47. Особенности племенной работы. Крупномасштабная селекция.

Особенности организации племенной работы в скотоводстве.

Руководство всей племенной работой в нашей стране осуществляет Госагропром СССР через республиканские, краевые и областные агропромы. Создано Всесоюзное научно-производственное объ­единение по племенному делу (ВНПО).

Научно-методическое руководство и организация племенной работы в стране возложены на Головной селекционно-генетический центр, который располагает хранилищем спермы и вычислитель­ной станцией. На научно-исследовательские сельскохозяйственные и животноводческие институты возложены обязанности головных и зональных селекционных центров по отдельным видам и породам сельскохозяйственных животных. В нх задачу входят разработка и внедрение в практику селекционных программ для плановых пород на племзаводах, в племхозах и на племенных фермах, обеспечивающих создание высокопродуктивных стад, внутри- породных типов, линий и семейств, выведение новых пород.

Государственные племенные заводы за­нимаются совершенствованием своих стад крупного рогатого скота по единому плану для каждой породы и выращиванием племенного молодняка как для собственного ремонта, так и для продажи его в племенные хозяйства-репродукторы. На племенных заводах применяется чистопородное разведение, основу которого составляет работа с линиями и семействами.

В племенных хозяйствах основное внимание уделяется репродукции племенного молодняка для продажи совхозам, колхозам и станциям по искусственному осеменению. В племхозах применяются чистопородное разведение и поглоти­тельное скрещивание. Основное стадо комплектуется за счет племзаводов, работают эти хозяйства по единому плану с племен­ными заводами.

На племенных фермах колхозов и совхозов выра­щивается молодняк для ремонта собственного маточного поголовья и для продажи его в товарные хозяйства.

Для выращивания быков-производителей и их оценки по качеству потомства организуются специализированные хозяйства (элеверы), контрольные фермы и контрольно-испытательные

станции.

Одним из путей интенсификации молочного скотоводства яв­ляется выделение выращивания ремонтных телок в специализи­рованную отрасль. Для этого на племзаводах, в племхозах и круп­ных молочных хозяйствах создаются специализированные хозяй­ства по выращиванию телок и нетелей. В РСФСР уже создано 900 спецхозов, на которых выращиваются около 1,8 млн телок и нетелей.

Особенности крупномасштабной селекции в скотоводстве.

В большинстве зон разведения молочного скота основными мето­дами племенной работы стали оценка быков по качеству потомства, отбор и интенсивное использование улучшателей. Это потребовало совершенствования традиционно сложившихся методов племенного дела и привело к созданию системы крупномасштабной селекции. У Крупномасштабна я селекция — это система взаимосвязанных научно обоснованных селекционных, генетических, биотехни­ческих и организационно-хозяйственных мероприятий, обеспе­чивающих планомерный постоянный прогресс в достаточно круп­ной популяции скота (Дмитриев Н. Г., 1979—1985).

На большинстве племпредприятий страны от каждого произ­водителя в течение двух-трех лет получают по 20—30 тьк. доз глубокоохлажденной спермы, а от наиболее ценных быков — по 100 тыс. доз и более.

Технологическую основу крупномасштабной селекции состав­ляет селекционная программ и, которая обеспечи­вает поэтапные оценку, отбор, подбор и использование лучших племенных животных. Она позволяет достигать наибольшего генетического прогресса популяции при наименьших трудовых и материальных затратах путем полученияф выдающихся быков- производителей до 50—100 тыс. потомков.

В последние годы в нашей стране и за рубежом разработаны методы моделирования крупномасштабной селекции с исполь­зованием ЭВМ. В практику селекции внедряются оптимальные Долговременные программы генетического совершенствования наи­более распространенных пород. Это позволяет ежегодно увеличивать продуктивный потенциал животных только за счет селекции на 35—50 кг молока на одну корову.

Крупномасштабная селекция организуется головными и зо­нальными селекционными центрами по всем ведущим породам скота.

Селекционным центром по разведению черно-пестрого скота совместно с зональными и республиканскими институтами раз­работана программа его модернизации путем выведения 12 новых зональных "Внутрипородных типов за счет использования в скре­щивании животных голштинекой породы. Коровы новых типов будут иметь выраженный молочный тип телосложения и хорошую приспособляемость для длительного использования в условиях промышленной технологии. Для создания и дальнейшего совер­шенствования внутрипородных (зональных) типов черно- пестрого скота необходимо иметь в каждом типе не менее 3 быков- лидеров. В целях поддержания оптимальной генеалогической структуры породы от каждого из лидеров должно быть получено не менее 5—6 сыновей-улучшателей.

Важнейшими элементами крупномасштабной селекции в скотоводстве являются следующие.

1. Наличие крупных высокопродуктивных племенных стад в крупных высокомеханизированных хозяйствах и ферм товар­ного назначения, а также станций искусственного осеменения, работающих по единой программе со всей породной популяцией приоптимизации методов селекции.

2. Углубленная внутриотраслевая специализация ското­водства как на товарных, так и на племенных фермах.

3. Плановая система получения (система заказных спарива­ний), выращивания, испытания и оценки быков-производителей на базе специализированных элеверов. Широкое использование наиболее ценных из них с применением искусственного осеменения коров глубокоохлажденной спермой.

4. Эффективное использование наиболее ценных племенных ресурсов пород, обладающих высоким генетическим потенциалом.

5. Ремонт молочного стада первотелками, проверенными по продуктивности на специальных дворах и фермах.

6. Использование государственных машинно-счетных станций для обработки зоотехнических материалов при максимальной оптимизации методов племенного и производственного учета.

7. Координация племенной работы в масштабах страны, рес­публики, зоны, области через селекционные центры, республи­канские, областные и зональные племобъединения и советы по племенной работе с породами.

С внедрением крупномасштабной селекции и индустриальной технологии снижается значение зональных типов в породах, сформированных в различных регионах страны, и возрастает роль новой структурной единицы — внутрипородных типов. Они создаются методом вводного или заводского скрещивания с луч­шими породами одного генеалогического корня или неродствен­ными породами, сходными по направлению продуктивности и типу телосложения.

Дальнейшее развитие крупномасштабной селекции и ее эффек­тивность в значительной мере предопределяются использованием новейших достижений современной науки, и передового опыта. Наиболее перспективными приемами селекции в настоящее время являются получение и трансплантация большого числа зигот или ранних эмбрионов от выдающихся по продуктивности живот­ных, а также получение однояйцовых близнецов путем разделения бластомеров (или эмбриобласта), т. е. методом клонирования. Успешная экспериментальная разработка этих методов может привести в недалеком будущем к кардинальному улучшению отрасли животноводства.

Все шире в племенном деле используются методы иммуногенетики. Антигены или группы крови, являясь признаками с кодоминантным наследованием, служат маркерами для точного опре­деления происхождения животных. Иммуногенетические маркеры могут быть применены и для выявления эффективности взаимо­действия генов при их комбинациях.

Одним из путей улучшения воспроизводства стад крупного рогатого скота служит раннее определение стельности. Раннюю стельность устанавливают путем количественного определения гормонов в биологических жидкостях организма животных с по­мощью радиоиммунологии. Радиоиммунологические методы поз­воляют определять уровень гормонов в малых количествах биоло­гических жидкостей (сыворотки крови или молока) и выполнять одновременно большое количество анализов при массовом обсле­довании животных. Для диагностики стельности используются показатели уровня гормона желтого тела — прогестерона в первые дни стельности.

53 ПРОИЗВОДСТВО говядины

Специализация и концентрация производства говядины.

Ре­шающими факторами увеличения производства говядины и улуч­шения ее качества являются специализация и концентрация про­изводства и перевод этой отрасли животноводства на промышлен­ную основу.

Основные принципы организации производства говядины

Производство говядины в молочном и мясном скотоводстве имеет различные организационные основы.

В молочном животноводстве телят, предназначенных для откорма, обычно передают на специальные фермы или предприятия и ком­плексы с 10—15-суточного возраста. Такие предприятия строят вблизи молочных комплексов.

В специализированном мясном скотоводстве, где практи­куется выращивание телят на подсосе, молодняк содержится не­посредственно в хозяйствах до окончания подсоса (6—8 мес), а иногда и более длительные сроки, за исключением хозяйств с полным циклом производства, где молодняк выращивают и от­кармливают. Однако и в специализированном мясном скотовод­стве производство необходимо размещать с учетом внутриотрасле­вой и зональной специализаций. В соответствии с этим репро­дукция и выращивание телят на подсосе должны осуществляться в хозяйствах, имеющих большие площади естественных пастбищ, а откорм скота — в зонах интенсивного земледелия.

В зависимости от зональной, внутриотраслевой и внутрихо­зяйственной специализации и концентрации скотоводства в раз­личных районах страны, степени межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции, возраста поступающего на выра­щивание и откорм молодняка и сроков его реализации, источ­ников поступления кормов и типа откорма, а также других фак­торов для производства говядины создаются следующие специаль­ные комплексы и фермы:

• по доращиванию и откорму молодняка до 15—18-месячного возраста с живой массой 400—450 кг

• по выращиванию телят и доращиванию молодняка до 10—12- месячного возраста с живой массой 260—-300 кг и последующей его передачей на откорм в специализированные хозяйства или на откормочные площадки;

• комплексы и площадки по откорму молодняка и взрослого выбракованного скота.

В специализированном мясном промышленном скотоводстве различают следующие типы хозяйств и ферм:

• специализированные мясные хозяйства-репродукторы, зани­мающиеся только выращиванием телят для откорма; в этих хозяй­ствах телят выращивают тр полном подсосе и реализуют их в 8—10-месячном возрасте в специализированные откормочные хозяйства;

• специализированные (товарные) мясные хозяйства с полным циклом производства, предназначенные для воспроизводства стада, выращивания и откорма сверхремонтного молодняка в условиях внутрихозяйственной специализации; молодняк в этих хозяй­ствах реализуют на убой в 15—20-месячном возрасте с живой массой 400—450 кг;

• мясные фермы, создаваемые в хозяйствах, где мясное ското­водство не является ведущей отраслью; такие фермы могут иметь законченный оборот или специализироваться на выращивании мо­лодняка до 6—8-месячного возраста на подсосе с последующей его передачей в откормочные хозяйства.

• Племенные заводы, совхозы и фермы, задача которых заклю­чается в совершенствовании существующих мясных пород скота и выращивании ремонтного молодняка для товарных хозяйств, фактически прямого участия в производстве мяса не принимают (не считая сдачи племенного и производственного брака), но от качества их работы в значительной степени зависит производство мяса на товарных фермах.

В зависимости от источников поступления кормов и особен­ностей кормовой базы предприятия по производству говядины подразделяют на 3 группы:

1. предприятия с земельными угодьями, обеспечивающие себя кормами;

2. предприятия с земельными угодь­ями, дополнительно получающие часть кормов из государствен­ных ресурсов (комбикорма) и отходы пищевой промышленности (жом, барда, патока);

3. крупные предприятия по откорму живот­ных, покупающие корма в хозяйствах-участниках кооперации или в специализированных хозяйствах по производству кормов также на основе кооперации.

Для увеличения производства говядины большое значение имеет скрещивание малопродуктивных молочных коров с произ­водителями мясных пород. Получаемые от такого скрещивания помеси отличаются высокими мясными качествами и хорошо от­кармливаются в специализированных хозяйствах.

Для скрещивания с быками мясных пород отбирают коров мо­лочного стада, непригодных для воспроизводства ремонтного молодняка. Количество коров и телок для такого скрещивания устанавливают с учетом необходимости расширенного воспроиз­водства, уровня браковки стада. Ориентировочно для скрещива­ния выделяется до 20—30 % коров. Все помесное поголовье (бычков и телочек) из молочных стад передают на специальные комплексы и фермы по доращиванию и откорму молодняка, где уровень кормления животных позволяет полностью использовать продуктивные возможности этих животных. Кроме того, часть лучших помесных телок можно реализовать в хозяйства мясного направления для ремонта основного стада.

При подборе пород для скрещивания необходимо стремиться к тому, чтобы помесный молодняк не только обладал повышенным уровнем мясной продуктивности, но и был хорошо приспособлен к определенной системе содержания.

Учитывая это обстоятель­ство, Агропром СССР и ВАСХНИЛ рекомендуют следующие ва­рианты промышленного скрещивания с учетом породности молоч­ного стада: для коров красной степной породы подбирают быков пород герефордской, казахской белоголовой, шароле, сантгертруда и абердин-ангусской; для коров черно-пестрой породы — быков шароле, кианских, герефордских и абердин-ангусских; для коров симментальской и сычевской — быков пород шароле, каинской и герефордской; для коров бурых пород — быков кианской и герефордской пород; для коров холмогорской и ярослав­ской пород — быков пород шароле," лимузин и герефордской.

Наряду с откормом скота в условиях круглогодового стацио­нарного содержания в помещениях и на площадках в ряде райо­нов страны для производства говядины целесообразно проводить нагул на культурных, улучшенных и естественных пастбищах. Нагул применяется для доращивания молодняка до живой массы 300—350 кг, после чего животных ставят на заключительный ин­тенсивный откорм.

В последние годы получили распространение площадки от­крытого или полуоткрытого типа для доращивания и откорма молодняка. Различают сезонные и круглогодовые площадки. По­следние сооружаются только в южных зонах страны.

К очень крупным породам относятся симментальская, сычевская, швицкая и ее помеси, шаролезская и ее помеси, кианская и ее помеси; к крупным — черно-пестрая, курганская, бестужев­ская, красная тамбовская, герефордская и ее помеси, казахская белоголовая и ее помеси, калмыцкая, санта-гертруда и ее помеси, шортгорнская (мясная) и ее помеси; к средним — красная степ­ная, красная горбатовская, тагильская, холмогорская, ярослав­ская, айрширская, галловейская, абердин-ангусская и ее помеси.