1.2.Вивчення дислокації закладів готельного та ресторанного господарства у м. Бровари, режиму роботи, типу, реальної кількості місць у мережі зрг району.

Користуючись джерелами зовнішньої вторинної маркетингової інформації (офіційні публікації державних установ, законодавчі та нормативні акти, статистичні дані), я проаналізувала вплив і зміни дії факторів на динаміку розвитку ринку послуг міста Бровари. (табл.1.1)

Таблиця 1.1

Динаміка ринку ресторанних послуг у 2010 – 2011 рр.

Показник	Попередній період		Поточний період	Відхилення
1	2		3	4
Загальна кількість закладів ресторанного господарства	32		39	+7
Кількість закладів ресторанного господарства за типами: Ресторан Кафе Кафетерій Закусочні Бар Їдальня Буфети	14 11 4 - 3 10 -		17 13 4 - 5 10 -	+3 +2 - - +2 - -
Кількість закладів (ресторанів, барів) за класами: Люкс Вища Перша	3 - -		4 - -	+1 - -
Загальна кількість місць у закладах ресторанного господарства всього	3135		3570	+435
У т.ч. Ресторанах разом	1390		1670	+280
У т.ч. класів Люкс Вищий Перший	210 650 530	310 650 710			+100 - +180
Кафе	440	520			+80
Кафетеріях	100	100			-
Закусочних	-	-			-
Барах разом	115	190			+75
Їдальнях	1090	1090			-
У т.ч. За місцем роботи За місцем навчання	- 1090	- 1090			- -
Буфетах	-	-			-
Фабриках заготівельних	-	-			-

За даними таблиці 1.1 найбільша кількість закладів ресторанного господарства в місті Бровари – це ресторани та кафе, які спрямовані на середньо платоспроможного споживача та з високим рівнем доходу. Кафе та кафетеріїв у місті всього 17, які розташовані здебільшого при магазинах та окремо побудованих будівлях. Їдалень всього 10, які розташовані при навчальних закладах. Барів не достатньо, всього 5. Закусочних, буфетів немає взагалі.

Ресторанів всього 17, де загальна кількість становить 1390, що, безумовно, може забезпечити населення всього міста в належному відпочинку, зокрема, у святкування знаменних подій у колі сім’ї, друзів, а також весілень, ювілеїв, днів народжень.

Кількість місць у закладах ресторанного господарства міста Бровари взагалі на сьогодні становить 3570.

Отже, збільшення кількості закладів ресторанного господарства у місті Бровари значно позначилась – мережа ресторанного господарства збільшилась останнім часом на 7 одиниць (2010-2011рр). Кількість місць зросла наа435 одиниць. Серед нових об’єктів – ресторан «Limon», ресторан «Венский», ресторан «Барбекю Хаус», кафе «Піраміда», тощо, які оснащені новим сучасним обладнанням. Треба зауважити, що деякі кафетерії та кафе, які займають незначні площі виробничих приміщень, мають застаріле обладнання та посуд на кухні і потребують їхнього оновлення.

На сучасному етапі розвитку ринку послуг і продукції як ресторанного, так і готельного господарства конкуренція в м. Бровари не досить значна. Що стосується мікрорайону Масив, в якому планується будувати заклад (рис.1.1), то конкуренція також не досить значна.

За даними internet ресурсів у таблиці 1.2 та 1.3 подано перелік найближчих до забудови закладів ресторанного та готельного господарства мікрорайону Масив, які можуть скласти конкуренцію майбутньому закладу.

Рисунок 1.1. Місце розташування майбутнього проекту

Таблиця 1.2