1.5. Продуктивність курчат-бройлерів сучасних кросів

Жива маса і швидкість росту бройлерів. Основна продуктивність курчат-бройлерів - м’ясна. М’ясом вважаються всі тканини забитої тварини, що використовуються людиною для харчування. При оцінці м’ясної продуктивності враховують такі показники як жива маса, швидкість росту курчат, м’ясні форми, тілобудову, вгодованість, маса патраної тушки тощо.

Для характеристики продуктивності бройлерів щотижня визначають їх живу масу. Жива маса – показник, що дає змогу контролювати їхній ріст, розвиток та величину приросту при вирощуванні.

Як будь-який інший показник продуктивності жива маса залежить від спадковості, умов утримання та годівлі. Вона пов’язана зі статтю: півники, як правило, ростуть швидше і важать більше від курочок на 20-25 % [22-25].

Жива маса є основною ознакою, яка визначає кількість м’яса бройлерів. Показники живої маси курчат-бройлерів кросів „Росс-308”, Кобб-500” і „Іза-Хаббард” наведено в таблиці 6.

Аналіз живої маси показує, що з віком бройлерів вона постійно зростає. Однак найбільш інтенсивно жива маса підвищується протягом першого тижня життя, про що свідчать дані кратності її збільшення (табл. 9). Порівнюючи живу масу курчат-бройлерів досліджуваних кросів, слід відмітити, що найвищі показники протягом усього періоду вирощування мали курчата-бройлери кросу „Кобб-500”. У 42-добовому віці вірогідна різниця по відношенню до курчат-бройлерів кросу „Росс-308” становила 101,9 г, а „Іза Хаббард” – 239, г.

Таблиця 6. Жива маса курчат-бройлерів кросів „Росс-308”, Кобб-500” і „Іза-Хаббард”

Вік курчат-бройлерів, діб	Жива маса, г
	крос „Росс-308”	крос „Кобб-500”	крос „Іза-Хаббард”
добові	43	44	42
7	151	152	148
14	401	413	380
21	760	773	700
28	1242	1256	1154
35	1722	1804	1668
42	2315	2417	2178

Дані конкурсних випробувань цих кросів за кордоном показали, що найкращі показники за живою масою у 42-добовому віці мають курчата-бройлери кросу „Росс-308” потім – „Кобб-500” і „Іза-Хаббард” [3].

Збереженість поголів’я і витрати корму. Збереженість курчат-бройлерів залежить від спадковості, умов утримання і годівлі, інфекційних захворювань. Зниження збереженості сприяє збільшенню витрат на виробництво м’яса, зменшенню виробництва м’яса на 1м² виробничої площі і на одну голову батьківського стада. Підвищення життєздатності молодняку є важливим резервом виробництва м’яса курчат–бройлерів.

Збереженість курчат-бройлерів різних кросів представлено в таблиці 7.

Таблиця 7. Збереженість курчат-бройлерів і витрати корму

Показник	Крос „Росс-308”	Крос „Кобб-500”	Крос „Іза-Хаббард”
Збереженість курчат-бройлерів, %	90,1	93,4	95,6
Витрати корму на 1 голову за період вирощування, г	4075	4133	3910
Витрати корму , кг/кг приросту живої маси	1,79	1,74	1,83

Так, найбільшою життєздатністю характеризуються курчата-бройлери кросу „Іза-Хаббард”. Їхня збереженість на 2,2 % більша, ніж у курчат-бройлерів кросу „Кобб-500” і на 5,5 %  „Іза- Хаббард”.

Визначальним показником економічної оцінки вирощування курчат–бройлерів є витрати корму. Чим вища продуктивність курчат, (приріст живої маси), тим меншими є витрати корму.

Витрати корму залежать від рівня і повноцінності годівлі, продуктивності бройлерів, їх віку, умов утримання та інших факторів. Із віком і збільшенням живої маси частка підтримуючого корму на забезпечення життєдіяльності організму збільшується, а тому відповідно збільшуються і витрати корму на 1 кг приросту живої маси.

Аналіз даних (табл. 7) показує, що витрати корму на 1 голову в курчат-бройлерів різних кросів суттєво розрізняються. За період вирощування найбільше витрачають корму бройлери кросу „Кобб-500”, однак вони мають найбільшу інтенсивність росту, а тому на кг приросту живої маси витрати корму на 2,9 і 5,2 % в них нижчі, ніж у курчат кросів „Росс-308” і „Іза –Хаббард”, відповідно.