5.12 Смесители для сыпучих пищевых сред. Классификация. Смесители периодического действия сыпучих пищевых сред.

Смесители периодического действия – они предназначены для работы с дозаторами периодического действия процесс смешивания имеет ярко выраженную циркуляцию компонентов по внутреннему замкнутому объему. Процесс характеризуется первоначальной загрузкой всех компонентов в замкнутом пространстве, затем рабочий орган многократно перемешивает исходные компоненты, они равномерно распределяются по всему объему и затем смесь выгружается. По расположению рабочих органов смесители можно разделить на горизонтальные, вертикальные, и комбенированные. В вертикальных обычно используют лопастные или сплошные шнеки, в горизонтальных ленточные или радиальные наклонные лопасти расположены по винтовой линии.

На рис. Показана одна из конструкций смесителя смесители периодического действия сыпучих пищевых сред. Тех процесс осуществляется следующим образом; вкл. Электродвигатель 10, который передает вращение через клинноременную передачу, редуктор 11, и муфту к месильному валу (месильный вал представляет собой трубку на которой закреплены лопасти 2 и лопатки 4. Закрывают задвижку 7 с использованием пневмоцилиндра 6, затем через приемный патрубок 3 загружают исходные компаненты во внутренний объем смесителя. Через определенное время открывают задвижку 7 пневмоцилиндром 6, и не останавливая вращения месильного вала выгружают готовую смесь. Процесс смешивания обычно автоматизируют и проходит все по заданной программе. Иногда в схему вкл. 2-ой смеситель в этом случаи процесс смешивания становится непрырывным.

5.13. Смесители непрерывного действия для сыпучих пищевых продуктов.

Отличие машин непрерывного действия от машин периодического действия в том числе и смесителей заключается в том, что основные технологические процессы в машинах непрерывного действия совмещены по времени. Т.е. загрузка, проведение технологических операций, выгрузка происходит одновременно. Обычно машины непрерывного действия имеют большую производительность при одинаковых габаритных размерах, металлоемкости. Чаще всего рабочий орган в машинах непрерывного действия выполняет функцию и транспортирующего элемента, сместили непрерывного действия как правило работают с дозаторами непрерывного действия. При использовании смесителей непрерывного действия (это относится и к другим машинам непрерывного действия) конечный продукт получают стабильного качества. На рис. 11.13 показана конструкция смесителя непрерывного действия.

Рабочий орган представляет собой валы на которых закреплены лопасти, валы вращаются на встречу друг другу, а лопасти могут поворачиваться вокруг вертикальной оси, за счёт поворота этих лопаток можно регулировать время нахождения продукта в зоне смешения. В данном случае рабочий орган представляет собой два лопастных шнека, частота вращения валов одинаковая, что обеспечивается зубчатой передачей с передаточным отношением 1:1.

Производительность этих машин рассчитываются по общепринятым формулам.

Рисунок XI-13. Смеситель 2СМ-1:

1 — корпус; 2 — приемный патрубок; 3 — рабочие органы; 4 — выпускной патрубок; 5 — зубчатое колесо; 6— шкив; 7 — подшипник.