Индивидуальное задание

Студент________Абрамовой Анастасии Юрьевной_______

Технологический факультет, 3 курс бакалавриат, группа ____4431____

Цель работы: Изучить ассортимент и технологию полуфабрикатов из заданного вида сырья, научиться разрабатывать технологические карты, схемы и рассчитывать потребность в сырье и полуфабрикатах для заданного ассортимента блюд

Группа полуфабрикатов из______телятины 1 категории_________

Задания: