity of restaurants were quite plain. Today, atmospherics are built with the restaurant concept, which has an immediate sensory impact on customers.

Perhaps the most noticeable atmospheric restaurants are those with a theme. The theme will use color, sound, lighting, decor, texture, and visual stimulation to create special effects for patrons. The chain restau­rants with the highest rating in atmosphere are Planet Hollywood, Hard Rock Cafe, and Chart House [1, 201].

Vocabulary notes

with smb. in mind зд. имея кого-либо в виду

all too frequently зд. чересчур часто

insufficient зд. слишком мало; в недостаточном количестве

viable осуществимый; зд. бизнес, стоящий того, чтобы заниматься им

winner зд. человек, добившийся успеха в бизнесе

to get one's adrenaline зд. сознательно приводить себя в состояние

flowing повышенной эмоциональной и физической активности путем создания неординарных ситуаций, когда в кровь выделяется больше адреналина, а сердце бьется чаще

challenge зд. проблема, которая требует от лица, берущегося за ее решение, полного при­ложения сил и тем самым представляю­щая для него интерес; букв, вызов

to challenge зд. создавать (представлять собой) сложную для решения, но интересную про­блему [см. выше]

to attract the market зд. привлекать клиентуру данного рынка

return on investment прибыль на инвестированный капитал

to endure зд. выстоять; удерживаться на плаву (в условиях жесткой конкуренции)

to bring smth. into being воплощать (претворять) что-либо в жизнь

to fit зд. соответствовать

to appeal зд. быть привлекательным

to reach out (smth.) распространяться (на что-либо)

target market целевой сегмент рынка

to intertwine зд. взаимно дополнять друг друга

lingo зд. профессиональный жаргон (малопо­нятный окружающим)

ambiance обстановка, окружение, интерьер

odds (pi-) зд. складывающиеся обстоятельства; сопутствующие факторы

in favor of smth. в пользу (для поддержки) чего-либо

for cents on the dollar за бесценок; букв, за несколько центов на вложенный доллар

deceptive обманчивый; кажущийся

conscious сознательный

subconscious подсознательный

effect эффект, воздействие, влияние

to affect воздействовать, влиять

to place a great emphasis зд. придавать большое значение (on smth.) (чему-либо)

patron зд. постоянный клиент, посетитель; завсегдатай

plain зд. незамысловатый по дизайну, простой; без особых изысков

rating репутация, популярность, рейтинг