Министерство образования и науки Российской Федерации

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОТКРЫТЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ИМЕНИ В.С. ЧЕРНОМЫРДИНА»

ЧЕБОКСАРСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ

ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)

Кафедра менеджмента

Отчет производственной практики

cтудента (ки)

__________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

____________________ факультета, направления 080500, ____ курса ______ группы

Место прохождения практики

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

Руководитель практики от вуза_____________________________________________

________________________________________________________________________

(ученая степень, ученое звание, Ф.И.О., кафедра, контактный телефон)

Руководитель практики от предприятия

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

(Ф.И.О., должность, контактный телефон)

Календарные сроки практики

По учебному плану: начало__________________ окончание ____________________

Фактически: с __________________________ по ____

_______________________

(число, месяц, год) (число, месяц, год)

Защита ______________ Оценка__________

Чебоксары-20__

Содержание

Введение:..................................................................................................3

Раздел 1. Общая характеристика предприятия.....................................4

Раздел 2. Розничная торговля продовольственными товарами…….6

2.1 Ассортиментная структура предприятия

2.3 Хранение товаров

2.4 Подготовка товаров к продаже

2.5 Размещение и выкладка товаров в торговом зале

2.6 Продажа товаров

2.7 Сохранность товарно-материальных ценностей

Раздел 3. Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями…. ……………………………………………………..…..…23

Раздел 4. Предложения по повышению эффективности работы предприятия …………………………………………………………….….24

Заключение……………………………………………………………25

Список использованной литературы…………………………..……26

Приложение

Введение

Я, Дементьева Александра Александровна проходила практику в магазине «Смак-6» торговой сети «Смак-Гурмэ» с 09 июня по 30 июня 2014 года.

Целью производственной практики является комплексное освоение всех видов профессиональной деятельности по профессии «администратор торгового зала».

За время прохождения практики выполняла следующие виды работ:

1. Изучение продовольственных товаров по ассортиментной принадлежности;

2. Контроль количества и качества товара на витринах магазина;

3. Контроль наличия и качества продуктов собственного производства кондитерского отдела (торты, пирожные, пироги, различные мучные изделия), отдела гастрономии (напитки из ягод, натуральное разливное молоко, свежемороженое, замороженное мясо, большой ассортимент салатов и горячих блюд).

4. Подготовка товара к продаже, размещение и выкладка его на торгово-технологическом оборудовании;

5. Поддержание порядка в торговом зале (своевременные генеральные уборки, ежедневный контроль порядка, чистоты, грамотного размещения товара), порядка прилежащей территории магазина (вызов дворника, трактора, контроль выполненной работы);

6. Контроль бесперебойной работы холодильного оборудования, банковских терминалов, оборудования для взвешивания товара, кассового оборудования, водоснабжения, электроэнергии (вызов обслуживающего персонала, контроль ремонта, ведение отчетности выполненных работ).

7. Контроль работы продавцов, кассиров, обслуживающего персонала, службы охраны.

8. Работа с покупателями, разрешение конфликтных ситуаций, своевременный обмен, возврат товара. Максимальное удовлетворение требований покупателя.

9. Работа на контрольно - кассовой машине (возврат товара по чеку, возврат без наличия чека, отмена покупки);

10. Обслуживание покупателя на рабочем месте кассира, продавца гастрономии, продавца консультанта;

11. Изучение покупательского спроса (контроль размещения и наличия «ходового» товара, анализ спроса покупателей на определенные товары):

12. Составление графиков работы продавцов, кассиров, грузчиков;

13. Ведение учета рабочих часов персонала.