- •Методические указания для студентов к практическому занятию
- •Санитарная микробиология пищевых продуктов, санитарный контроль бактерионосительства у персонала пищеблоков. Микробиология холеры и галофилезов»
- •Владивосток – 2013 г.
- •2. Мотивация изучения темы.
- •3. Цели занятия.
- •4. Задания для самостоятельной подготовки к практическому занятию:
- •4.1. Перечень контрольных вопросов для самоконтроля знаний.
- •I раздел:
- •II раздел:
- •4.2. Задания для срс во внеучебное время
- •Методические указания по выполнению практической работы с полным регламентом протокола занятия и его оформлением
- •5.3. Задания для самоконтроля подготовки к практическому занятию.
- •6. Этапы проведения практического занятия.
- •7. Ориентировочная основа действия (оод) для проведения самостоятельной работы студентов в учебное время (курация, выполнение лабораторной работы и т.Д.).
- •9. Учебно-материальное обеспечение:
- •9.1 . Литература:
- •9.2. Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:
- •Методы исследования пищевых токсикоинфекций:
- •Внутрибольничный сальмонеллез
- •Бактериологическое исследование
- •2. Микроскопия (1, 2 делают для того, чтобы убедиться в чистоте культуры)
- •Методы дополнительного тестирования и диагностики
- •Материал исследования
- •Микробиологическая индикация ботулизма у больных и пищевых объектах:
- •Токсинообразование у бацилл ботулизма:
- •Сальмонеллезных токсикоинфекций
- •Сальмонеллезов
- •Объекты и материал для диагностики
- •Мероприятия, направленные на предупреждение заноса инфекции в стационары и возникновение госпитальных сальмонеллезов:
- •Классификация семейства Vibrionaceae
- •V.Harveyi V.Marinus
- •V.Parahaemolyticus V.Minicus
- •Основные дифференциальные признаки возбудителей холеры
- •Развернутая дифференциальная характеристика холерных 01 и основных видов холерных не 01 вибрионов
- •Бактериологического исследования (начальный этап)
- •Ускоренный метод диагностики холеры
- •I этап:
- •Экспресс-методы диагностики вибрионов
- •Особенности иммунолюминисцентной диагностики холеры – риф и рниф
- •Питательные среды
- •Фаготипирование холерными диагностическими бактериофагами хдф холерных вибрионов Эль-Тор с одновременной дифференциацией их патогенности
- •Фаготипирование энтеротоксигенных неагглютинирующих вибрионов (наг) не 01 группы типовыми бактериями тэпв к энтеропатогенным вибрионам
- •Характеристика генетической основы патогенности
- •Галофильные вибрионы
- •Основные свойства некоторых морских галофильных и не галофильных вибрионов, патогенных для человека
Характеристика генетической основы патогенности
|
Кассета генов патогенности в хромосоме холерных вибрионов 01 |
Реализация кассеты в тестах |
|
Vct+ ген патогенности |
- токсигенность Vct (in vitro, in vivo) |
|
TOX’T ген-код синтеза токсического белка |
- гемотоксин “Haem-tox 01” к бараньим эритроцитам |
|
CT+ синтез токсигена, реализует |
- патогенность для крольчат в |
|
TCP+ токсиноиндуцирующие пили |
изолированной клетке |
|
адгезии для CTXф |
- агглютинация куриных эритроцитов |
|
CTXф - переносчик Vct+ |
|
|
Кассета холерных свободно живущих вибрионов не 01 |
|
|
TOX R – передавемый код |
|
|
tep A – кодирует и реализует TCP с помощью восприимчивого организма. |
|
Приложение №14
Галофильные вибрионы
К патогенным для человека вибрионам, кроме возбудителей холеры, относятся морские галофильные вибрионы, вызывающие пищевые отравления, связанные с употреблением в пищу продуктов моря, холеро- и дизентериеподобные заболевания, септицемии, раневые инфекции.
К ним относятся: V.parahaemolyticus, V.alginolyticus, V.vulnificus, V.minicus и др. Они инфицируют человека алиментарно-энтеральным и контактным (с морской водой) путями.
Основные свойства некоторых морских галофильных и не галофильных вибрионов, патогенных для человека
|
Признаки |
V.parahaemoly ticus |
V.alginaly ticus |
V.vulnifi cus |
V.mimi cus |
|
Наличие индофенолоксидазы |
+ + |
+ + |
± ± |
+ + |
|
Лизиндекарбоксилаза |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
Орнитиндекарбоксилаза |
- |
- |
- |
- |
|
Аргининдегидролаза |
- |
- |
- |
+ |
|
Рост в 1% п.в. без NaCl с 3% NaCl |
+ + |
+ + |
+ +т |
+ + |
|
Ферментация глюкозы без газа |
- |
- |
+ |
- |
|
Лактозы |
- |
+ |
- |
- |
|
Сахарозы |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
Маннозы |
+,- |
-,+ |
- т |
- |
|
Арабинозы |
+ |
+ |
+,- |
+ |
|
Маннита |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
Мальтозы |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
Крахмала |
- |
- |
- |
- |
|
Инозита |
|
|
|
|
|
Образование ацетил-метил |
- |
+ |
- |
- |
|
карбинола |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
индола |
- |
- |
- |
- |
|
сероводорода |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
лецитиназы |
- |
- |
- |
- |
|
уреазы |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
Редукция NO3 в NO2 |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
Подвижность |
|
|
|
|