- •Iвано-Франкiвськ – 2010 р.
- •Тема № 2 методика гiгiєнiчної оцiнки ультрафiолетового опромiнення
- •Тема № 3 методика гiгiєнiчної оцiнки мiкробного забруднення приміщень та використання ультрафіолетового опромінення для санації повiтряного середовища актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Еталони правильних вiдповiдей
- •3. Загальне мiкробне забруднення - 600 мiкробних тiл в 1 м3 повiтря. Повiтря чисте. Самостійна робота на занятті
- •Тема № 4 методика гiгiєнiчної оцiнки природного та штучного освiтлення примiщень актуальність теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Еталони правильних вiдповiдей
- •Самостiйна робота на заняттi
- •Тема № 5 методика гігієнічної оцінки мікроклімату приміщень та його впливу на теплообмін людини актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Самостiйна робота на заняттi
- •Лiтература
- •Тема № 6 методика гiгiєнiчної оцiнки вентиляцiї примiщень актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Еталони правильних вiдповiдей
- •Самостiйна робота на заняттi
- •Лiтература
- •Тема № 7 методика гiгiєнiчної оцiнки питної води за результатом лабораторного аналiзу проб актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Самостiйна робота на заняттi
- •Лiтература
- •Тема № 8 методика очистки води, спеціальні методи обробки води
- •Тема № 9 методика знезараження води
- •1. Бардов в. Г. Гігієна та екологія. Підручник. /За редакцією в. Г. Бардова.- Вінниця: Нова Книга, 2006. - с. 196-197.
- •2. Даценко і. І., Габович р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник - к.: Здоров’я, 2004.- с. 183-193.
- •3. Габович р. Д., Познанский с. С., Шахбазян г. Х. Гигиена.- 3-е изд., перераб. И доп.- Киев: Вища школа, Головное изд-во, 1983.- с. 75-81.
- •Тема № 10 методика гiгiєнiчної оцiнки грунту за результатами фiзико-хiмiчного аналiзу
- •Тема № 11 методика визначення енергетичної цiнностi та якiсного складу добового харчового рацiону актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Еталони правильних вiдповiдей
- •Самостiйна робота на заняттi
- •Лiтература
- •Тема № 12
- •Методика оцiнки адекватностi харчування
- •За меню-розкладкою
- •Актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Еталони правильних вiдповiдей
- •Самостiйна робота на заняттi
- •Лiтература
- •Тема № 13 методика визначення харчового статусу та адекватності індивідуального харчування
- •1. Бардов в. Г. Гігієна та екологія. Підручник. /За редакцією в. Г. Бардова.- Вінниця: Нова Книга, 2006. - с. 261-269.
- •2. Даценко і. І., Габович р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник - к.: Здоров’я, 2004.- с. 284-286.
- •3. Габович р. Д., Познанский с. С., Шахбазян г. Х. Гигиена.- 3-е изд., перераб. И доп.- Киев: Вища школа, Головное изд-во, 1983.- с. 136-155.
- •Тема № 14 методика визначення вiтамiнної забезпеченостi органiзму I вмiсту вiтамiнiв у добовому харчовому рацiонi актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Еталони правильних вiдповiдей
- •Самостiйна робота на заняттi
- •Лiтература
- •Язикова проба з реактивом тильманса
- •Тема № 15 методика санiтарної експертизи молока актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Еталони правильних вiдповiдей
- •Самостiйна робота на заняттi
- •Лiтература
- •1. Бардов в. Г. Гігієна та екологія. Підручник. /За редакцією в. Г. Бардова.- Вінниця: Нова Книга, 2006. - с. 318.
- •2. Даценко і. І., Габович р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник - к.: Здоров’я, 2004.- с. 322-327, 351-358.
- •4. Даценко і. І., Габович р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Навч. Посібник.- к.: Здоров’я, 1999.- с. 385-391.
- •5. Габович р. Д., Познанский с. С., Шахбазян г. Х. Гигиена.- 3-е изд., перераб. И доп.- Киев: Вища школа, Головное изд-во, 1983.- с. 163-166.
- •Тема № 16 методика санiтарної експертизи хлiба актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Еталони правильних вiдповiдей
- •Самостійна робота на занятті
- •Лiтература
- •Тема № 17 методика санітарної експертизи консервів
- •Тема № 18 методика розслiдування випадкiв харчових отруєнь актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Самостiйна робота на заняттi
- •Лiтература
Мета заняття
Оволодiти знаннями про харчові отруєння, їх етіологію, клініку, методику розслiдування випадкiв харчових отруєнь.
Питання для самопiдготовки
1. Визначення поняття харчовi отруєння. Загальнi ознаки цих захворювань.
2. Класифiкацiя харчових отруєнь.
3. Токсикоiнфекцiї, їх збудники; шляхи iнфiкування харчових продуктiв; продукти i страви, якi найчастiше стають причиною токсикоiнфекцiй; патогенез та дiагностика захворювань; основнi принципи профiлактики.
4. Харчовi iнтоксикацiї мiкробної етiологiї: збудники, умови токсиноутворення, продукти та страви, що найчастiше стають причиною цих отруєнь; патогенез та дiагностика токсикозiв; основнi принципи профiлактики.
5. Харчовi отруєння немiкробної природи (отруєння отруйними рослинами, харчовими домiшками, продуктами, що мiстять отрутохiмiкати), їх профiлактика.
6. Порядок розслiдування харчових отруєнь.
Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
1. Перелiчiть характернi ознаки харчових отруєнь.
2. Яка триада умов необхідна для виникнення токсикоінфекції?
3. Якi харчовi отруєння дають найвищу смертнiсть?
4. Перелiчiть умови накопичення ботулiнiчного токсину в продуктi.
5. Захворiло 48 чоловiк. Всi хворi харчувались у кафе. Для всiх потерпiлих спiльними в меню були тiстечка iз заварним кремом, морозиво i фруктовий напiй. Захворювання почалось гостро через 2-3 години пiсля прийому їжi. Симптоми: багаторазова блювота, болi в епiгастральнiй дiлянцi. Видужання наступило через 2-3 днi. Встановiть i обгрунтуйте попереднiй дiагноз. Якi матерiали необхiдно вiдправити в лабораторiю i в якiй кiлькостi?
Самостiйна робота на заняттi
1. Ознайомитись з випадком харчового отруєння, в якому вiдобразити:
- попереднiй дiагноз з його обгрунтуванням;
- змiст термiнового повiдомлення;
- направлення проб їжi i бiологiчного матерiалу на лабораторне дослiдження та їх результати;
- вияснення причин даного захворювання;
- накреслити план заходiв з лiквiдацiї спалаху даного харчового отруєння;
- накреслити план заходiв щодо профiлактики аналогiчних випадкiв харчового отруєння.
Лiтература
О с н о в н а
1. Бардов В. Г. Гігієна та екологія. Підручник. /За редакцією В. Г. Бардова.- Вінниця: Нова Книга, 2006. - С. 321-328.
2. Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник - К.: Здоров’я, 2004.- С. 358-385.
3. Загальна гігієна: Посібник для практичних занять / Під ред. І.І. Даценко. Львів: “Світ”, 2001. – С. 181-186.
4. Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Навч. посібник.- К.: Здоров’я, 1999.- С. 393-423.
Д о д а т к о в а
1. Петровский К. С., Ванханен В. Д. Гигиена питания.- М.: Медицина, 1982.- С. 405-472.
2. Общая гигиена: Руководство к практическим занятиям / Под ред. И. И. Даценко.- Львов: Вища школа, 1988.- С. 125-131
3. Габович Р. Д., Познанский С. С., Шахбазян Г. Х. Гигиена.- 3-е изд., перераб. и доп.- Киев: Вища школа, Головное изд-во, 1983.- С. 169-180.
4. Пивоваров Ю. П., Гоева О. Э., Величко А. А. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене.- М.: Медицина, 1983.- С. 35-41.