15. Нормативные документы для целей ид.

Нормативные документы (ТУ, правила, стандарты, инструкции, регламентация показателей качества, которые м.б. использованы для целей идентификации. Технические документы в т.ч. товаросопроводительные (накладные, сертификаты, качественные удостоверения, руководства по эксплуатации, паспорта и т.д.). Средствами идентификации на товарной стадии яв-я ТСД и носители информации. Сопроводительная документация д.б. адресной и удовлетворять принципу информационной достаточности, обеспечивать доступность и сохраняемость.

16.Последствия произ-ва и реализ-ии фальсифиц-ых пр-ов:риски и убытки

Фальсификация направлена на получение не законных доходов и делается с корыстной целью, поэтому изготовление, реализация и потребление фальсификации имеют разные последствия, однако все они связаны с определенным риском и потерями. Потребители подвергаются наибольшему риску и несут большие потери. Риски потребителя можно разделить на следующие группы:1. Экономические последствия большие расходы за меньшее количество товара или покупка продукта не пригодного к употреблению.2.Причинение физического вреда организму человека (отравление, появление нового заболевания, обострение имеющего заболевания, формирование онко заболеваний). 3.Моральный вред человеку (стресс, подавленное состояние и т.д.). Значительные потери из-за фальсификации несет не только индивидуальный потребитель, но и общество в целом. При широком распространении ассортиментной и качественной фальсификации возникают:1.риск, утраты, здоровье многими членами общества2..увеличивается смертность от болезней3.Ухдшается структура питания за счет повышение удельного веса низкокачественных и малоценных продуктов, что, в конечном счете, влияет на ухудшение качества жизни общества.4.снижается уровень доверия народа, обществу. При фальсификации товара не рационально используются природные, сырьевые и трудовые ресурсы т.к. на производство не качественных продуктов так же затрачивается сырье, природные материалы и труд людей. Фальсификации так же подвергаются риску т.к. при выявлении фальсификации товара налагаются штрафы, выдаются предписания по пере маркировке с целью доведение до потребителя подлинного наименования товара, если он пригоден для пищевых целей. Но, зная, о мизерных штрафах и огромных доходов, которые можно получить фальсификатор предпочитает последнее. Ранее на наших рынках встречались только отечественные фальсификаты, а теперь даже зарубежные фирмы предпочитают выпускать фальсифицированные пищевые продукты и продавать их на нашем рынке.

18. Идентиф-ая экспертиза и экс-за подленности

Подлинность товара - это набор характерных, специфических показателей отличающих данное изделие от других, при этом необходимо помнить, что все производимые однородные товары имеют подлинный образец, на основе которого готовиться вся проэктно-техническая документация и за тем данный образец тиражируется. Если устанавливается принадлежность, данного товара к той или иной группе однородных товаров, то мы называем идентификацией.Если же мы устанавливаем характерные особенности того или иного товара, то этот процесс называется установлением его подлинности. Экспертиза подлинности товара проводится с целью установления характерных показателей отличающих подлинный (натуральный) продукт от его подделки. При этом подделка может иметь как худшие показатели качества, так и лучшие.При установлении подлинности товара, могут быть получены как положительные и отрицательные результаты, но заявлять о том, что при отрицательном результате выявлена фальсификация нельзя.При получении отрицательного результата, эксперт должен подтвердить этот отрицательный результат другим достоверным методом, либо повторно отобрать среднею пробу из той же партии и повторить результаты, в лаборатории выше стоящей организации, либо независимой. После получения отрицательного результата на подлинность товара, необходимо установить с какой целью была сделана подделка подлинного товараПодделки подразделяют на 4 группы:

1. Подделка, выполняемая по незнанию, либо по недоразумению.

2. Подделка, выполняемая из-за несовершенства используемой технологии, либо низкого уровня инжинерно-технического персонала.

3. Подделка, натурального продукта суррогатами, выполняемая из-за отсутствия определенных знаний в данной области и с целью подмены натурального продукта.

4. Подделка, выполненная с корыстной целью. Именно подделка с корыстной целью может классифицироваться фальсификацией.