26 Анаэробное дыхание микроорганизмов. Химизм анаэробного дыхания микроорганизмов - анаэробы (факультативные и облигатные).

Идет в 2 этапа:

-1. Гликолиз

C6Н12О6=2СН3СОСООН+2Н2

2 мол. ПВК 4 катиона

-2. Зависит от типа брожения

-Молочнокислое брожение: образовавшаяся ПВК восстан. до молоч. кис-ы с выдел. Q

СН3СОСООН+Н2=СН3СНОНСООН

Молочная кис-а

-Спиртовое брожение:

--ПВК декарбоксилируется (-СО2) до уксусного альдегида (УА)

--УА восстан. до этанола

СН3СООН=СО2+СН3С-Н и =О

УА

--СН3СОН+Н2=СН3СН2ОН

Этанол

Кроме этих дыханий есть нитратное, карбонатное, сульфатное

Особенности:

При аэробном дыхании выделяется на 10 % больше энергии, чем при анаэробном. Поэтому анаэробам приходится перерабатывать значительно большее количество органического вещества, для получения одинакового кол-ва энергии; дыхание без кислорода; образуются промежуточные продукты: кис-ы, спирты, вод-д, ацетон

-Факультативные – не используют кис-д, но переносят его: дрожжи, молоч.кисл бак., кишечная палочка, протеус.

-Облигатные – кислород убивает за счет окислительных ферментов: кластридии

-Не благ. усл. переносят образованием споры.

27 Поступление воды и питательных веществ в бактериальную клетку.

Основную часть микробной клетки составляет вода (80–90% общей массы клетки). Вода в клетке содержится в свободном и связанном состоянии. Связанная вода входит в состав коллоидов клетки и с трудом высвобождается из них. С потерей связанной воды нарушаются клеточные структуры и наступает гибель клетки. Свободная вода участвует в биохимических реакциях, служит растворителем для различных соединений, образующихся в клетке в процессе обмена веществ. При удалении свободной воды гибели клетки не происходит. Важнейшими химическими элементами, преобладающими в клетках микроорганизмов, являются органогенные элементы – O2, C, N2 и H2. Из этих элементов состоят органические вещества (составляют до 85–95% сухих веществ клетки). В состав клетки также входят макроэлементы: S, P, K, Mg, Ca, Fe, Na, Cl. Эти химические элементы образуют минеральные или зольные вещества, которые составляют 3–10% от массы сухих веществ клетки. В малых количествах в клетках микроорганизмов содержатся микроэлементы, которые входят в состав активных центров некоторых ферментов(Cu, Zn, Mn, Mo, Ni и др.)

28 Источники углерода для разных групп микробов. В чем сущность автотрофного и гетеротрофного питания микробов.

По отношению к источникам углерода мо делить на – автотрофы и гетеротрофы. Автотрофы - это организмы, способные строить свои тела за счет неорганических соединений, используя солнечную энергию. Гетеротрофы - это организмы, которые не могут строить собственное тело из неорганических соединений, а вынуждены использовать созданное автотрофами, употребляя их в пищу. Их пищевые потребности чрезвычайно разнообразны. Среди них встречаются микроорганизмы, использующие всего одно органическое вещество, и такие, которым необходим целый набор углеводов, аминокислот, дополнительных факторов. В зависимости от источника углерода и энергии микроорганизмы делят на шесть групп: 1.Фотоавтотрофы- используют солнечную энергию для синтеза органических соединений из СО2. 2.Фотогетеротрофы- используют солнечную энергию для усвоения углерода, связанного в органических соединениях. 3.Хемолитоавтотрофы- используют энергию окисления минеральных веществ для синтеза органических веществ клетки из СО2, т.е. могут расти только за счет неорганических соединений. 4.Хемоорганоавтотрофы- для получения энергии окисляют органические соединения, а в качестве основного источника углерода используют СО2. Хемолитогетеротрофы- для обеспечения себя энергией окисляют минеральные соединения, а в качестве питания используют углерод органических соединений. Хемоорганогетеротрофы- используют органическое вещество одновременно как источник питания и как источник углерода.