§ 2. Средства товарной информации 55

Для товарной экспертизы используются все указанные виды НД в области стандартизации, но наиболее часто применяются стандар-т ы всех категорий на продукцию и услуги, на процессы. Стандарты на методы испытаний эксперты используют чаще всего в части пра­вил отбора проб и образцов. Поскольку испытания товаров проводят­ся в основном в испытательных лабораториях, а эксперты пользуются лишь простейшими измерительными методами, стандарты, регламен­тирующие методики определения показателей качества, эксперты применяют реже. Однако эксперты, работающие в испытательных ла­бораториях, используют их очень широко.

При проведении товарной экспертизы наибольшее распростра­нение среди всех видов стандартов получили стандарты на продук­цию, а также на услуги. Экспертная оценка товаров чаще всего про­водится путем установления соответствия действительных значений показателей качества объектов экспертизы требованиям стандартов или технических условий. Поэтому эксперт должен не только знать эти требования, но и обладать навыками работы со стандартами на продукцию. При этом окончательное решение эксперт принимает только после сопоставления фактического качества с требованиями стандартов, а в заключении обязательно делает ссылку на соответст­вующий стандарт.

В настоящее время принят ряд стандартов, регламентирующих качество услуг розничной торговли (общие требования к услугам, об­служивающему персоналу и др.). Эксперты обязаны использовать эти стандарты, особенно в Системе добровольной сертификации услуг розничной торговли.

Санитарные правила и нормы (СанПиН) — норматив­ные документы, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования к продукции, услугам, процессам производства, транспор­тирования, подготовки к продаже и реализации. Соблюдение сани­тарно-эпидемиологических требований наиболее важно для пищевых продуктов, а также для кулинарной продукции, производимой на предприятиях общественного питания, поэтому для них разработан комплекс СанПиН (приложение 1).

В названных СанПиНах содержатся требования не только к сани­тарно-гигиеническим режимам производства, хранения, транспорти­рования и реализации, но и к производственному, обслуживающему

56 Глава 3. Средства товарной экспертизы

персоналу, срокам хранения особо скоропортящихся пищевых про­дуктов. Кроме того, даются рекомендации по нормам технического оснащения предприятий розничной торговли и указания по санитар-но-бактериологическому контролю. СанПиНы дополняют стандарты на продукцию, процессы и услуги.

Строительные нормы и правила (СНиП) — норма­тивные документы, устанавливающие требования к функциональному назначению, эргономическим свойствам, надежности и безопасности зданий, сооружений или их отдельных элементов.

СНиПы могут применяться экспертами при проведении комплекс­ной товарной экспертизы в случаях, когда технологические особенности производственных помещений или хранилищ складов могут определен­ным образом повлиять на основополагающие характеристики товаров. Например, несоблюдение минимально допустимых расстояний от стен, отопительных или охлаждающих приборов может стать причиной ухуд­шения потребительских свойств, товарных потерь. Несоблюдение требо­ваний по гидроизоляции складов может привести к отмоканию товаров.

Перечень основных СНиП, используемых экспертами при прове­дении товарной экспертизы, представлен в приложении 1.

Общероссийские классификаторы (ОК) технико-эко­номической информации необходимы экспертам для того, чтобы пра­вильно группировать товары, подлежащие товарной экспертизе. Кро­ме того, если на маркировке или в товарно-сопроводительных доку­ментах (ТСД) указан код ОКП, эксперт должен идентифицировать товар и сопоставить его фактическую ассортиментную принадлеж­ность с кодом ОКП и кодом, указанным в ТСД.

В экспертных организациях должны быть Общероссийский клас­сификатор продукции (ОКП) и Общероссийский классификатор услуг населению (ОКУН).

Подробно вопрос об общегосударственных классификаторах рас­смотрен в дисциплине «Теоретические основы товароведения потре­бительских товаров».

Нормативные документы в области торговли представлены Правилами торговли (продажи), Правилами по охране труда, Типо­выми положениями по эксплуатации контрольно-кассовых машин, утвержденными постановлениями Правительства РФ, методическими рекомендациями, методиками, нормами, разработанными и утвер-