8.5. Санитарно-гигиенические правила ручного и машинного доения

Правильное и своевременное доение животных положи­тельно сказывается на секреции молока, повышает удой и жир­номолочность. Существует два способа доения: ручное и ма­шинное. Поскольку молокоотдача начинается практически из всех сосков, то лучшим способом следует признать машинное доение.

Машинное доение даёт возможность выдаивать все чет­верти вымени одновременно. При правильном его проведении исключается ручное додаивание коров.

Доярки должны работать в чистых халатах, с чистыми ру­ками, с коротко обрезанными ногтями и прошедшие медицин­ский осмотр.

Перед доением вымя обмывают теплой водой (t = = +40…+45⁰С), вытирают его полотенцем и проводят подгото­вительный массаж. Доильные стаканы надевают на соски не позже, чем через минуту после подмывания вымени, так как рефлекс молокоотдачи наступает в среднем через 30-40 секунд

- 165 -

после этого. Для обеспечения высокой интенсивности молоко-отдачи во время доения нужно, чтобы доильные стаканы были теплыми (их предварительно погружают в теплую воду или 0,2%-ный раствор хлорамина). Заключительный массаж вымени коров при машинном доении проводят в конце, не снимая до­ильных стаканов.

В тех случаях, когда правила техники машинного доения не соблюдаются, нарушается нормальный процесс молокоотда-чи. Это приводит к снижению удоев и жирности молока.

Наряду с контролем за исправностью доильных установок и аппаратов для профилактики маститов и улучшения качества молока на фермах необходимо создать образцовый санитарный порядок, особенно в период доения. Воду в ведре следует ме­нять после каждой коровы. Молочную железу обтирать чистым полотенцем или марлей, которые также после каждой коровы прополаскиваются в одном из дезинфицирующих растворов (0,1%-ный хлорамин; 0,5-1%-ный однохлористый йод или 0,25%-ный дезмол). В особую посуду из каждого соска сдаива­ют первые струйки молока, так как они содержат большое коли­чество микробов. Обмывание вымени сочетают с массажем с таким расчетом, чтобы к началу доения добиться у коров при­пуска молока и подготовить их к активной молокоотдаче.

При машинном доении применяют только машинное до­даивание, чтобы не выработать рефлекс задержки молока. До­даивание осуществляют при уменьшении притока молока: од­ной рукой оттягивают за коллектор доильные стаканы вперед и вниз, а другой проводят массаж долей вымени.

Весь процесс доения коровы должен продолжаться 5-7 ми­нут (до 12 минут). Доильные стаканы надо снимать осторожно после освобождения вымени от молока. После доения кончики сосков необходимо обработать каким-либо дезинфицирующим препаратом (йод-сантиполом, синта-йодом, мастозолем).

Высокие санитарно-гигиенические требования предъяв­ляют к доильной аппаратуре и посуде, поскольку их использо­вание сопровождается неизбежным скоплением белковых и жи­ровых слепков жидкой фазы молока на стенках молокопровода. Для обработки доильных аппаратов и оборудования используют моющие порошки под литерами А, АВ, В. При их применении

- 166 -

необходимо раз в сутки дополнительно проводить дезинфек­цию. Комплексным дезинфицирующим средством является дез-мол. Его 0,25%-ный раствор содержит 125-150 мг активного хлора на 1 кг воды. Теплый (50⁰С) раствор дезмола хорошо вы­мывает и надежно обеззараживает молочную аппаратуру.

При ручном способе используют доение кулаком, которое повышает удой и жирность молока.