Литература

Bakery technology and engineering. Samuel A.Matz. Avi Publishing Company, Inc., 1972.

Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.

Лисовенко А.Т. Технологическое оборудование хлебозаводов и пути его совершенствования. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.  

Начало формы

Конец формы

Май 2006