32. Витамины. Классификация витаминов.

Витамины - низкомолекулярные органические соединения различной химической природы и различного строения, синтезируемые главным образом растениями, частично - микроорганизмами. 

1. Витамины, растворимые в жирах

Витамин А (Ретинол), провитамины А (каротины), (антиксерофталический).

Витамин D (кальциферолы), (антирахитический).

Витамин E (токоферолы), (витамин размножения).

Витамин K (филлохиноны), (антигеморрагический),

Витамин F (полинасыщенные жирные кислоты)

2. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ВОДЕ.

В 1 (тиамин), (обмен углеводов).

В 2 (рибофлавин), (участие в процессах роста, дыхания).

РР (никотиновая кислота), (повышает использование растительных белков).

В 3 (пантотеновая кислота), (регулирует функции нервной системы, надпочечников, щитовидной железы).

В 6 (пиридоксин), (регулирует обмен белков, жиров, ферментов, кроветворение).

В 12 (цианкобаламин), (стимулирует рост, синтез аминокислот, нуклииновых кислот, пуринов).

В с (фолиевая кислота), (размножение клеток, кроветворение, синтез нуклииновых и аминокислот).

Н (биотин), (участвует в жировом обмене, оказывает регулирующее влияние на нервную систему).

N (липоевая кислота), (предупреждает ожирение печени).

Р (биофлавоноиды), (капилляроукрепляющее действие и снижение проницаемости стенок сосудов).

С (аскорбиновая кислота), (связан с окислительно-востановительным действием, белковым обменом)

В приводимой классификации витаминов в скобках указаны наиболее характерные биологические

свойства данного витамина — его способность предотвращать развитие того или иного заболевания.

Обычно названию заболевания предшествует приставка " анти ", указывающая на то, что данный витамин предупреждает или устраняет это заболевание.

3. Витаминоподобные в вещества

В 13 (оротовая кислота),

В 15 (пангамовая кислота),

В 4 (холин),

В 8 (инозит),

В т (карнитин),

Н 1 (Параминбензойная кислота),

F (полинасыщенные жирные кислоты),

U (S=метилметионин-сульфат-хлорид)

33.Функции витаминов. Алиментарные и вторичные авитаминозы гиповитаминозы. Гипервитаминоз.

Витамины - низкомолекулярные органические соединения различной химической природы и различного строения, синтезируемые главным образом растениями, частично - микроорганизмами. 

Авитаминоз-полное отсутствие витаминов в пище или полное неусвоение в ЖКТ

Гипоавитаминоз-недостаточное сод-е аитаминов в пище или частичное усвоение

Гиперавитаминоз-избыточное сод-е витаминов в орг-ме,хар-но только для жирорастворимых витаминов

Витамин АГиповитаминоз (недостаток витамина): нарушение зрения, замедление развития и роста, нарушение формирования шерстного покрова, диарея.

Гипервитаминоз (избыток витамина): тошнота, рвота, диарея, выпадение шерсти, деформация костей, кровотечения.

Витамины группы ВГиповитаминоз: повышенная утомляемость, раздражительность, нервозность, выпадение шерсти, нарушения со стороны кожи.

Гипервитаминоз: избыточное поступление с пищей этих водорастворимых витаминов обычно выводится с мочой. В тяжелых случаях отмечаются нарушения нервной системы, крови или пищеварения.

Витамин СГиповитаминоз: нарушение лактации, одышка, опухание суставов, замедленное заживление ран, повреждения дентина.

Гипервитаминоз: диарея.

Исследования еще продолжаются и вызывают много споров. Однако считается, что избыток витамина выводится с мочой.

Витамин DГиповитаминоз: рахит, деформация костей, атрофия или гипотрофия мышц, нарушения зрения и нервной системы.

Гипервитаминоз: учащенное мочеиспускание, тошнота, рвота, мышечная слабость, кальцификация мышц, включая сердце.

Витамин ЕГиповитаминоз: нарушения состава крови и кровотечения, падение уровня коллагена, разрушение аминокислот, снижение функции некоторых гормонов, снижение репродукции.

Гипервитаминоз: в целом этот витамин нетоксичен, хотя его избыток может вызвать повышение кровяного давления.

Витамин КГиповитаминоз: кровотечения, аборты.

Гипервитаминоз: практически не бывает, так как в целом сам витамин нетоксичен.