Практические задания

1.Решение ситуационной задачи по организационно-правовым формам субъектов коммерческой деятельности.

2. Решение ситуационных задач на основе Закона РФ «О защите прав потребителей».

3. Решение ситуационных задач на основе Правил торговли, правил приемки товаров по количеству и качеству.

4. Решение ситуационных задач по теме «Договор поставки товара»

«Анализ финансово-хозяйственной деятельности»

Теоретические вопросы.

1. Анализ розничного товарооборота.

2. Анализ валового дохода торгового предприятия.

3. Анализ издержек обращения торгового предприятия.

4. Анализ прибыли и рентабельности торгового предприятия.

Практические задания:

1. Проанализировать розничный товарооборот по торговому предприятию.

2. Проанализировать валовой доход по торговому предприятию и рассчитать факторы, влияющие на валовой доход.

3. Проанализировать издержки обращения по торговому предприятию и рассчитать факторы, влияющие на издержки обращения.

4. Проанализировать прибыль торгового предприятия и рассчитать факторы, влияющие на прибыль.

5. Провести анализ товарных запасов.

«Товароведение продовольственных товаров»

Теоретические вопросы

1. Крупа: понятие, химический состав, характеристика основных видов, органолептические показатели качества.

2. Макаронные изделия: понятие, классификация, хранение.

3. Маргарин: понятие, сырье, классификация, органолептические показатели качества.

4. Молоко: понятие, химический состав, классификация, ассортимент, органолептические показатели качества, дефекты, упаковка, хранение.

5. Хлебобулочные изделия: понятие, химический состав, классификация, органолептические показатели качества, дефекты, хранение.

6. Карамель: понятие, сырье, классификация, характеристика основных начинок, ассортимент, органолептические показатели качества.

7. Конфеты: понятие, классификация, характеристика основных конфетных масс, ассортимент, дефекты.

8. Переработанные плоды и овощи: способы переработки, их характеристика, ассортимент.

9. Соленая рыба: понятие, цель посола, сущность посола, классификация, ассортимент, дефекты.

10. Колбасные изделия: понятие, классификация, ассортимент, дефекты.

11. Яйцо куриное: химический состав, классификация, органолептические показатели качества, дефекты, маркировка.

12. Чай: понятие, химический состав, классификация, ассортимент, органолептические показатели качества.

13. Кофе: понятие, химический состав, классификация, ассортимент, хранение.

Практические задания:

1.Органолептическая оценка качества шоколада.

2.Органолептическая оценка качества сметаны

3.Органолептическая оценка качества печенья

4.Органолептическая оценка качества муки

Товароведение непродовольственных товаров. Теоретические вопросы

1.Швейная одежда: группировка, ассортимент

2. Верхний трикотаж: группировка, ассортимент

3. Готовые меховые изделия: группировка. Характеристика основных видов каждой группы

4. Кожаная обувь: группировка, ассортимент.

5. Группировка и ассортимент керамической посуды.

6. Группировка и ассортимент стеклянной посуды

7. Группировка и ассортимент металлической посуды.

8. Моющие средства: сырье, группировка, ассортимент.

9. Ювелирные товары: исходные материалы. Ассортимент ювелирных украшений

10. Парфюмерные товары: сырье, группировка, ассортимент.

11. Косметические товары: сырье, группировка, ассортимент.

12. Мыло туалетное: сырье, производство, группировка, ассортимент.

13. Художественные изделия. История возникновения, сырье, производство, ассортимент: Вологодское кружево, Северная чернь, Павловские платки, Оренбургский платок, матрешка.