3.3. Розрахунок індивідуальної гіпокалорійної дієти

Вихідні дані:

Вік ________, років,

Зріст Р = ______ м,

Маса тіла В = _______ кг,

Рівень фізичної активності.________________________________

1. Вираховуємо фактичну добову калорійність раціону. Складаємо приблизне меню режиму харчування (табл.3.3):

Таблиця 3.3 – Приблизне меню харчування

Вид харчування	Меню	Енергетична цінність (ккал)
І Сніданок
ІІ Сніданок
ІІІ Обід
ІV Полуденок
V Вечеря
Всього	Е≈ ккал

2. Вираховуємо величину основного обміну за формулою (4 або 7):

Е_оо = (0,0630 × кг + 2,8957) × 240 ккал = ккал

3. Добова калорійність, необхідна для підтримки маси тіла складає:

Е_д = Е_оо × К = ккал.

де К - коефіцієнт фізичної активності

4. Енергетичний баланс: ΔЕ_д1 = Е – Е_д = ккал.

а) Якщо ΔЕ_д1>1 розраховуємо вагу, якої необхідно досягнути, для того щоб ІМТ не перевищував 25 кг/м² (верхня межа норми, табл.3.3) з формули 1:

В_н = Р² × ІМТ = × 25 = кг

б) Якщо ΔЕ_д1<1 розраховуємо вагу, якої необхідно досягти, для того щоб ІМТ не був меншим 20 кг/м² (нижня межа норми, табл.7.2) з формули 1:

В_н = Р² × ІМТ = × 20 = кг

5. Баланс ваги: ΔВ = В – В_н = кг

6. Якщо ΔВ>1 необхідно розробити гіпокалорійну дієту

а) враховуючи, що 1 г жиру “тягне” на 7 ккал необхідно недодати організму:

ΔЕ = 7 × ΔВ× 1000 = ккал.

б) процес “спалювання” розрахований на рік, тобто на 365 днів. Звідси, добовий дефіцит калорійності буде:

ΔЕ_д2 = ΔЕ/365 = ккал.

в) Реальна енергетична цінність раціону повинна скласти:

Е_р = Е – ΔЕ_д1 – ΔЕ_д2 = 3000 – 153 – 333 =2514 ккал.

З таблиць 3.5 – 3.9 можна провести підбір необхідних продуктів і блюд, калорійність яких в сумі за добу дорівнювала ______ ккал. Це б і становило приблизне денне гіпокалорійне меню.

Також із запропонованого меню можна виключити ряд страв, енергоцінність яких “тягне” ΔЕ_д1 + ΔЕ_д2 ккал.

Якщо ΔВ<1 необхідно розробити гіперкалорійну дієту

а) враховуючи, що 1 г жиру “тягне” на 7 ккал необхідно додати організму:

ΔЕ = 7 × ΔВ× 1000 = ккал.

б) процес збільшення ваги розрахований на 180 днів. Тому добова надбавка калорійності складе:

ΔЕ_д2 = ΔЕ/180 = ккал.

в) Реальна енергетична цінність раціону повинна скласти:

Е_р = Е + ΔЕ_д1 + ΔЕ_д2 = ккал.

З таблиць 3.5 – 3.9 можна провести підбір необхідних продуктів і блюд, калорійність яких в сумі за добу дорівнювала б Е_р  _____ ккал. Це і буде приблизне денне гіперкалорійне меню. Тепер в меню можна добавити нові страви, енергоцінність яких “тягне” ΔЕ_д1 + ΔЕ_д2 ккал або збільшити в ньому об’єм страв.

Таблиця 3.4 – Остаточне меню харчування

Вид харчування	Меню	Енергетична цінність (ккал)
І Сніданок
ІІ Сніданок
ІІІ Обід
ІV Полуденок
V Вечеря
Всього	Е≈ ккал