3. Загальне ознайомлення з підприємством

ТзОВ «Барком» - це львівська сільськогосподарська компанія, яку створили 15 років тому. Особливість фірми - не просто український капітал, а родинний бізнес. У 1998 році компанію заснував Володимир Афанасович Баран разом з сім'єю. Відтоді і по сьогоднішній день саме вони керують фірмою. За кілька років після створення компанії – родина відкриває м’ясопереробний завод у Підбірцях. Нині тут працює понад чотири сотні осіб. Завод виробляє понад 100 видів м’ясних виробів. Серед яких сосиски, сардельки, печені, копчені, варені ковбаси, м’ясні хлібці, рулети, шинка та багато іншого. Асортимент поновлюється – постійно. Аби догодити вподобанням клієнтів – по-максимуму. Одна із особливостей підприємства – м'ясні вироби виробляються з власної сировини. Свинина – виключно львівського виробництва, вирощена на «баркомівських» фермах. А їх в області – майже два десятки.

До якості продукту у компанії «Барком» - особливо уважні. Тож обладнання у Підбірцях - новітнього зразка. На всіх етапах приготування і зберігання сировини застосовується техніка провідних виробників. Куттера та мішалки – із Австрії, термокамери і холодильні установки - із Німеччини, а також сучасні системи миття і дезінфекції згідно вимог санітарних норм і правил. Саме зі заводу у Підбірцях рано-зранку смачненькі ковбаски вирушають по магазинах у Львівській, Івано-Франківській, Рівненській, Хмельницькій, Волинській, Вінницькій, Тернопільській, Житомирській, Чернівецькій, Закарпатській областях та місті Києві. Власний автопарк машин, оснащених холодильними камерами з урахуванням усіх санітарних норм, дає змогу вчасно доставляти якісну та смачну продукцію у всі точки продажу.

Спорудженням ферм на «Баркомі» займається власний будівельний відділ

Паралельно з розростанням ТзОВ «Барком» крім власної техніки, ферм, заводу та магазинів на підприємстві з’явився також власний будівельний відділ. Наразі він складається з понад сотні працівників. Підрозділ працює над облаштуванням нових магазинів торгової марки «Родинна ковбаска», а також їх оздобленням. Крім того, будівельний відділ ТзОВ «Барком» проводить роботи зі спорудження фермерських комплексів компанії. Зокрема, мова йде про Ожидівський комплекс, ферми у селах Ямпіль, Закомар’я. На сьогодні підрозділ працює над будівництвом свинокомплексу в Дублянах (Самбірський район). Минулого року здано в експлуатацію першу селекційну ферму у селі Дубляни. Вона розрахована на 2,5 тис. свиноматок та збудована за найсучаснішими європейськими стандартами. Весь процес відгодівлі на об’єкті автоматизований. Для нейтралізації неприємного запаху облаштовані спеціальні очисні споруди. У проект зі спорудження сучасного фермерського господарства компанія «Барком» інвестувала майже 70 млн. грн. Тривають роботи над будівництвом ферми у селі Мала Білина, Самбірського району (для дорощування свиней до 25 кілограм) та ферми у селі Брониця, Дрогобицького району (для відгодівлі тварин до 110-120 кг). Відповідні проекти для ведення будівельних робіт розробляє проектна група ТзОВ «Барком».

Будівельний підрозділ компанії працює над виготовленням залізобетонних виробів для власних потреб та наливних промислових підлог, які розміщуються у магазинах ТМ «Родинна ковбаска».

4. Планіровка торгового зала

Улаштування внутрішнього планування магазину має відповідати товарному профілю та забезпечувати можливість застосовувати прогресивні методи продажу, створювати умови для повного збереження товарно – матеріальних цінностей, високий рівень продуктивності праці працівників торговельного підприємства.

Розглянемо розміщення торгових та неторгових приміщень в магазині “Родинна ковбаска ”.

При плануванні та розміщенні приміщень у магазині, важливо правильно розташувати торговельні приміщення, приміщення для приймання, зберігання і підготовки товарів до продажу, підсобні приміщення, адміністративно– побутові та технічні, адже це забезпечує якісне здійснення всіх торгово – технологічних операцій на підприємстві та доведення товарів

у належному стані до споживачів.

Зона для зберігання товарів та зона підготовки товарів до продажу

знаходиться у правильній, логічній послідовності поряд з кафе та торговим залом, тому допомагає швидкому переміщенню товарів зі складу до покупців.

Отже, підприємство “ Родинна ковбаска ” офіційно зареєстроване, як суб’єкт комерційної діяльності, проводить реалізацію товарів з конкретною метою, має відповідне місце та режим роботи для здійснення продажу товарів та послуг, працює відповідно до вимог законодавчо – нормативних актів, виконує організацію щодо створення належної широти асортименту товарів та послуг, вчасного їх поповнення, здійснює торгово-технологічні операції на підприємстві згідно правильно улаштованими торговими та неторговими приміщеннями.

Паралельно з розростанням ТзОВ «Барком» крім власної техніки, ферм, заводу та магазинів на підприємстві з’явився також власний будівельний відділ. Наразі він складається з понад сотні працівників. Підрозділ працює над облаштуванням нових магазинів торгової марки «Родинна ковбаска», а також їх оздобленням. Крім того, будівельний відділ ТзОВ «Барком» проводить роботи зі спорудження фермерських комплексів компанії. Зокрема, мова йде про Ожидівський комплекс, ферми у селах Ямпіль, Закомар’я. На сьогодні підрозділ працює над будівництвом свинокомплексу в Дублянах (Самбірський район). Минулого року здано в експлуатацію першу селекційну ферму у селі Дубляни. Вона розрахована на 2,5 тис. свиноматок та збудована за найсучаснішими європейськими стандартами. Весь процес відгодівлі на об’єкті автоматизований. Для нейтралізації неприємного запаху облаштовані спеціальні очисні споруди. У проект зі спорудження сучасного фермерського господарства компанія «Барком» інвестувала майже 70 млн. грн. Тривають роботи над будівництвом ферми у селі Мала Білина, Самбірського району (для дорощування свиней до 25 кілограм) та ферми у селі Брониця, Дрогобицького району (для відгодівлі тварин до 110-120 кг).

Відповідні проекти для ведення будівельних робіт розробляє проектна група ТзОВ «Барком».

Будівельний підрозділ компанії працює над виготовленням залізобетонних виробів для власних потреб та наливних промислових підлог, які розміщуються у магазинах ТМ «Родинна ковбаска».

	Пожарний вихід

	С Т І Н А				С Т І Н А	двері
					Полиці			полиця
					Прилавок
двері
		К О Р И Д О р	П О Л И Ц я
		д в е р і

В Х І т

5. Види та методи викладання товарів

Формування асортименту на підприємстві “Сіма” відбувалось відповідно до попиту населення з метою найбільшого його задоволення. Документом, що сприяє правильному формуванні асортименту є асортиментний перелік.

Етапи формування асортименту на підприємстві:

1) встановлюється перелік основних груп і при цьому потрібно виходити з можливостей задоволення попиту покупців відповідно до їхніх потреб;

2) встановлюється кількість різновидів товарів по кожному найменуванні;

3) відбувається розподіл окремих груп і підгруп товарів між споживчими комплексами постійного і сезонного характеру;

4) розробка конкретного асортиментного переліку.

Одними із основних показників асортименту товарів є коефіцієнт ширини, глибини товарного асортименту та коефіцієнт стійкості.