- •Рецензенты:
- •§ 1. Общие положения 213
- •Глава 1. Методологические основы товарной экспертизы
- •§ 1. Предмет, цели, задачи и структура учебной дисциплины
- •§ 1. Предмет, цели, задачи и структура учебной дисциплины 7
- •Глава 1. Методологические основы товарной экспертизы
- •§ 2. Цели, задачи и основания проведения экспертизы
- •§ 2. Цели, задачи и основания проведения экспертизы
- •10 Глава 1. Методологические основы товарной экспертизы
- •§ 2. Цели, задачи и основания проведения экспертизы 11
- •Глава 1. Методологические основы товарной экспертизы
- •§ 3. Принципы товарной экспертизы
- •§ 3. Принципы товарной экспертизы
- •14 Глава 1. Методологические основы товарной экспертизы
- •§ 3. Принципы товарной экспертизы 15
- •16 Глава 1. Методологические основы товарной экспертизы
- •§ 4. Общность и отличия товарной экспертизы от других... 17
- •§ 4. Общность и отличия товарной экспертизы от других видов оценочной деятельности
- •§ 4. Общность и отличия товарной экспертизы от других... 19
- •20 Глава 1. Методологические основы товарной экспертизы
- •§ 5. Классификация товарной экспертизы
- •22 Глава 1. Методологические основы товарной экспертизы
- •§ 5. Классификация товарной экспертизы 23
- •§ 5. Классификация товарной экспертизы 25
- •26 Глава 1. Методологические основы товарной экспертизы
- •§ 5. Классификация товарной экспертизы 27
- •28 Глава 1. Методологические основы товарной экспертизы
- •§ 5. Классификация товарной экспертизы 29
- •30 Глава 1. Методологические основы товарной экспертизы
- •Глава 2. Объекты и субъекты товарной экспертизы
- •§ 1. Объекты экспертизы
- •§ 1. Объекты экспертизы
- •34 Глава 2. Объекты и субъекты товарной экспертизы
- •§ 1. Объекты экспертизы 35
- •36 Глава 2. Объекты и субъекты товарной экспертизы
- •§ 2. Субъекты товарной экспертизы 37
- •§ 2. Субъекты товарной экспертизы
- •§ 2. Субъекты товарной экспертизы
- •40 Глава 2. Объекты и субъекты товарной экспертизы
- •§ 2. Субъекты товарной экспертизы 41
- •42 Глава 2. Объекты и субъекты товарной экспертизы
- •44 Глава 2. Объекты и субъекты товарной экспертизы
- •§ 2. Субъекты товарной экспертизы 45
- •46 Глава 2. Объекты и субъекты товарной экспертизы
- •48 Глава 2. Объекты и субъекты товарной экспертизы
- •Глава 3. Средства товарной экспертизы
- •§ 1. Классификация средств товарной экспертизы
- •52 Глава 3. Средства товарной экспертизы
- •§ 2. Средства товарной информации
- •§ 2. Средства товарной информации 53
- •54 Глава 3. Средства товарной экспертизы
- •§ 2. Средства товарной информации 55
- •56 Глава 3. Средства товарной экспертизы
- •§ 2. Средства товарной информации 57
- •58 Глава 3. Средства товарной экспертизы
- •§ 2. Средства товарной информации 59
- •60 Глава 3. Средства товарной экспертизы
- •62 Глава 3. Средства товарной экспертизы
- •§ 2. Средства товарной информации 63
- •64 Глава 3. Средства товарной экспертизы
- •§ 2. Средства товарной информации 65
- •66 Глава 3. Средства товарной экспертизы
- •§ 3. Материально-технические средства 67
- •§ 3. Материально-технические средства
- •68 Глава 3. Средства товарной экспертизы
- •§ 3. Материально-технические средства
- •70 Глава 3. Средства товарной экспертизы
- •§ 3, Материально-технические средства 71
- •72 Глава 3. Средства товарной экспертизы
- •§ 3. Материально-технические средства 73
- •74 Глава 3. Средства товарной экспертизы
- •§ 3. Материально-технические средства 75
- •76 Глава 3. Средства товарной экспертизы
- •§ 3. Материально-технические средства
- •Глава 3. Средства товарной экспертизы Окончание табл. 1
- •§ 3. Материально-технические средства 79
- •Глава 3. Средства товарной экспертизы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 1. Классификация методов товарной экспертизы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 2. Измерительные методы 83
- •§ 2. Измерительные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 2. Измерительные методы 85
- •86 Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 2. Измерительные методы 87
- •88 Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 2. Измерительные методы 89
- •90 Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 3. Регистрационный метод
- •§4. Органолептические методы 91
- •§ 4. Органолептические методы
- •92 Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 4. Органолептические методы 93
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы :
- •§ 4. Органолептические методы 95
- •96 Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 4. Органолептические методы 97
- •98 Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§4. Органолептические методы 99
- •100 Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 4. Органолептические методы 101
- •102 Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 4. Органолептические методы 103
- •104 Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§4. Органолептичесте методы 105
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 4. Органолептические методы 107
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 4. Органолептические методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 4. Органолептические методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 4. Органолептические методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 4. Органолептические методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 4. Органолептические методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 4. Органолептические методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •§ 5. Экспертные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •127 126 Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •Классификация экспертных методов
- •§ 5. Экспертные методы
- •Методы оценки и отбора экспертов
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§5. Экспертные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы]
- •§ 5. Экспертные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •Методы опроса
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •Глава 4. Методы товарной экспертизы
- •§ 5. Экспертные методы
- •§ 1. Общие положения
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 1. Общие положения
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 2. Количественная экспертиза
- •§ 2. Количественная экспертиза
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 2. Количественная экспертиза
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 2. Количественная экспертиза
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 2. Количественная экспертиза
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 2. Количественная экспертиза
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 2. Количественная экспертиза
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 2. Количественная экспертиза
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 3. Экспертиза по качеству
- •§ 3. Экспертиза по качеству
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 3. Экспертиза по качеству
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 3. Экспертиза по качеству
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 3. Экспертиза по качеству
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 3. Экспертиза по качеству
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 3. Экспертиза по качеству
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 3. Экспертиза по качеству
- •200 201 Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 3. Экспертиза по качеству
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 3. Экспертиза по качеству
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 4. Идентификационная экспертиза
- •§ 4. Идентификационная экспертиза
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 4. Идентификационная экспертиза
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •§ 5. Документальная экспертиза
- •§ 5. Документальная экспертиза
- •Глава 5. Товароведная экспертизе
- •§ 6. Комплексная экспертиза
- •Глава 5. Товароведная экспертиза
- •Вопросы для самопроверки
- •Глава 6. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза
- •§ 1. Общие положения
- •§ 1. Подготовительный этап
- •Глава 10. Организация проведения товарной экспертизы
- •И результаты
- •§ 1. Подготовительный этап
- •279 278 Глава 10. Организация проведения товарной экспертизы
- •§ 1. Подготовительный этап
- •281 280 Глава 10. Организация проведения товарной экспертизы
- •§ 1. Подготовительный этап
- •283 282 Глава 10. Организация проведения товарной экспертизы
- •§ 2. Основной этап
- •§ 2. Основной этап
- •285 284 Глава 10. Организация проведения товарной экспертизы
- •§ 2. Основной этап
- •Глава 10. Организация проведения товарной экспертизы
- •§ 2. Основной этап
- •Глава 10. Организация проведения товарной экспертизы
- •§ 2. Основной этап
- •290 Глава 10. Организация проведения товарной экспертизы
- •291 § 3. Заключительный этап
- •§ 3. Заключительный этап
- •§ 3. Заключительный этап
- •Глава 10. Организация проведения товарной экспертизы
- •§ 3. Заключительный этап
- •Глава 10. Организация проведения товарной экспертизы
- •§ 3. Заключительный этап
- •299 298 Глава 10. Организация проведения товарной экспертизы
- •§ 3. Заключительный этап
- •301 300 Глава 10. Организация проведения товарной экспертизы
- •§ 3. Заключительный этап
- •Перечень санитарных правил и норм (СанПиН) и строительных норм и правил (сНиП), используемых при проведении товарной экспертизы
- •Правила торговли
- •Анкета самооценки
46 Глава 2. Объекты и субъекты товарной экспертизы
специальные методы проверки, рассматриваемые в гл. 4 «Методы товарной экспертизы».
Вместе с тем самостоятельность экспертов не означает, что они не должны прислушиваться к мнениям других экспертов или участников. Более того, если высказанные доводы и факты представляют интерес и дополняют информацию об объекте экспертизы, эксперт может подкорректировать свои суждения и заключения. На этом основан метод групповой оценки объектов экспертизы с обсуждением.
Эрудированность эксперта определяется широтой его знаний не только в профессиональной области, но и в смежных с нею областях. Так, эксперт-товаровед должен знать товароведные характеристики товара и обладать определенными техническими знаниями, если он специализируется по сложнотехническим товарам, искусствоведческими знаниями — эксперт по антикварным товарам, технологию производства и гигиену питания — эксперт по определенным группам пищевых продуктов.
Ответственность эксперта устанавливается за производимые им действия при экспертных исследованиях и их результаты в форме индивидуальных оценок и заключений. Особо следует выделить ответственность за соблюдение действующего законодательства и обязательных требований нормативных документов.
Принципиальность эксперта заключается в последовательном проведении и соблюдении на практике принципов экспертизы, правил и норм, принятых в системе.
Субъекты экспертизы — физические лица подразделяются, как уже указывалось, на три категории: кандидат в эксперты, эксперт и главный эксперт, для которых характерны и специальные требования. Кандидат в эксперты не аттестован в системе, поэтому он может участвовать в товарных экспертизах лишь совместно с экспертами.
Эксперты и главные эксперты (в Системе ТПП) имеют право на выполнение работ по экспертизе и/или сертификации и/или инспекционному контролю в области экспертизы, если они прошли специальную подготовку, аттестованы (сертифицированы) в одной из названных систем, получили аттестат (сертификат) и внесены в Реестр системы.
j>* 2. Субъекты товарной экспертизы 47
Специальные требования к главному эксперту:
-
соответствовать требованиям, предъявляемым к экспертам;
-
иметь опыт работы в качестве аттестованного эксперта не менее трех полных экспертных проверок;
-
уметь организовывать экспертную проверку и руководить ею;
-
обладать глубокими знаниями, необходимыми для проведения экспертных проверок.
Специальные требования к экспертам-дегустаторам:
-
обладать сенсорной чувствительностью;
-
различать основные цвета, вкусы, запахи и их оттенки;
-
пройти проверку сенсорных способностей.
При подготовке, проведении и оформлении результатов товарной экспертизы эксперт обладает определенными правами и обязанностями.
Эксперт имеет право:
-
знакомиться с необходимыми нормативными и техническими до кументами, отсутствие которых препятствует составлению объек тивного и обоснованного заключения, а также проводить анализ этих документов;
-
осматривать товарные партии, измерять их количественные ха рактеристики;
-
проводить отбор выборок, точечных и объединенных проб, сред них образцов из товарных партий;
-
направлять отобранные образцы на анализ (испытания) в испыта тельную лабораторию, аттестованную для проведения экспертной оценки;
-
идентифицировать товар по ассортиментной принадлежности, указанной на маркировке и/или в товарно-сопроводительных до кументах;
-
проводить экспертную оценку органолептическими, доступными измерительными методами, а также другими методами, исходя из целей товарной экспертизы;
-
определять градации качества товаров -— объектов товарной экс пертизы;
-
проводить оценку состояния предприятия (организации);