Домашние задания по практическим работам дисциплины «Управление качеством» (бакалавриат, 3 курс д/о, 2 курс д/о «с»)

По каждому практическому занятию выставляются баллы: а) за наличие и качество выполненного домашнего задания, б) за посещение и работу на занятии.

Практическое занятие № 1

15.02 – гр. 4431 (преподаватели Чернова Е.В., Серкова Н.Е.)

19.02 – гр. 4433 (преподаватели Чернова Е.В., Москвичева Е.В.)

19.02 – гр. 4432 (преподаватели Чернова Е.В., Москвичева Е.В.)

19.02 – гр. 4424 «с» (преподаватель Чернова Е.В.)

Тема: Изучение понятия «качество». Изучение терминов и определений в области качества

1. Изучить материал основной и дополнительной литературы по данной теме.

2. Прочитать и сделать краткий конспект стандарта (область применения, перечень разделов) ГОСТ 15467-79.

3. Принести на занятие ГОСТ 15467-79 в распечатанном виде (можно без Приложений). Если студент на занятии выполняет задания не в тетради, а на планшете, данный стандарт может быть сохранен в нем в электронном виде. Работа со стандартом посредством выхода в Интернет через телефон рассматривается как невыполнение домашнего задания.

Источники:

1. ГОСТ 15467-79 Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения // Источники: http://vsegost.com, http://standartgost.ru и др.

2. Учебники по управлению качеством, например,

- Магер В.Е. Управление качеством: Учеб. пособие. – М.: ИНФРА-М, 2015. – С.41-48, С. 58-67.

- Шестопал Ю.Т., Дорофеев В.Л., Шестопал Н.Ю., Андреева Э.А. Управление качеством: Учеб. пособие. – М.: ИНФРА-М, 2014. – С.29-43 и др.

Практическое занятие № 2

22.02 – гр. 4431 (преподаватели Чернова Е.В., Серкова Н.Е.)

26.02 – гр. 4433 (преподаватели Чернова Е.В., Москвичева Е.В.)

26.02 – гр. 4432 (преподаватели Чернова Е.В., Москвичева Е.В.)

26.02 – гр. 4424 «с» (преподаватель Чернова Е.В.)

Тема: Показатели качества. Расчет показателей качества.

1. Изучить материал основной и дополнительной литературы по данной теме [2-4 и др.].

2. Сделать конспект в виде таблиц:

Таблица 1 – Показатели качества

Признаки, по которым проводится классификация показателей качества	Наименование и определение показателей качества	Пример показателей качества продукции общественного питания
По количеству характеризуемых свойств	….	….
По применению для оценки уровня качества	….	….
По влиянию на качество при изменении абсолютного значения показателя	….	….

Таблица 2 – Методы определения показателей качества продукции

Методы определения показателей качества продукции	Определение	Показатели качества продукции общественного питания, для определения которых применяется данный метод
1	2	3
Объективные методы
Измерительный
Регистрационный
Расчетный
Субъективные методы
Органолептический
Экспертный
Социологический

Источники для колонки 2 - [1], колонки 3 - [3].

Таблица 3 – Методы оценки качества продукции

Методы оценки качества продукции	Определение	Формулы, по которым проводят оценку уровня качества продукции и/или особенности проведения оценки
1	2	3
Дифференциальный
Комплексный
Смешанный

Источники для колонки 2 - [1], колонки 3 - [3].

Источники: