Вариант 2.

1. Ковалентные связи белков:

а) стабилизируют третичную структуру белка,

б) поддерживают α-спиральную конфигурацию полипептидной цепи,

в) используются при соединении аминокислот в первичной структуре белка.

2. Какое из отмеченных свойств характерно для белков?

а) способность к специфическим взаимодействиям,

б) термостабильность,

в) устойчивость к изменению рН.

3. Первичная структура белков обеспечивает:

а) растворимость,

б) термоустойчивость,

в) функциональную активность,

г) формирование последующих уровней структурной организации молекулы.

4. Для денатурированных белков характерно:

а) наличие водородных связей,

б) наличие пептидных связей,

в) наличие вторичной и третичной структуры.

5. Какая из перечисленных аминокислот, входя в состав белка, обеспечивает ему кислые свойства:

а) лизин,

б) глутаминовая кислота,

в) глицин

6. Регуляторную функцию выполняют:

а) антитела,

б) гормоны,

в) липиды,

г) инсулин.

7. Участвует в образовании нуклеиновых кислот, гема, необходим для обезвреживания в печени токсических веществ:

а) аланин,

б) глицин,

в) цистеин.

8. Свойства белков определяются:

а) структурой молекул,

б) свойствами аминокислот, из которых они состоят,

в) биологической значимостью.

9. Фибриллярные белки – это:

а) водонерастворимые простые белки,

б) водорастворимые простые белки,

в) имеют шаровидную форму,

г) нитевидные белки.

10. В составе альбуминов:

а) глицин,

б) лейцин,

в) серин.

Вариант 3.

1. У белков протаминов ярко выражены:

а) кислые свойства,

б) основные свойства,

в) белки – нейтральные.

2. Белковую часть нуклеопротеидов составляют:

а) протамины,

б) альбумины,

в) глобулины,

г) гистоны.

3. Обратимое осаждение происходит при добавлении к раствору белка:

а) трихлоруксусной кислоты,

б) сульфата натрия,

в) хлорида калия,

г) сульфата аммония.

4. Альбумины – это:

а) мелкие молекулы, окруженные небольшой гидратной оболочкой,

б) крупные молекулы, окруженные большой гидратной оболочкой,

в) мелкодисперсные молекулы, окруженные большой водной оболочкой.

5. Ионное состояние белков обусловливает:

а) вязкость,

б) онкотическое давление,

в) специфическое взаимодействие.

6. Какие связи не участвуют в образовании третичной структуры белка:

а) пептидные,

б) водородные,

в) ионные,

г) дисульфидные.

7. Предопределена генетически:

а) первичная структура,

б) вторичная структура,

в) третичная структура,

г) четвертичная структура.

8. К каким белкам относится миоглобин:

а) фибриллярным,

б) глобулярным.

9. Какова роль ионных и гидрофобных связей в белках?

а) формирование третичной структуры,

б) соединение аминокислот в молекуле белков,

в) обеспечение складчатой структуры полипептидной цепи (β-структуры).

10. Как тип четвертичной структуры влияет на характер выполняемой белком функции:

а) определяет конформацию молекулы,

б) формирует активный центр,

в) обеспечивает кооперативный эффект.