Види обладнання
Основними видами немеханічного обладнання торгових залів магазинів для розміщення виставкового, робочого і резервного запас товарів є гірки, корпусні вироби торгового обладнання, автономне обладнання (рис. 15. і).
Гірки — найбільш розповсюджений тип обладнання; за розташуванням поділяються на пристінні, острівні й привітринні, а за товарним профілем — на універсальні і спеціалізовані.
Універсальні застосовуються для демонстрації і продажу більшості продовольчих і непродовольчих товарів, вони мають довжину 900 мм, ширину — 600, 800 мм, висоту — 2000 і 2200 мм. На них монтується кілька полиць завширшки 200-600 мм, до яких прикріплюються ціннико-тримачі. Полиці встановлюються горизонтально або під певним кутом. Для зберігання резервного запасу товарів у деяких конструкціях гірок замість нижньої полиці вбудовують підшафники. Для дрібних товарів на підшафниках і полицях установлюють касети. Касети — це місткості з комірками, які використовуються для викладки галантерейних, канцелярських, кондитерських виробів та інших малогабаритних товарів.
Універсальні острівні гірки відрізняються від пристінних двобічною конструкцією, меншими висотою (1400, 1600, 1800 мм) і глибиною (1200,1600 мм), а також двобічною рекламною панеллю.
Стандарт (англ. standard — норма, взірець). Як нормативно-технічний документ стандарт установлює комплекс нормативних правил, вимог до об'єкта стандартизації і затверджується компетентним органом. Стандартизація — процес установлення і застосування стандартів.
Рис. 15.1. Немеханічне обладнання торгових залів магазинів: а— гірка привітринна універсальна для продовольчих товарів, іграшок тощо (висота 1200 мм);
б — гірка острівна універсальна (висота 1600 мм); в — гірка-вітрина пристінна універсальна (висота 2200 мм); г — прилавок з касовим ящиком (900 х 780 х 850 мм); д — вішала для одягу (950 х 700 х 1600 мм); е — кабіна примірочна (1200 х 1200 х 1930 мм); є — кабіна касова (1400 х 1000x1250мм)
Холодильні шафи ШХ – 0,71, ШХ – 1,40, ШН- 1,0 призначені для короткострокового зберігання попереднього охолоджених або заморожених продуктів перед їх продажем. Установлюють їх на робочому місці продавця.
Шафа складається з машинного відділення, яке може знаходитися у верхній або нижній частинах шафи, та охолоджуваної камери, що може ( залежно від моделі) закриватися 1,2 або 4 ручками та замками. Двері можуть бути з вітринного скла або металевими. Усередині шафи встановлюють решітчасті полиці для розміщення продуктів і випарник.
Холодильні шафи за призначенням поділяють на гастрономічні та елітні (для вина і кондитерських виробів).
Холодильні та морозильні шафи – це універсальне холодильне обладнання, що поєднує функції демонстрації та тривалого зберігання продуктів.
Випускають холодильні та морозильні шафи двох типів:
- закриті;
- шафи – вітрини.
Відкриті холодильні прилавки – використовують у магазинах самообслуговування для короткострокового зберігання та продажу охолоджених і заморожених продовольчих товарів. Вони бувають середньо- і низькотемпературними, з об’єктомом 1,6 або 2,5м3. Прилавки можуть установлюватися як біля стін, так і посередині торгівельного залу. Холодильний агрегат розташовується в нижній частині прилавка. Доступ до товарів відкритий.
Острівніхолодильні вітрини (бонети) – у магазинах в них розміщують птицю, рибу, рибні філе та м’ясні напівфабрикати, морозиво, заморожені овочеві суміші тощо.
Бонети класифікують за такими ознаками:
- за місцем розташування холодильного агрегата (з вмонтованим або виносним);
- за температурним режимом (асортиментом товарів);
- за габаритами;
- за наявністю додаткових аксесуарів (динамічне охолодження, пульт управління, похилими дзеркалами (для покращання експозиції товарів) тощо.
Закритіхолодильні прилавки (морозильні ларі) – використовують переважно в магазинах із традиційним методом продажу товарів, а також у магазинах самообслуговування для зберігання та продажу заморожених продовольчих товарів ( морозива, пельменів, вареників тощо).
Холодильніприлавки-вітрини – це прилавок і вітрина, яка використовується для показу і продажу товарів. Як правило, використовуються в магазинах із традиційним методом продажу товарів.
Холодильнівітрини (гірки, стелажі) це обладнання, що використовується для показу і продажу охолоджених та заморожених продуктів в магазинах з традиційними методами продажу і в магазинах самообслуговування. Існують тільки середньотемпературні холодильні вітрини.
Спеціальнехолодильне обладнання – це прилавки та вітрини для риби, морепродуктів, фруктів і кондитерських виробів. Вітрина може бути виконана без підведення холоду. Джерелом холоду є лід. Спеціальні кондитерські вітрини мають велику кількість полиць, нижня з яких – охолоджувана, а інші – без охолодження.
Холодильнікамери встановлюються на невеликих торгівельних підприємствах, де недоцільно використовувати стаціонарні холодильні камери, а також у магазинах самообслуговування для реалізації товарів із тари-обладнання та денного зберігання попередньо охолоджених або заморожених продуктів із метою поповнення в міру продажу товарів, що були розташовані в прилавках і вітринах у торгівельному залі. Збірні холодильні камери розташовують переважено в складських приміщеннях магазинів. Вони бувають середньо- і низькотемпературні, внутрішній об’єм камер може бути 6, 12, 18м3, а середня норма завантаження товарами становить відповідно 800, 2000, 3000 кг.
Товари, які реалізуються на господарюючому суб’єкті повинні відповідати нормам та стандартам. Безпека та якість кожного товару має підтверджуватись сертифікатам якості, сертифікатам відповідності, висновкам державної санітарно – епідеміологічної експертизи.
У договорах поставки товарів визначено пункт, у якому вказуються інформація про кількість та якість поставленого товару. Продукція повинна відповідати вимогам стандартів, технічних умов, інших нормативних актів, що встановлюють вимоги до їх якості, і підтверджувалась документами, необхідними відповідно до чинного законодавства України. А якщо при прийманні товарів було виявлено неякісний товар, то за договором керівництво магазину має зберегти неякісний товар та за участі представника постачальника вирішити дане питання.
У магазині ТМ «Родинна ковбаска» всі товари, що реалізовуються відповідають сертифікатам якості та відповідності, є якісними та безпечними для споживання та користування споживачами.
Ще одним прикладом відповідності продукції, що реалізовується на підприємстві є Сертифікат відповідності, серії ВВ №UA1.021.Х022717 – 09, виданий 24 грудня 2009 року органом з сертифікації – ДП Львівстандартметрологія. У сертифікаті зазначається, що колбаси в асортименті відповідають вимогам ДСТУ 4135 – 2002 .
При прийманні товарів у магазин працівникам необхідно дотримуватись правил, які вказані у Інструкції про порядок приймання продукції виробничо – технічного призначення і товарів народного споживання за якістю та кількістю. Там розписано як потрібно приймати товари та дії у разі виявлення неякісної продукції.
Ідентифікація товарів є важливою дією при оцінці якості та встановлення їх відповідності вимогам.
На підприємстві використовують такі види ідентифікації товарів:
1. Споживча ідентифікація – проводиться з метою встановлення можливостей використання товару відповідно до його призначення та функціональних властивостей. Споживча ідентифікація не дозволяє появи у магазині товарів, які не відповідають споживчим вимогам, а також небезпечні для здоров'я людини.
2. Якісна ідентифікація - це встановлення відповідності вимогам якості товару, які передбачені в нормативній документації.
Магазин реалізує тільки якісну та безпечну продукцію. Проте бувають випадки коли при прийманні товарів продавці помічають недоліки та пошкодження. У таких випадках даний товар не приймається і віддається постачальнику, про що в накладних робиться відповідний запис. Один примірник накладної залишається на підприємстві, а другий віддається постачальнику разом із неякісним товаром.
Причини виникнення пошкоджень може бути: вироблення продукції не дотримуючись технологій виготовлення, не правильне зберігання товару, що пов’язане з товарним сусідством або температурою та відносною вологістю повітря, не дотримання правил транспортування. Всі причини пов’язані з тим, що продукція може зіпсуватись та бути в неналежному стані для її подальшого споживання чи використання споживача.
Додаткові послуги
У магазині ТМ «Родинна ковбаска» надаються такі послуги:
ксерокопії;
друк чорно – білий;
друк кольоровий;
друк фотографій;
сканування;
«Родинну» продукцію до споживачів розвозить більше тридцяти спеціально облаштованих машин
Транспортний відділ вважається одним з основних на ТзОВ «Барком». Адже саме від нього залежить якісне та швидке забезпечення споживачів продукцією торгової марки «Родинна ковбаска». Станом на сьогодні транспортний відділ складається з кількох підрозділів. Це: - Ямпільський напрямок ( до нього входить майстерня з ремонту транспорту ТзОВ «Барком») – займається офісним транспортом та автомобілями для розвезення продукції ТМ «Родинна ковбаска» ; - Ожидівський напрямок – спеціалізується на сільськогосподарський техніці; - Дублянський напрямок - спеціалізується на сільськогосподарський техніці;
На сільськогосподарських напрямках налічується більше десятка самохідної техніки, яка займається обробітком полів ТзОВ «Барком». Це трактори, комбайни, оприскувачі та інше обладнання - американського, німецького, французького виробництва. Натомість по магазинах Львова та України продукцію торгової марки «Родинна ковбаска» ( а це м’ясні, хлібобулочні вироби, овочевий набір та молоко) розвозить більше трьох десятків спеціально облаштованих автомобілів марки Mercedes, DAF та Volkswagen. Всі машини, які займаються перевезенням м’ясних виробів, обладнані холодильними системам та сучасним обладнанням, що сприяє якісному транспортуванню продукції.
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ
Приватне торгово-виробниче підприємство «Барком» є приватною власністю підприємця Володимира Афанасовича Баранова.
ТзОВ «Барком» має назву – магазин ТМ «Родинна ковбаска» .
Підприємство у своїй діяльності керується чинним законодавством України, зокрема: Господарським та Цивільним кодексами, Законом України “Про господарські товариства” та Статутом.
ТзОВ «Барком» створено з метою одержання прибутку шляхом здійснення господарської діяльності, не забороненої чинним законодавством.
Головним завданням підприємства є задоволення суспільних потреб у його продукції, послугах.
Формування асортименту на підприємстві «Барком» відбувалось відповідно до попиту населення з метою найбільшого його задоволення.
На підприємстві «Барком» всі товари, що реалізовуються відповідають сертифікатам якості та відповідності, є якісними та безпечними для споживання та користування споживачами.
За товарною спеціалізацією магазин ТМ «Родинна ковбаска» є змішаним, тому що реалізовує продовольчі та непродовольчі товари. За товарним асортиментом магазин є комбінованим.
Товарна викладка використовується горизонтальна та вертикальна, тому кожен товар покупець може побачити незалежно від розміру. Обладнання, яке використовується на підприємстві для демонстрації товарів допомагає здійснювати цей процес.
Реалізовує магазин товари за допомогою магазинної форми продажу товарів, методом – продаж товарів з індивідуальним обслуговуванням.
Комерційна діяльність торговельного підприємства є надзвичайно багатогранною, потребує наукового і водночас творчого підходу. Вона охоплює вивчення і прогнозування купівельного попиту на товари, що реалізовують; формування оптимального асортименту товарів у магазині; рекламно – інформаційну діяльність роздрібних торгових підприємств; вибір найефективніших методів роздрібного продажу товарів; організацію та надання торгових послуг покупцям. Необхідною умовою успішної комерційної діяльності є використання маркетингу в процесі її реалізації. Застосування маркетингу створює умови для пристосування торговельного асортименту до суспільного попиту, потреб ринку; інтенсифікує збут, підвищує конкурентоспроможность товарів з метою отримання максимального прибутку, а зіншого боку, є способом впливу на сферу реалізації: попит, пропозицію, ціни, умови збуту, канали розподілу.
Проведений аналіз комерційної діяльності підприємства ТзОВ «Барком» , відомим, як магазину ТМ «Родинна ковбаска» свідчить про те, що підприємство є прибутковим та ефективно функціонуючим. За багаторічну історію існування, а саме 15 років, воно здобуло відоме ім'я серед громадян західної України, які відвідували магазин для покупки м’ясних і ковбасних виробів. Підприємство завоювало довіру своїх клієнтів та набуло сприятливого іміджу для подальшої діяльності. Тому що впевненість у завтрашньому дні підприємства відіграє важливу роль у його подальшій діяльності. Споживач завжди буде пам’ятати: де йому купити вкусну і по нормальній ціні кобасу , найточнішу інформацію де знаходиться підприємство по виготовленю цієї колбаси; усмішку та небайдужий голос продавця – консультанта, який бажає допомогти покупцю.
На підприємстві використовується реклама:
3) зовнішня реклама – розміщується на виносних щитах, на відкритій місцевості.
4) друкована реклама – розміщується на плакатах у торговому залі магазину.
Зробивши розрахунки по визначенні ефективності використання рекламних засобів, я визначив, що використання реклами позитивно впливає на інформування споживачів про діяльність даного підприємства, а в результаті заохочення більше покупців до придбання товарів та послуг. Гарно спланована рекламна політика може бути ефективна у вирішенні тактичних маркетингових завдань, підвищувати обсяги продажів.
В магазині ТМ «Родинна ковбаска» інформування покупців про роздрібні ціни на товари здійснюється за допомогою таких засобів:
ярликів цін (цінників) на зразках товарів або покажчиків цін на підприємстві;
прейскурантів, у яких зазначається вартість комп’ютерних послуг;
меню з кафе.
Націнка на товари становить 35 – 50%, а на деякі взагалі 100% від собівартості.
Пропозиції:
1) застосовувати рекламу на телебаченні та радіо, щоб інформувати про існування даного господарюючого суб’єкта більшій аудиторії покупців;
2) збільшити кількість обладнання шляхом його придбання, оскільки не вистачає місця для викладки повного асортименту товарів – зразків;
3) розвиток матеріальної зацікавленості працівників, що сприяє підвищенню ефективності продажу;
4) заохочувати клієнтів акціями, тому що існує непостійність клієнтів;
5) замовляти товари – новинки більшої кількості та робити рекламу, бо є велика конкурентність;
6) розмістити на видному, не загородженому місці Куточок споживача, тому що у магазині він наполовину закритий стелажем;
7) перемістити всю комп’ютерну техніку до торгового залу з продажу канцтоварів, тому що комп’ютерна техніка знаходиться у двох приміщеннях: у кафе та в магазині;
8) виділити кімнату для того, щоб там помістити стелажі з паперовими канцтоварами, бо знаходяться вони у коридорі;
9) виділити приміщення для складу, щоб був у магазині, де б знаходились товари, які користуються більшим попитом для їхнього постійного вивезення на торговий зал. Оскільки переважна частка товарних запасів знаходиться не в складі магазину, а у окремій споруді іншого району;
10) для постійних клієнтів придумати систему знижок, щоб заохочувати більше покупців на здійснення покупок саме в цьому магазині;