- •4.Физиологический период развития мо. Работы л.Пастера и р.Коха. Развитие микробиологии в России.
- •6.Иммерсионный и электр. Микроскопы
- •7.Формы и размеры бактерий.
- •9.Движение бактерий и его органы. Жгутиконание.
- •10. Размножение микробов.
- •11.Спорообразование и его роль в жизни микробов.
- •12. Актиномицеты, строение и размножение.
- •13. Плесневые грибы. Особенности строения и размножения.
- •14.Дрожжи, особенности строения и размножения.
- •15. Морфология водорослей и простейших.
- •16. Вирусы. Строение, свойства, размножение.
- •17 Бактериофаги. Строение, свойства, размножение, использование.
- •20 Ферменты, их свойства, роль в процессе превращения веществ.
- •21Роль ферментов в жизнедеятельности микробной клетки. Экзо-, эндо-ферменты. Простые и сложные ферменты. Свойства и классификация.
- •22Химический состав микробов и его особенности.
- •26 Анаэробное дыхание микроорганизмов. Химизм анаэробного дыхания микроорганизмов - анаэробы (факультативные и облигатные).
- •27 Поступление воды и питательных веществ в бактериальную клетку.
- •29 Хемосинтез и фотосинтез у микробов.
- •31Отнош.Микроб.К различ.Реакции среды.
- •33 Отношение микробов к аэрации и свету.
- •37Взаимоотношения между организмами, микро и макроорганизмами.
- •39 Фитонциды и их действие на микробы. Использование.
- •43Окисление этилового спирта
- •46Брожение пектиновых веществ (химизм, возбудители), использование в сельском хозяйстве.
- •51Аммонификация мочевины. Значение этого процесса в почве и при хранении навоза. Приёмы регулирования (возбудители, уравнения)
- •52 Нитрификация. История открытия. Влияние внешних факторов на нитрификацию. Значение для плодородия почвы. Возбудители. Приемы регулирования в почве и в навозе.
- •60Качественный и количественный состав микрофлоры навоза. Микробиологические процессы, протекающие в навозе. Характеристика подстилочных материалов.
- •61. Способы хранения навоза. Их достоинства и недостатки.
- •63 Микробиология почвы. Состав микрофлоры, распространение микробов. Количественный состав.
- •66Влияние обработки почвы на интенсивность микробиологических процессов в почве.
- •68Эпифитная микрофлора растений, свежих овощей и плодов, зерна.
- •69Микробиология хранения плодов и овощей.
29 Хемосинтез и фотосинтез у микробов.
Фотосинтез — процесс образования органического вещества из углекислого газа и воды на свету при участии фотосинтетических пигментов (хлорофилл у растений, бактериохлорофилл и бактериородопсин у бактерий) . В современной физиологии растений под фотосинтезом чаще понимается фотоавтотрофная функция — совокупность процессов поглощения, превращения и использования энергии квантов света в различных эндэргонических реакциях, в том числе превращения углекислого газа в органические вещества.
Хемосинтез — способ автотрофного питания, при котором источником энергии для синтеза органических веществ из CO2 служат реакции окисления неорганических соединений. Подобный вариант получения энергии используется только бактериями.
30 Отношение микробов к высоким и низким температурам, группы микробов по отношению к оптимальным температурам
Мо зависят от t окр. среду, т.к у них нет механизмов для регулировки температуры
При низкой t большинство мо впадает в анабиоз и перестают расти. При высокой t до 45-65 клетка гибнет, а спора выдерживает 3 часа, а при 120С гибнет через 20 мин.
По отношению к t:
Психрофилы - мин -5… + 5; опт 15 и ниже; макс не превышает 20. Формируют естест. микробиоценоз регионов вечного холода, распространены в антарктических районах.
Мезофилы - мин 10…15, опт 30…45, макс 47. Их большинство мо и болезнетворных. Для бактерий, потагенных для человека и теплокровных животных t опт 37С
Термофилы – мин 40..45, опт 65-70, макс 80-90. Обитают в горячих источниках. Принимают участие в саморазгоревании наваза, компостов, сена, зерна и т.д
31Отнош.Микроб.К различ.Реакции среды.
1)Ph среды 1-7(кислотный), 14 (щелочной)
Для большинства мо ph – 6,5-7, но некторые могут жить в широких пределах: плесневые грибы 1-13, дрожжи в любой. Дрожжи в кислой среде синтезируют спирт, в щелочной – глицерин. Гнилостные бактерии ниже 5,5 впадают в анабиоз (все жизненные формы замедленны).
-Дрожжи оптимальная ph: 3-9
-Гнилостные бактерии: 5,5-8
-Молочнокислые палочки: 3-8
-Масляно-, уксуснокислые палочки 9-10
-Табачная палочка: 6,6-7
-Кишечная палочка, сенная палочка – нетрафилы, 4-9
Грибы и дрожжи хорошо размнож. при 2-3 и 8-10. Многие грибы предпочитают кислую среду 5-6 .
Этот фактор используется при консервации продуктов: добавление уксуса/другой кислоты, а при кващении образуется молочная кислота, которая подкисляет ph.
Отрицательное влияние высокой кисл. среды используют при консервировании пищевых продуктов, приготовление маринадов, квашение капусты, силосовании и т.д. При 100-120с полное уничтожение мо и спор.
32 Отношение микробов к различной влажности среды, высушиванию, высоким и низким концентрациям солей и сахаров.
При недостатке Н2О нарушается обмен в-в, микробы не растут и не размножаются, некоторые погибают (таб. палочка гибнет через несколько недель).
Высушивание приводит мо в анабиоз. Большое влияние на рост мо оказывает концентрация растворенных в воде соединений. Если их содержится мало, раствор называется гипотоническим. При оптимальной концентрации вещества создаются условия для лучшего роста микроорганизма. Увеличение концентрации вещества приводит к задержке роста организма в связи с повышением осмотического давления в окружающей среде.
Галофильные - организмы, которые могут жить лишь при очень высоких концентрациях солей (NaCl).
Они представлены двумя типами: умеренными галофилами, которые развиваются при содержании соли 1—2%, хорошо растут в среде с 10% соли, но могут выносить даже 20% - но ее содержание (большинство бактерий не переносят концентрации NaCl выше 5%) и экстремально галофильными бактериями родов Halobacterium и Halococcus, которые требуют около 12 — 15% солей и способны хорошо расти в насыщенном растворе NaCl — при 32%-ной концентрации соли.
Неспособность микроорганизмов расти на средах с высокими концентрациями солей (например, NaCl) или сахаров успешно используют в пищевой промышленности для консервирования различных продуктов.
Высушивание приводит в анабиоз, не размножаются. Большинство микроорганизмов переносят высушивание хорошо. Наиболее устойчивые - грибы, что позволяет поддержать непрерывность круговорота питательных веществ в природе. Устойчивость к обезвоживанию у бактерий различна. Численность жизнеспособных клеток Pseudomonas, внесенных в воздушно-сухую почву, после их выдерживания в течение месяца, снижается в 100 раз. В то же время Azotobacter остается жизнеспособным в почве даже через десятки лет ее хранения в воздушно-сухом состоянии.
Сосущая сила у плес. грибов 290 атмосфер, бактерий 55, растений 15. При влажности продуктов 14% Н2О удерж. силой 300 атм.