25. Влияние физических и химических факторов на мо. Способы хранения посевн-о мат-ла.

3 категории факторов: физические, химические и биологические.

Физ факторы:

Т: -психрофилы (Т<20 C);

-мезофилы (Т=20-42 С);

-термофилы (Т>42 C).

Доступ воды и высушивание: м\о способны усваивать ПВ только в растворенном в воде виде.

Влияние кислорода: облигатные аэробы – м\о развив только в пресутствии кислорода, без него гибнут; облигатные анаэробы – м\о, для кот кислород токсичен; факультативные анаэробы – 1) аэроталерантные – клетки не нуждаются в кислороде, но в его пресутствии не гибнут; 2) м\о, способные переключать метоболизм с дыхания на брожение.

Эл-магнит излученияэл – его действие зависит от длинны волны излучения, т.е коротковолнов излучение содержит больше эн-гии , чем длинноволновое. (магн поля , ультразвука, ионизир излучение, ИК-излучение,УФ-излучение.

Гидростатического и осмотического давления (ОД): Первое – вес столба жид-ти. Второе – тр-т воды в клетку и из нее. Многие м\о способны регулир ОД. В сильно гипертонич р-рах происходит замедление роста и гибель клетки. В сильно гипотонич средах вода втремится попасть внурть =>разрыв клет стенки.

Химические факторы: хим в-ва либы стимул-ют рост (ПВ) либо его угнетают. Последние – антимикробные агенты. Они б.:

-антисептики (микробоцидные агенты, преднознач для наружн исп-ия при обр-ке пов-ей кожи и слизист оболочек с целью уничножения потогенныхт м\о.

-дезинфекторы (исп-ся для обр-ки лаб и промышл оборудования, полов.

Консерванты – микробостат агенты, кот огранич-т рост нежелат микрофлоры м\о. Найб нетоксичные – NaCl, сахар, укс к-та. Их действие основ на создании таких условий (ум рН), при кот м\о не б развиваться.

Требования к способам хранения: МО не должны гибнуть при хранении, свойства должны оставатся постоянными на протяжении всего хранения., не должна происходить мутация. Кратковременные способы хранения: субкультивирование (длительность хранения 7- 31 дней); под слоем минерального масла (срок харнения около 1 года); замораживание (при Т =-20. не годится для МО с житкой цитоплазмой, срок около года); Просто высушивание (селикагель помещают в концентрированную суспензию МО, выдерживают и далее сушат при Т менее 60)

Длительное хранение : лиофилизация (хранение в виде порошка в запаянныъх ампулах, срок хранения около 10 лет. Хорошо подходит для дрожжей с мелкими клетками.); В атмосфере жидкого азота( или в парах азота при Т = -196 и -15. так нельзя хранить патогенные МО); в дистиллированной воде( со скошенного агара к-ру смывают потом заливают в герметические пробирки и хранят при Т 4-6)

26. Строение и состав дрожжевой клетки.

Дрожжевая клетка как и любая другая имеет протопласт-это содержимое клетки, окружённое плазмотической мембранной. На поверхности протопласта есть клеточная стенка, а у других может и не быть. Внутри протопласта содержится цитоплазма, в которой находятся клеточные органеллы и включения. Плазм мембрана служит барьером, непозвол содержимому клетки смешиваться с окр средой. Основа плазм мембраны – двойной слой полярных липидов, кот спомощ своих жирно-кислых остатков формирует гиброфобную область непроницаемую для большенстваполяр в-в. В этот слой встроение транспортные белки.

Самая крупная арганела-ядро. У эукреот ядро имеет двухслойную оболочку. В оболочке ядра имеются поры, ч/з которые содержимое ядра сообщается с цитоплазмой( плазмолеммой). Внутри ядра находится гелеобразное содержимое- нуклеоплазма. В ней размещаются хромосомы. Хромосомы - это линейные молекулы ДНК, связанные с эквимолярным количеством белков гистона. Эти молекулы учавствуют в суперсперилизации молекул ДНК и формировании их структуры, в результате каждая хромосома имеет свою форму и размер. Бывают двойные - диплойдные наборы хромосом, т.е. каждая хромосома в двух копиях(неполовые клетки). И одинарный набор-гаплойдные(половые) клетки.

В составе ДНК в хромосомах записана основная наследственная информация клетки.

Ядрышко- регистрируется при микроскопировании клетки как более уплотнённый материал в ядре. В нём расположено ДНК, которая координирует структуру рибосамальных и транспортных РНК. РНК синтезируется в ядрышке, затем через поры в мембране транспортируется в цитоплазму, там принимает участие в синтезе белка.

Цитомембраны – связывают органеллы др с др. Среди них:

-эндоплазматический ретикулум:гладкий-сентез липидов; шероховатый-усеян рибосомами, где протекает синтез билка.

-аппарат Гольджи - сеть мембран ст-р, напоминающ стопку дисков и связ с ними множества пузырьков.Ф-ция его - тр-т в-в в клетку.

-лизосомы – мембран-е пузырьки, содерж разл ферменты (ф-ты), способные расщеплять некоторые молекулы.

-микротельца – расщепляет Н2О2

-вакуоли – для запасания в-в или для вывода ненужных в-в из клетки

Митахондрии – полочковидн тельца. 2 оболочки. Вержняя гладкая, а внутренняя с большим чеслом впячиваний – кристы. М\у ними межмембранное пространство. М\у кристами есть гелеобразн матрикс, где осущ-ся окисление орг-х соединений при участии О2 и накаплив эн-гия в виде АТФ.

Цитоскелет – сложная сеть микротрубочек, пронизыв клетку. С помощ их органеллы связ м\у собой.

Включения – структурно неоформленные компоненты клеток, запасные в-ва.

Капсулы и слизистые слои – сост из ПС. Они способст-ют поглащениб ПВ, конц-ия кот в среде мала

Двигател органеллы – для перемещения клеток в пространстве. Есть жгутики и реснички. Реснички распр-ся по всей поверх-ти, жгитики закрепл в одном месте.