Запитання для самоконтролю

1. Санітарно-гігієнічні вимоги до території та генерального плану ділянки закладу.

2. Вимоги до грунту ділянки закладу.

3. Гігієнічне значення поточності виробництва.

4. Розташування виробничих і складських приміщень за сторонами світу.

5. Санітарно-гігієнічні вимоги до планування складських приміщень.

6. Санітарно-гігієнічні вимоги до планування виробничих і торгових приміщень, взаємозв’язок між ними.

7. Санітарні вимоги до проектування адміністративно-побутових приміщень.

8. Вимоги до розміщення обладнання у цехах.

9. Гігієнічні вимоги до матеріалів, які використовують для будівництва та оздоблення закладів ресторанного господарства.

15