5. Учебно-материальное обеспечение:

   1. Литература:

Основная литература

№ п/п	Наименование	Автор (ы)	Год, место издания	Кол-во экземпляров
				в библиотеке	на кафедре
1	Гигиена: учебник для вузов	Под ред. Г.И. Румянцева	2010, Москва, ГЭОТАР-Мед	50	1
2	Руководство к лабораторным занятиям по общей гигиене: учебное пособие	Румянцев Г.И., Козлова Т.А., Вишневская Е.П.	2009, Москва, Медицина	50	1
3	Гигиена и основы экологии человека: учебник	Пивоваров Ю.П., Королик В.В., Зиневич Л.С.	2010, Москва, Академия	50	1+ электронный вариант
4	Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека: учебное пособие	Пивоваров Ю.П., Королик В.В.	2010, Москва, Академия	50	1+ электронный вариант

Дополнительная литература

№ п/п	Наименование	Автор (ы)	Год, место издания	Кол-во экземпляров
				в библиотеке	на кафедре
3	Гигиена. Словарь-справочник: учебное пособие	Под ред. В.А. Тутельяна	2006 Москва, Высшая школа	2	1+ электронный вариант

Базы данных, информационные справочные и поисковые системы

«КонсультантПлюс» http://www.consultant.ru

ЭБС «Консультант студента» http://studmedlib.ru

ЭБС «Университетская библиотека online» http://www.biblioclub.ru/

КонсультантПлюс. Версия «ПРОФ (Законодательство)»: версия «Медицина и фармацевтика» - локальная сеть библиотеки ВГМУ

Электронные каталоги библиотеки ВГМУ http://lib.vgmu.ru/catalog/

Единое окно доступа к образовательным ресурсам http://window.edu.ru/

Сводный каталог периодики и аналитики по медицине MedArt http://ucn.sibtechcenter.ru/

Медицинская литература http://www.medbook.ru/

«Гарант» http://www.garant.ru

База TERA (Рекомендована НИИ им. А.Н. Сысина) http://www.tera.org/ ITER/index.html

http://iter.ctcnet.net/publicurl/pub_search_list.cfm

Американский ресурс Scorecard http://www.scorecard.org/

Отечественный Интернет–ресурс по Окружающей среде и оценке риска http://erh.ru/index.php

Американская база IRIS http://cfpub.epa.gov/ncea/iris/index.cfm

Международная токсикологическая сеть http://toxnet.nlm.nih.gov/

5. Материальное обеспечение:

-Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: МР 2.3.1.2432-08.

- Бюджет домашнего хозяйства: Форма № 1, утверждена постановлением Госкомстата РФ от 13.09.1995 г. № 150 (выдается каждому студенту на период аудиторной работы).

Б) Учебные стенды:

«Нормирование питания и определение энергозатрат».

-Учебный стенд «Общая методология изучения фактического питания».

- Учебный стенд «Общая методология изучения связи состояния здоровья населения с характером питания и исследования пищевого статуса человека».

В) Настольные наглядные материалы по теме занятия (выдаются каждому студенту в период аудиторного занятия):

• Цели изучения питания.

• Основные этапы изучения питания различных групп населения.

• Структура энергетических затрат человека.

• Расход энергии основного обмена (ОО) на функционирование органов, %.

• Методы измерения ВОО, ДВОО и ЭТП.

• Зависимость относительной интенсивности основного обмена (ОО) от возраста и пола.

• Номограмма Рида для определения отклонения ВОО от ДВОО.

• Принцип реализации измерения энерготрат методом прямой биокалориметрии.

• Схема калориметра Этуотера–Бенедикта.

• Открытая респираторная система.

• Закрытая респираторная система.

• Схема респираторного аппарата М.Н. Шатерникова для непрямой калориметрии (закрытого способа).

• Методы измерения суточных энерготрат.

• Энергетический эквивалент различных видов физической работы (активности), выраженный в КФА.

• Форма протокола расчета суточных энергетических затрат.

• Рекомендуемое распределение энергетической ценности (ЭЦ) суточного рациона питания по приемам пищи, % к его суммарной ЭЦ.

• Методы изучения фактического питания.

• Требования к методам изучения фактического питания.

• Схема реализации балансового метода изучения питания населения.

• Принципы рационального питания.

• Основные виды норм питания.

• Слагаемые режима питания.

• Показатели, определяемые и анализируемые при изучении состояния фактического питания различных групп населения.

• Характеристика среднесуточного рациона питания по продуктовому набору (форма представления).

• Характеристика среднесуточного рациона питания по химическому составу и энергетической ценности (форма представления).

• Результаты исследования энергетической ценности и химического состава рациона питания или отдельных блюд с помощью лабораторного метода (форма протокола).

• Пищевой статус.

• Анамнестические данные при изучении статуса питания.

• Анамнестические методы при изучении статуса питания.

• Косвенные методы определения структуры тела.

• Интерпретация значений индекса массы тела (ИМТ) при изучении пищевого статуса.

• Характеристика показателей индекса массы тела.

• Индексы массы тела в соответствии с ростом и массой тела.

• Стандартные точки измерения кожно-жировой складки (КЖС) для определения состава тела.

• Содержание жира в организме мужчин в зависимости от толщины КЖС по результатам измерений в 4-х точках (%).

• Функциональные показатели пищевого статуса.

• Интерпретация показателей липидного обмена при изучении пищевого статуса.

• Варианты интерпретации данных пищевого статуса.