МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ

(образован в 1953 году)

_______________________________________________________

Кафедра Организации производственной и коммерческой

деятельности

Дистанционное

обучение

Орган.– 17.22.0608 зчн. скр.

Орган.– 17.22.0608 зчн. плн.

Орган.– 17.22.0608 вчн. скр.

Орган.– 17.22.0608 вчн. плн.

Козловских Л.А., Дашкова Н.И., Аничкина О.А.

Технико-экономическое проектирование пищевых предприятий

Часть 1

Учебно-практическое пособие для студентов специальности 0608 очно-заочной и заочной форм обучения

www.msta.ru

4804

Москва – 2004

УДК 664.3

© Козловских Л.А., Дашкова Н.И., Аничкина О.А. Технико-экономическое проектирование пищевых предприятий. Учебно-практическое пособие. Часть 1. – М., МГУТУ, 2004

Курс "Технико-экономическое проектирование пищевых предприятий " (ТЭП) состоит из 8 тем. По каждой теме вначале приводится содержание рабочей программы, затем излагаются основные вопросы.

Проектирование – первый и весьма ответственный этап в осуществлении строительства. Ему принадлежит главная роль в повышении эффективности инвестиций. С развитием науки и технологии происходит усложнение проектных решений и соответственно повышается значение проектного дела. От качества проектов зависят технико-экономические показатели строительства и эксплуатационные показатели будущего предприятия.

Составитель (и): Козловских Д.А.,Дашкова Н.И., Аничкина О.А.

Рецензент (ы):к.э.н. Афанасьева Г.А., к.э.н. Тульская Н.С.

Редактор: Свешникова Н.И.

© Московский государственный университет технологий и управления, 2004

109004, Москва, Земляной вал, 73

Содержание.

Тема 1. Предмет, метод и задачи курса 7

1.1 Предмет, метод и задачи курса «Технико-экономическое проектирование пищевых предприятий». 7

1.2 Задачи и роль курса в совершенствовании подготовки экономистов-менеджеров. 9

1.3 Капитальное строительство, основные направления капитальных вложений. 9

Вопросы для самоконтроля по теме. 11

Тесты по теме. 12

Тема 2. Основные вопросы организации проектирования. 14

2.1. Организация проектирования в Российской Федерации 14

2.2. Основные принципы технико-экономического проектирования 15

2.3. Этапы технико-экономического проектирования. 16

2.4. Виды и стадии проектирования 19

Вопросы для самоконтроля по теме 20

Тесты по теме 20

Тема 3. Этапы проектирования. 22

3.1. Предпроектные исследования. 22

3.2 Обоснование инвестиций в строительство. 23

3.3 Разработка проекта предприятия. 26

3.4. Типовое проектирование. 33

Вопросы для самоконтроля. 35

Тесты. 36

Тема 4. Экономическое обоснование мощности, районов строительства, типа и ассортимента продукции проектируемых предприятий 37

4.1 Основные принципы размещения предприятий пищевой промышленности. 37

4.2 Особенности обоснования дефицита мощности предприятий, тяготеющих к потребителям продукции. 39

4.3 Особенности обоснования дефицита мощности предприятий, тяготеющих к источникам сырья. 41

4.4 Особенности расчета и обоснования потребности в сырье, материалах, топливно – энергетических и трудовых ресурсах, капитальных вложениях на перспективу. 44

4.5 Обоснование оптимальной мощности предприятий, предполагаемых к строительству. 44

44

4.6. Факторы, влияющие на тип и структуру проектируемого предприятия. 45

4.7. Обоснование ассортимента вырабатываемой продукции. 47

4.8. Особенности обоснования и выбора района для строительства предприятий. 48

4.9. Выбор площадки для строительства. 49

Вопросы для самоконтроля по теме. 50

Тесты по теме. 50