Устройство кофемолки

Схема отображает общий принцип действия и может не учитывать конструктивных особенностей кофемолок конкретных производителей. 1   — Бункер для кофейного зерна 2   — Бункер для молотого кофе с установленным внутри датчиком автоподмола*, который автоматически запускает кофемолку при падении уровня молотого кофе в бункере ниже заданного) 3  — Счетчик порций 4  — Рычаг дозатора 5  — Настройка тонкости помола 6  — Пресс/подвижный пресс*. 7  — Включатель

_______________________ * Дополнительные функции

Правила работы, обслуживание

Приводатся общие рекомендации по обслуживанию кофемолки. Более подробная информация — в инструкции по эксплуатации вавода-изготовителя.

В начале работы:

• загрузить свежие зерна в бункер для зерен;

• смолоть несколько порций для очистки жерновов и выбросить;

• очистить бункер для молотого кофе от остатков;

• настроить требуемый помол (особенности настройки помола для эспрессо см. здесь).

• загрузить свежие зерна в бункер для зерен;

В процессе работы:

• следить, чтобы в бункере было достаточное количество молотого кофе для работы;

• не засыпать в бункер для зерен молотый кофе, иначе забьются жернова;

• не допускать продолжительной работы кофемолки с плоскопараллельными жерновами, чтобы кофе не пережигался от трения (горелый, дымный запах, горький и вяжущий вкус).

В конце работы:

• очистить бункер для кофейных зерен, поместив остатки в герметичную упаковку;

• домолоть находящиеся внутри кофемолки зерна;

• очистить бункер для молотого кофе, выбросив остатки;

• почистить дозатор сухой щеткой или кисточкой.

• очистить бункер для кофейных зерен, поместив остатки в герметичную упаковку;

Периодические работы и проверки:

• проверить работу дозатора — для эспрессо дозатор должен выдавать 6,5-7 г на порцию;

• раз в неделю мыть специальным моющим средством бункер для зерен и бункер для молотого кофе — кофе оставляет на их стенках маслянистые вещества, которые могут прогоркнуть.

• проверить работу дозатора — для эспрессо дозатор должен выдавать 6,5-7 г на порцию;

Человечество более чем за полтысячелетие своего знакомства с кофе изобрело множество способов и приспособлений для его приготовления. Однако для использования в условиях кофейни, бара, ресторана, кафе подходят только четыре — самые технологичные.