- •6.050301 «Товарознавство та комерційна діяльність»,
- •6.050302 «Товарознавство та експертиза в митній справі»
- •Навчальна програма курсу модуль 1.
- •Тема 1. Теоретичні та методологічні основи курсу “Технологія торгівлі та послуг”. Сутність процесу товаропросування.
- •Тема 2. Будова і технологічне планування товарних складів.
- •Тема 3. Технологія складських операцій.
- •Тема 4 . Технологія товаропостачання роздрібної торговельної мережі.
- •Модуль 2.
- •Тема 5. Будова і технологічне планування магазинів.
- •Тема 6. Технологічні процеси в магазинах і проблеми їх удосконалення.
- •Тема 7. Основи мерчендайзингу в роздрібній торгівлі.
- •Модуль і
- •Тема 1. Теоретичні та методологічні основи курсу “Технологія торгівлі та послуг”. Сутність процесу товаропросування
- •Коефіцієнт складської ланковості свідчить, через скільки складів пройшов товар від виробництва до роздрібної торговельної мережі:
- •Тема 2. Будова та технологічне планування товарних складів
- •Практичне заняття 1. Технологічні вимоги до будови та обладнання товарних складів
- •Практичне заняття 2. Технологічне планування загальнотоварного складу
- •Практичне заняття 3. Розрахунок потреби в складській площі
- •Тема 3. Технологія складських операцій
- •Надходження транспортних засобів з товарами
- •Практичне заняття 1. Приймання товарів за кількістю та якістю
- •Практичне заняття 2. Технологія розміщення та відпуску товарів зі складу
- •Тема 4. Технологія товаропостачання роздрібної торговельної мережі
- •Практичне заняття 1. Можливості застосування транзитної форми товаропостачання магазинів
- •Практичне заняття 2. Розрахунок економічної ефективності технологічних рішень при організації товаропостачання
- •Практичні завдання та рекомендації до їх виконання до модуля 1 Завдання 1
- •Завдання 2
- •Завдання 3
- •Завдання 4
- •Завдання 6
- •Завдання 7
- •Методичні рекомендації
- •Модуль іі
- •Тема 5. Будова і технологічне планування магазинів
- •Практичне 1. Формування концепції магазину. Етапи реалізації торговельного проекту
- •Практичне заняття 2. Особливості технологічного планування торговельних залів магазинів самообслуговування
- •Практичне 3. Техніко-економічні показники ефективності використання торговельної площі
- •Тема 6. Технологічні процеси в магазинах і проблеми їх удосконалення.
- •Практичне заняття 1. Технологічні процеси в магазинах і проблеми їх удосконалення
- •Тема 7. Основи мерчандайзингу в роздрібній торгівлі.
- •Практичне заняття 1. Мерчандайзинг як комплекс заходів щодо підвищення доходності магазину
- •Практичне завдання 2. Ефективність використання простору торговельного залу
- •Практичне завдання 3. Роль фейсингу та sku на місцях продажу в загальній системі просування товару.
- •Практичні завдання та методичні рекомендації щодо їх виконання до тем 2 модуля. Завдання 1
- •Завдання 2
- •Завдання 3
- •Завдання 4
- •Завдання 5
- •Завдання 6
- •Завдання 7
- •Завдання 8
- •Завдання 9
- •Завдання 10
- •Завдання 11
- •Завдання 12
- •Завдання 13
- •Індивідуальне завдання до модуля 1.
- •Методичні рекомендації.
- •Індивідуальне завдання до модуля 2. Послідовність виконання індивідуального завдання
- •Етап 2. Зовнішнє оформлення магазину.
- •Методичні рекомендації
- •Карта самостійної роботи студента з дисципліни «технологія торгівлі та послуг» для студентів спеціальності 6.050301; 6.050302 денна форма навчання
- •Порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •Поточне оцінювання знань студентів
- •Перелік питань та типових завдань, що виносяться на модульний контроль (за темами)
- •Завдання до модуля 1
- •Завдання до модуля 2
- •Розрахунок балів, що отримують студенти за результатами вивчення дисципліни «Технологія торгівлі та послуг».
- •Розподіл балів, що отримують студенти за результатами вивчення дисципліни «Технологія торгівлі та послуг».
- •Система нарахування додаткових балів за видами робіт при вивченні дисципліни «Технологія торгівлі та послуг»
- •Загальна підсумкова оцінка з дисципліни «Технологія торгівлі та послуг»
- •Шкала нарахування підсумкових балів
- •Глосарій
- •Рекомендована література
- •Оцінка місця розміщення магазину
- •Норми проектування магазинів
- •Витяг з галузевих будівельних норм «Підприємства роздрібної торгівлі. Норми проектування».
- •1. Основні вказівки.
- •2. Генеральний план.
- •3. Об’ємно-планувальні і конструктивні рішення Загальні вимоги
- •Торгові приміщення
- •Підсобні, службові та побутові приміщення
- •Додаткова інформація
Практичне заняття 1. Приймання товарів за кількістю та якістю
План практичного заняття
1. Зміст і принципи організації складського технологічного процесу та фактори, що на нього впливають.
2. Технологія приймання товарів за кількістю.
3. Технологія приймання товарів за якістю.
Питання для самостійної підготовки до практичного заняття
В чому полягає сутність та завдання складського технологічного процесу? Назвати його складові частини.
Які фактори впливають на організацію складського технологічного процесу?
Принципи організації технологічних процесів на складі. Принципова схема технологічного процесу на складі.
Які існують способи доставки товарів на склад?
Якими документами регламентується порядок прийманні товарів на складів за кількістю?
Який порядок приймання та документального оформлення товарів за кількістю?
Який порядок приймання та документального оформлення товарів за якістю?
Проблемні питання
Розробка стандартних процедур складського процесу.
Шляхи вдосконалення складського технологічного процесу на оптових підприємствах.
Сучасні тенденції організації надходження товарів на склади (досвід зарубіжної торгівлі).
Мережеве планування складських процесів.
Тематика рефератів
1. Основні напрями управління операціями технологічного процесу на складі.
2. Організація документообороту на товарних складах оптових підприємств.
3. Обґрунтування рішення про використання складу в оренду.
Рекомендована література: 1, 4, 7, 11, 12, 14, 15.
Практичне заняття 2. Технологія розміщення та відпуску товарів зі складу
План практичного заняття
1. Технологія розміщення та зберігання товарів, вимоги до зберігання товарів.
2. Технологія відпуску товарів зі складу.
3. Управління технологічним процесом на складі.
Питання для самостійної підготовки до практичного заняття
Які фактори впливають на ефективність здійснення операцій зі зберігання товарів?
Які принципи розміщення товарів на складі?
Які існують способи зберігання товарів на складах?
В чому полягає технологія відбору, підсортування, комплектування, упаковування та відпуску товарів зі складу?
Які існують способи та методи відбору товарів з місць зберігання?
Документальне оформлення відпуску товарів зі складу.
В чому полягає завдання управління торгово-технологічними процесами на складі.
Механізація і автоматизації технологічних процесів на складах.
Проблемні питання
Проблеми раціональної організації системи зберігання та обробки вантажів на товарному складі.
Переваги та недоліки адресної системи зберігання.
Переваги та недоліки застосування стелажного способу укладання товарів на зберігання.
Переваги та недоліки застосування штабельного способу укладання товарів на зберігання.
Управління запасами із застосуванням аналізу АВС та XYZ.
Проблеми управління рухом та зберіганням товарів на складі.
Особливості застосування методів відбору товарів з місць зберігання на окремих складах.
Прийоми, методи та технічні засоби управління торгово-технологічними процесами на складах.
Тематика рефератів
1. Зарубіжний досвід функціонування автоматизованих складів.
2. Організація та впровадження адресної системи на складі.
3. Специфічні особливості розміщення товару у фармацевтичних складах.
Рекомендована література: 1, 4, 7, 11, 12, 14, 15.