2. Программа прохождения учебно-ознакомительной практики

Основным документом по организации и проведению учебно-ознакомительной практики является программа практики (см. таблица 1). Программа практики включает основные обязательные тематические разделы (задания), которые студент-практикант должен изучить, описать и представить в отчете. На изучение каждого тематического раздела программы практики отводиться определенное количество дней.

Таблица 1 - Тематическое планирование и распределение рабочего времени студентов в период прохождения учебно-ознакомительной практики

№ п/п	Наименование тем	Количество дней
1.	Общая характеристика торгового предприятия (организации): ознакомление с историей создания, миссией, целями, организационно-правовой формой, направлениями деятельности на российском рынке товаров и услуг.	2
2.	Ознакомление с организационной структурой управления предприятием (организации).	1
3.	Анализ технологии оказания торговых услуг предприятием (организации).	2
4.	Анализ управления персоналом, организации охраны труда, техники безопасности.	1
5.	Анализ организации маркетинговой деятельности предприятия (организации).	1
6.	Анализ основных экономических показателей деятельности предприятия (организации).	1
7.	Анализ влияния факторов внешней и внутренней среды на деятельность торгового предприятия (организации). SWOT-анализ функционирования торгового предприятия (организации).	2
Всего рабочих дней		12

Программа практики отражается в дневнике прохождения учебно-ознакомительной практики (см. Приложение В).

2. Содержание разделов программы учебно-ознакомительной практики

Каждый раздел программы учебно-ознакомительной практики имеет следующее развернутое содержание:

В разделе программы «Общая характеристика торгового предприятия (организации)» в период практики студент должен собрать информацию и установить:

• наименование, отраслевую принадлежность и ведомственную подчинённость объекта (предприятия, организации);

• правовой статус, форму собственности;

• вид и тип торгового предприятия (по ГОСТ Р 51773-2009 «Услуги торговли. Классификация предприятий торговли»);

• охарактеризовать направления торговой деятельности;

• миссию, стратегические цели и задачи организации;

В приложении отчета о прохождении практики по данному разделу должны быть представлены:

1. Копии учредительных документов (извлечений из них) или копия свидетельства предпринимателя без образования юридического лица.

2. Лицензия на право осуществления торговой деятельности

В разделе программы «Ознакомление с организационной структурой управления предприятием (организации)» студент-практикант должен изучить:

• организационную структуру управления торговым предприятием с учетом его организационно-правовой формы;

• число уровней управления, подразделений, должностной состав и функции менеджеров аппарата управления;

• определить тип организационной структуры управления предприятием.

В приложении отчета о прохождении практики по данному разделу должна быть представлена:

1. Схема организационной структуры управления торговым предприятием.

В разделе программы «Анализ технологии оказания торговых услуг предприятием (организацией)» студент-практикант должен:

• ознакомиться с планировкой, зонированием и оформлением торгового зала, составом и размещением торгового оборудования, торгового инвентаря;

• проанализировать методы продаж товаров и обслуживания покупателей (клиентов);

• изучить содержание и последовательность основных торгово-технологических операций:

- Операции с товарами до предложения их покупателям:

1. Разгрузка транспортных средств;

2. Доставка товара в зону приемки;

3. Приёмка товаров по количеству и качеству;

4. Доставка товаров в зону хранения, подготовка к продаже или непосредственно в торговый зал;

5. Хранение товаров и их подготовка к продаже;

6. Перемещение товара в торговый зал, выкладка товаров на торговом оборудовании.

- Операции непосредственного обслуживания покупателей:

7. Встреча покупателя;

8. Предложение товаров;

9. Отбор товаров покупателями;

10. Расчет за отобранные товары.

- Операции, связанные с оказанием дополнительных услуг покупателям (прием предварительных заказов, комплектование подарочных наборов, услуги доставки товаров на дом, услуги приема и хранения вещей покупателей, организация парковок автомашин, создание мест отдыха, организация питания покупателей, реализация товаров в кредит, организация оплаты услуг мобильной связи (терминалы), банковских услуг (банкоматы) и др.).

В приложении отчета о прохождении практики по данному разделу должны быть представлены:

1. Договоры с поставщиками товаров.

2. Заявки на товар.

3. Товарно-сопроводительные документы (накладные, спецификации, сертификаты соответствия и пр.).

4. Товарные и кассовые чеки.

5. Фото информационного стенда «Уголок покупателя».

6. Фото «Книга отзывов и предложений», «Журнал учета мероприятий по контролю»(или «Журнал регистрации проверок» или «Контрольный журнал»), «Санитарный журнал».

В разделе программы «Анализ управления персоналом, организации охраны труда, техники безопасности» студент-практикант должен проанализировать:

• общую численность персонала, в том числе по категориям:

Управленческий персонал:

- руководители (директор (заведующий), заместитель директора (заведующего), заведующие товарными секциями, подразделениями, главные специалисты);

- специалисты (товаровед, администратор торгового зала, экономист, финансист, бухгалтер-кассир, мерчандайзер, маркетолог, специалист по рекламе).

Основной (торгово-оперативный) персонал

(продавцы продовольственных и непродовольственных товаров, контролеры-кассиры, продавцы-кассиры, продавцы-консультанты),

Вспомогательный персонал

(подсобные рабочие, уборщицы, фасовщики, сортировщики, упаковщики, электромонтеры, техники и т.д.);

• общую численность персонала, в том числе по половозрастному и квалификационному составу.

• формы оплаты труда по категориям работников;

• применяемые методы административного, экономического и социально-психологического стимулирования персонала в организации;

• корпоративную культуру (наличие корпоративных правил, норм, мероприятий, праздников и др.);

• организацию охраны труда и техники безопасности на предприятии.

В приложении отчета о прохождении практики по данному разделу должны быть представлены:

1. Штатное расписание.

2. Трудовой договор.

3. Должностные инструкции.

В разделе «Анализ организации маркетинговой деятельности предприятия» студент-практикант должен собрать информацию и изучить:

• конкурентную ситуацию на рынке торговых услуг города, формы позиционирования торгового предприятия;

• целевую аудиторию торгового предприятия, ее территориальное размещение, половозрастной состав, уровень дохода, образ жизни;

• структуру товарного ассортимента, товарные стратегии;

• методы ценообразования, структуру розничных цен на товары, методы определения товарной наценки, ценовые стратегии;

• методы продажи товаров;

• методы стимулирования продаж, рекламную и PR деятельность предприятия.

В приложении отчета о прохождении практики по данному разделу должны быть представлены:

1. Ассортиментный перечень (ассортиментная матрица)

2. Прайс-листы

3. Ценники

4. Рекламная продукция

В разделе «Анализ основных экономических показателей деятельности торговой организации» студент анализирует:

• основные экономические показатели деятельности торговой организации за последние 2 года:

1. выручку от продаж в натуральном и стоимостном выражении за последние 2 года;

2. объем реализации отдельных ассортиментных групп товаров за последние 2 года;

3. себестоимость проданных товаров;

4. прибыли (убытки) предприятия за последние 2 года;

5. рентабельность от продаж, общую рентабельность за последние 2 года.

• организацию экономической деятельности торговой организации, бухгалтерского учета.

В приложении отчета о прохождении практики по данному разделу должны быть представлены:

1. Таблица «Основные экономические показатели деятельности торговой организации за 201…. год» (см. приложение И).

2. Форма № 2 бухгалтерского баланса « Отчет о прибылях и убытках»

В разделе программы «Анализ влияния факторов внешней и внутренней среды на деятельность торгового предприятия (организации). SWOT-анализ функционирования торгового предприятия (организации)» студенту необходимо изучить:

• современное состояние и тенденции развития торговой отрасли и её значение для региона;

• среду прямого воздействия (микросреду предприятия): число и специфику поставщиков, конкурентов, законодательные органы, органы власти, целевые покупатели;

• среду косвенного воздействия (макросреду предприятия): технологические факторы, социально-культурные, экономические, политические и др.

• элементы внутренней среды торговой организации и связанные с ними ее сильные и слабые стороны функционирования.

В приложении отчета о прохождении практики по данному разделу должен быть представлен:

1. ПЭСТ – анализ влияния факторов внешней среды на деятельность торговой организации.

2. SWOT- анализ деятельности торговой организации.