- •Методические рекомендации по проведению самостоятельной работы студентов
- •Перечень контрольных вопросов для самоконтроля знаний:
- •Задания для срс во внеучебное время:
- •«Классификация сложных белков»
- •II. Задания для самоконтроля подготовки к практическому занятию (тесты):
- •III. Создание глоссария по теме
- •III. Создание глоссария по теме
- •Перечень контрольных вопросов для самоконтроля знаний:
- •Задания для срс во внеучебное время:
- •«Классификация ферментов»
- •II. Задания для самоконтроля подготовки к практическому занятию (тесты):
- •III. Создание глоссария по теме занятия
- •Работа № 2 «Влияние щелочной среды на активность фермента»:
- •Работа № 3 «Влияние кислой среды на активность фермента»
- •Работа № 4 «Влияние высокой температуры на активность фермента»
- •Работа № 5 «Влияние низкой температуры на активность фермента»:
- •III. Создание глоссария по теме занятия
- •Перечень контрольных вопросов для самоконтроля знаний:
- •«Регуляция активности ферментов»
- •«Применение ферментов в медицинской практике»
- •II. Задания для самоконтроля подготовки к практическому занятию (тесты):
- •III. Создание глоссария по теме занятия
- •Перечень контрольных вопросов для самоконтроля знаний:
- •Ориентировочная основа деятельности студентов для проведения лабораторной работы: Количественное определение витамина с в продуктах растительного происхождения
- •Порядок выполнения работы:
- •Содержание витамина с в некоторых пищевых продуктах
- •Задания для срс во внеучебное время:
- •«Витамины»
- •II. Задания для самоконтроля подготовки к практическому занятию (тесты) :
- •III. Создание глоссария по теме занятия
- •Перечень контрольных вопросов для самоконтроля знаний:
- •Виды заданий для самостоятельной работы:
- •Занятие 1. Ответы на тестовые задания
- •Занятие 3. Ответы на тестовые задания
- •Занятие 5. Ответы на тестовые задания
- •Занятие 6. Ответы на тестовые задания
III. Создание глоссария по теме занятия
Практическое занятие № 4
Тема: «Влияние на каталитическую активность ферментов (каталазы) рН раствора, температуры среды, ингибиторов и активаторов»
(лабораторно-практическое занятие)
Перечень контрольных вопросов для самоконтроля знаний:
Общие представления о катализе. Механизм ферментативного катализа.
Зависимость активности ферментов от температуры и рН среды, количества фермента и субстрата
Ориентировочная основа деятельности студентов для проведения лабораторной работы: Ферментативная активность каталазы
Принцип метода. Каталаза- это фермент, который встречается в организме животных и человека преимущественно в печени и эритроцитах. Он разлагает перекись водорода (токсический побочный продукт клеточного дыхания) на воду и кислород.
2H2O2 каталаза 2H2O + O2
Подготовка эксперимента
1.Положить печень цыпленка в ступку, пестиком измельчить ткань печени до однородного состояния, постепенно добавить воду (общий объем воды 10 мл). Полученный экстракт («печеночный сок») профильтровать через сито.
2. 1 мл полученного « печеночного сока» налить в пенициллиновый флакон и поместить в водяную баню на 5 минут.
3. 1 мл полученного « печеночного сока» налить в пенициллиновый флакон и поместить в поддон со льдом до проведения эксперимента.
Работа № 1 «Изучение ферментативной активности каталазы»
Порядок выполнения:
1. Налить 10 мл 3% H2O2 в цилиндр объемом 100 мл и добавить 50 мл дистиллированной воды.
2. Вылить получившийся раствор в колбу Эрленмейера, положить в нее брусок для магнитной мешалки, поставить колбу на магнитную мешалку, зафиксировать горловину зажимом (рис.)
3. Добавить 1 мл « печеночного сока» и немедленно закрыть
колбу пробкой (предварительно смазанной глицерином).
4. Немедленно начать измерения (время работы 120 сек).
5. Включить магнитную мешалку.
6. Зарисовать в тетрадь полученный график.
Наблюдения и результаты:
В колбе наблюдается отчетливое выделение пузырьков О2. Кривая
давления резко возрастает, но затем вертикально падает, из-за того,
что резиновую пробку выбило давлением с колбы.
Работа № 2 «Влияние щелочной среды на активность фермента»:
1. Налить 10 мл 3% H2O2 в цилиндр объемом 100 мл и добавить 50 мл дистиллированной воды.
2. Добавить 10 мл 1 моль раствора NaOH.
3. Вылить получившийся раствор в колбу Эрленмейера, положить в нее брусок для магнитной мешалки, поставить колбу на магнитную мешалку, зафиксировать горловину зажимом (рис.).
4. Добавить 1 мл « печеночного сока» и немедленно закрыть колбу пробкой, предварительно смазанной глицерином.
5. Немедленно начать измерения (время работы 120 сек).
6. Включить магнитную мешалку.
7. Зарисовать в тетрадь полученный график.
Наблюдения и результаты:
Визуально реакция протекает слабее. Кривая давления возрастает гораздо менее резко, чем при нормальных условиях, что говорит о снижении активности фермента при рН > 7.