1.2.4.Расчет трудовых ресурсов предприятия и фонда оплаты труда

• Персонал туристского предприятия, его особенности и характеристики;

• Профессионально-квалификационная структура персонала в туризме;

• Штатное расписание предприятия;

• Фонд оплаты труда.

Штатное расписание – это документ, ежегодно утверждаемый руководителем предприятия, представляющий перечень сгруппированных по отделам и службам должностей специалистов с указанием разряда (категории) работ и должностного оклада.

В зависимости от отраслевой принадлежности предприятий в туризме, профессиональный состав варьируется и его структура различается.

Оплата труда – это система отношений, обеспечивающее установление и осуществление работодателем выплат работникам за их труд в соответствии с законами, иными нормативными правовыми актами, коллегиальными договорами, соглашениями, локальными нормативными актами и трудовыми договорами.

Оплата труда персонала в туризме производится по месячным должностным окладам, часовым тарифным ставкам, сдельным расценкам, а также в процентах от выручки.

Фонд оплаты труда – это суммарные расходы предприятия на оплату труда работников независимо от источников этих выплат.

Фонд оплаты труда является налогооблагаемой базой единого социального налога (ЕСН). Ставка ЕСН=26,2%. В 26,2% включены:

• 20% - отчисления в Пенсионный фонд;

• 3,2% - отчисления в фонд социального страхования;

• 2,8% - отчисления в фонд ОМС (обязательного медицинского страхования)

Таблица 1.5

Расчет потребности персонала

№ п/п	Должность	Численность	Оклад, руб	Фонд оплаты труда
Административно – управленческий персонал
1	Управляющий	1	45 000	45 000
2	Шеф-повар	1	35 000	35 000
3	Зам. шеф-повара	2	30 000	60 000
4	Бухгалтер-калькулятор	1	18 000	18 000
5	Технолог	1	15 000	15 000
6	Администратор	2	17 000	34 000
	Итого	207 000
Производственный персонал
1	Марочник	1	23 000	23 000
2	Менеджер по закупкам	2	23 000	46 000
3	Кладовщик	1	22 000	22 000
4	Официант	10	15 000	150 000
5	Бармен	2	15 000	30 000
6	Повар	4	27 000	108 000
7	Помощник повара	2	20 000	40 000
8	Кондитер	1	25 000	25 000
9	Пекарь	2	23 000	23 000
10	Кухонный рабочий	2	17 000	17 000
11	Мясник	1	18 000	18 000
12	Посудомойщик	4	15 000	60 000
13	Уборщик	2	17 000	34 000
14	Гардеробщик	1	15 000	15 000
	Итого	611 000
	Итого - общий фонд оплаты труда (в месяц)	818 000

1) Итак, фонд оплаты труда административно-управленческого персонала в месяц равен 207 000 руб., тогда в год он составит:

207 000*12=2 484 000 руб.

2) Фонд оплаты труда производственного персонала в месяц равен

611 000 руб., тогда в год он составит:

611 000*12=7 332 000 руб.

3) Общий фонд оплаты труда в год составит:

2 484 000+7 322 000=9 816 000 руб.

4) Единый социальный налог для труда административно-управленческого персонала составит:

ЕСН==650 808 руб. в год

5) Единый социальный налог для труда производственного персонала составит:

ЕСН==1 920 984 руб. в год

6) Общий ЕСН будет равен:

ЕСН==2 571792 руб. в год

7) Тогда ФОТ (фонд оплаты труда) с ЕСН в год составит:

9 816 000+2 571 792=12 387 792 руб.

1.3. Лицензирование, стандартизация и сертификация деятельности предприятия.

После получения свидетельства о государственной регистрации и постановки на учет туристской организации следует получить лицензию для занятия определенным видом деятельности и сертификаты соответствия заявленному качеству продукции, работ, услуг.

Лицензирование туристской деятельности согласно Федеральному закону «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24 ноября 1996г. №132-ФЗ осуществляется в целях защиты прав туристов и представляет собой механизм, с помощью которого государство влияет на уровень обслуживания туристов.

Для получения лицензии соискатель представляет в лицензирующий орган документы по описи:

1. Заявление о выдаче лицензии.

2. Копии учредительных документов и копия свидетельства о государственной регистрации соискателя лицензии в качестве юридического лица – для юридического лица; копия свидетельства о государственной регистрации гражданина в качестве индивидуального предпринимателя.

3. Копия свидетельства о постановке соискателя о лицензии на учет в налоговом органе.

4. Документ, подтверждающий уплату лицензионного сбора за рассмотрение лицензирующим органом заявление о выдаче лицензии.

5. Копии документов, подтверждающих соответствующую лицензионным требованиям и условиям квалификацию соискателя лицензии – индивидуального предпринимателя или работников соискателя лицензии – юридического лица.

6. Информация о наличии у соискателя лицензии на право собственности или на иное законное основание использования зданий или помещений для осуществления туристской деятельности, с указанием наименования и иных реквизитов документов, на основании которых соискатель лицензии их использует.

Лицензирующий орган при предприятии решения о выдаче лицензии, переоформления, приостановлении и возобновлении действия, аннулировании лицензии, ведении реестра лицензий и взимании лицензионных сборов руководствуется соответствующими статьями Федерального закона «О лицензировании отдельных видов деятельности» и Положениями о лицензировании туристской деятельности.

После получения лицензии организация приступает к сертификации своих услуг. В ч.1 ст.1 Закона РФ «О сертификации продукции и услуг» дано определение сертификации, согласно которому сертификация – это процедура подтверждения соответствия, посредством которой независимая от изготовителя (продавца, исполнителя) и потребителя (покупателя), организация удостоверяет в письменной форме, что продукция (услуга) соответствует установленным требованиям. Сертификация может быть обязательной и добровольной. Обязательная сертификация является инструментом для защиты общества и граждан от товаров и услуг, способных нанести вред здоровью, имуществу и окружающей среде. Данный вид сертификации вводится законодательными актами и организуется монопольно государством и органами исполнительной власти. Добровольная сертификация составляет неотъемлемую часть современных рыночных отношений, являясь фактором повышения конкурентоспособности товаров и услуг и развивается при поддержке государства. Документом, подтверждающим соответствие сертифицированной продукции (услуг) установленным требованиям, является сертификат. При обязательной сертификации действие сертификата соответствия и знака соответствия распространяется на всю территорию РФ.

В течение всего срока действия сертификата осуществляется инспекционный контроль в форме периодических проверок. Результаты инспекционного контроля оформляются актом, в котором дается оценка результатов контроля и делается заключение о подтверждении действия выданного сертификата.