Центральная Америка и карибские острова: сорта Арабики и вкусовые характеристики

Самые известные сорта

 Страна

 Сорта

 Обобщенные  вкусо-ароматические  характеристики

 Гаити

 Gonaive (Гонаив)  Victoria (Виктория)

 Низкая кислотность, густая  консистенция, приятная  горчинка, часто — винные  ноты и дынный привкус

 Гватемала

 Antigua (Антигуа)  Huehuetenango (Уэуэтенанго)  Maragogype Guatemala  (Марагожип Гуатемала)

 Заметная цитрусовая кислинка,  средняя и густая консистенция,  хорошая сбалансированность,  шоколадные и пряные ноты

 Доминиканская  республика

 Bani (Бани)  Barahona (Бараона)  Ocoa (Окоа)

 Средняя и сильная  кислотность, сладковатый  привкус, фруктовые ароматы,  долгое послевкусие

 Коста-Рика

 Alajuela (Алахуэла)  Britt (Бритт)  Juan Vinos (Хуан Винос)  Santa Rosa (Санта Роса)  Tarrazu (Таррацу)  Tres Rios (Трес Риос)

 Характерная приятная  цитрусовая кислинка, средняя  и слабая консистенция,  хорошо сбалансированный  аромат, фруктовые оттенки,  часто — ванильные ноты

 Куба

 Altura Cuba (Алтура Куба)  Extra-Turquino  (Экстра-Туркино)  Serano (Серано)  Turquino (Туркино)

 Меньшая кислотность, чем  у арабики с других  Карибских островов,  средняя консистенция,  крепкий вкус

 Мексика

 Altura Mexican  (Алтура Мексикэн)  Bueno Lavado  (Буено Лавадо)  Maragogype Mexican  (Марагожип Мексикан)  Oaxaca Pluma  (Оаксака Плума)

 Средняя кислотность, легкая  и средняя консистенция,  часто — шоколадные оттенки  и немного резковатый вкус,  придавший сорту  индивидуальность

 Никарагуа

 Maragogype Nicaragua  (Марагожип Никарагуа)  Nicaragua Lavado  (Никарагуа Лавадо)

 Слабая и средняя кислотность,  средняя консистенция,  сбалансированный вкус,  хороший аромат

 Пуэрто-Рико

 Crux (Крус)  Grand Lares (Гранд Ларес)  Yauco Selecto  (Яуко Селекто)

 Средняя кислотность, средняя  и сильная консистенция,  насыщенный вкус, богатый  букет, часто

 Сальвадор

 Pacamara (Пакамара),  Pipil (Пипил)

 Слабая кислотность, средняя  и густая консистенция,  мягкий сбалансированный  вкус, сладковатый привкус

 Ямайка

 Средняя кислотность, средняя  консистенция, прекрасная  сбалансированность, ореховый  привкус, часто - фруктовое  послевкусие