Тема 5. Продажа товаров

1. Продовольственный магазин

Овладение навыками продажи товаров различных групп и видов с учетом их особенностей, а также профиля, специализации магазина и форм обслуживания.

Отработка навыков обслуживания покупателей: встреча, выявление потребностей, предложение и показ товаров, информирование покупателей о пищевой ценности, способах и условиях использования продовольственных товаров; предложение новых и взаимозаменяемых товаров, а также сопутствующего ассортимента. Для отдельных групп товаров предоставление дополнительной информации об области применения, противопоказаниях дал употребления.

Осуществление продажи товаров с соблюдением установленных требований (1). Определение цены развесных и фасованных товаров. Овладение навыками нарезки гастрономических товаров, резки хлеба и хлебобулочных изделий, другими навыками отпуска пищевых продуктов.

Оценка обеспечения качества к безопасности продовольственных товаров при совместной торговле сопутствующими непродовольственными товарами или оказания услуг общественного питания.

Приобретение умений и навыков соблюдения условий и сроков хранения товаров, особенно скоропортящихся, в торговом зале. Упаковывание товаров при их отпуске покупателю.

5.2. Непродовольственный магазин

Отработка навыков обслуживания покупателей: встреча, выявление потребностей, предложение и показ товаров, консультирование покупателей о свойствах товаров, предложение новых и взаимозаменяемых товаров, товаров сопутствующего ассортимента.

Осуществление продажи непродовольственных товаров с учетом их особенностей, а также профиля, специализации и ассортиментного перечня магазина. Проверка качества товаров, точности измерения количества товаров. Правильности подсчета стоимости покупки в присутствии потребителя. Оформление товарного чека в случаях, предусмотренных Правилами (1). Оценка соответствия операций по продаже товаров требованиям, установленным Правилами (1).

Приобретение умений обеспечения качества и безопасности непродовольственных товаров при размещении в торговом зале.

Ознакомление с правилами продажи товаров по образцам и/или комиссионной торговли (проводится в магазинах соответствующего профиля или при наличия соответствующих отделов). Определение соответствия качества услуги продаж товаров по образцам, установленным требованиям (2). Отработка умений и навыков работы е комиссионном магазине (на отделе).

Тема 6. Учет товаров и отчетность

6.1. В магазине

Отработка навыков вычислений устно и на электронно-вычислительной технике. Овладение навыками подсчета (расчета) количества (меры, массы, объема) товара, подлежащего отпуску на

данную покупателем сумму. Расчет стоимости покупки. Проверка правильности расчета.

Составление приходных, расходных документов к товарному отчету. Оформление товарного отчета. Составление актов уценки или списания на нестандартные товары, брак, отходы, недостачу, пересортицу товаров. Ознакомление с приемосдаточными актами при передаче материальных ценностей. Ознакомление с переоценкой и уценкой товаров. Овладение навыками оформления документов по переоценке и уценке товаров.

Изучение видов потерь: нормируемых и актируемых, причин их возникновения. Ознакомление с учетом и порядком списания товарных потерь в магазине. Овладение навыками начисления и списания естественной убыли.

Составление актов: на бой, лом, порчу товаров. Ознакомление с мерами по снижению потерь товаров в магазине, разработка предложений по их совершенствованию.

Изучение видов тары, используемой в магазине. Приобретение умений работы по приемке, хранению и возврату тары.

Ознакомление с порядком проведения инвентаризации товарно-материальных ценностей в магазине. Участие в инвентаризации. Овладение навыками подготовки товаров к инвентаризации. Оформление описи фактических остатков товарно-материальных ценностей после окончания инвентаризации.