МІСТЕРСТВО ОСВІТІ І НАУКИ УКРАЇНІ

ХАРКІВСЬКИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНІЙ ІНСТИТУТ

КИЇВСЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНОГО УНІВЕРСИТЕТУ

ЗАВДАННЯ ДЛЯ ЛАБОРАТОРНИХ РОБІТ

З навчальної дисципліни «Громадське будівництво»

для напряму підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа»

галузі знань 1401 «Сфера обслуговування»

Що здобувають освітньо-кваліфікаційний рівень „бакалавр”

м.Харків 2010

Завдання для лабораторних робіт складені на підставі галузевого стандарту вищої освіти з підготовки бакалаврів напряму підготовки “Готельно – ресторанна справа”

Укладач – старший викладач Алатаєва О.В. ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­___________________

Програма затверджена на засіданні кафедри технології і організації харчування,

протокол № 1 від ___________ 2010 р.

Завкафедри., к.т.н., доц _______________________ Мостова Л.М

Лабораторна робота №1-2 години

Тема № 1 „Розробка бізнес - проекту"

Мета заняття: розвити у студентів творчі здібності і вміння формулювати ідеї для будівництва, як наслідок маркетингових обстежень і організаторських здібностей отримати власні бізнес- ідеї на проектування закладів готельно – ресторанного бізнесу .

Основні поняття: будівля, споруда, трудоємкість, організація будівництва.

1. Мета і завдання лабораторної роботи: завдання лабораторної роботи полягає у розробці закладу ресторанного господарства.

2. Віхідні дані

2.1 Група розбивається на малі підгрупи (по 2 чоловіка)

2.2 На протязі 1 тиждня студенти розробляють бізнес – ідею на тему «Мій власний заклад готельно - ресторанної справи»

2.3 Оформити роботу на окремому аркуші і в електронному вигляді.

Хід роботи :

1 орг.момент

2 мотивація теми роботи

Робота допомогає розвитку вміння самостійно знаходити інформацію, спонукає до творчого пошуку і розвиває властивості до керівництва.

3 самостійна робота студентів

Роботу можно виконувати як самостійно так і групою по 2 чоловіка.

А-прийміть рішення щодо будівництва закладу ресторанного господарства;

Б- вибиріть майданчик для будівництва;

В- проведіть статистичні опитування щодо виду закладу і його необхідності у данному районі

Г- заповніть бланк відповідій.

2.4 захист робіт

Кожна група захищає проект , розповідає його найкращі якості, пропонує шляхи виходу з кризових ситуацій тощо. Завдання для всіх іншіх студентів полягає в тому щоб знайти недоліки в проекті

Крітерії оцінення

Максимальна кількість балів 10

Якщо учні які не входять в склад малої групи що захищає проект дають правельне зауваження то отримують додатковий бал, а студенти малої групи – 1 бал

5 визначення кращої роботи

Резюме бізнес-ідеї на тему:

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Девіз

Команда студентів у складі (Призвище,ім’я по-батькові.): ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Суть бізнес-идеи (коротка характеристика ідеї, опис пропонованого продукту, спрямованість, конкурентні переваги і тому подібне):

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оцінка ринку подібних послуг (інформація про споживачів, конкурентів ,організаціях, що надають подібні послуги, коротка характеристика достоїнств і недоліків кожного з них):

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Необхідні ресурси, джерела їх залучення і коротка характеристика (власні і такі, що привертаються):

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Кадри ____

Технічні засоби ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________

Методичне забезпечення _______________________________________________________________________________

Фінанси ________________________________________________________________________________________________

Інші ресурси

Можливі ризики і шляхи їх подолання

Возможные риски и пути их преодоления

Передбачувані витрати: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Одноразові (на створення освітнього комплексу),г__________________________________________________________________________________________________________________________________________

Поточні (на реалізацію), грн в місяць (рік) _________

Ціна послуг (цінова політика) при впровадженні комплексу за пр справами підприємства

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Об'єм впровадження (кількість користувачів пропонованих вус -г), чіл. Груп ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Передбачуваний річний прибуток, грн ___________________________________________________________________________

Ціна послуг грн._______________________________________________________________________

Передбачуваний термін окупності одноразових витрат __________________Місяців

Всі пояснення, доповнення, обгрунтування ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Капітан команди____________________________________________________________

Доповнення: