2.1. Из курса «История туризма»:

Знания: современных проблем, динамики, тенденций и перспектив развития туризма.

Владения: навыками оценки исторических фактов, анализа их с позиции современных тенденций, происходящих в туризме.

2.2. Из курса «Введение в туризм и гостиничный сервис»:

Знания: способов и форм оказания туристических и гостиничных услуг; типов и видов гостиничных предприятий и их классификаций; структур туризма.

2.3. Из курса «Практическое (производственное) обучение»:

Знания: принципов управления туризмом в России; составляющих индустрии туризма; видов и форм туризма; центров туризма в России и за рубежом; санитарно-гигиенических норм и требований к эксплуатации номерного фонда, административных и бытовых помещений гостиниц и туристических комплексов; видов уборки, их характеристику; принципов функционирования и взаимодействия гостиничных служб; основных типов предприятий питания в гостиничном сервисе, их характеристику принципов функционирования; системы управления трудовыми ресурсами.

Умения: отбирать персонал на предприятия туризма и гостиничных комплексов; оценивать результаты деятельности сотрудников гостиниц и гостиничных хозяйств.

Перечень последующих учебных дисциплин, для которых необходимы знания, умения и владения, формируемые данной учебной дисциплиной:

• Реклама и связи с общественностью в туризме и гостиничном сервисе;

• Менеджмент в туризме и гостиничном сервисе;

• Индустрия и инфраструктура туризма.

3. КОМПЕТЕНЦИИ СТУДЕНТА, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

В результате изучения дисциплины «Гостиничная индустрия и сервис» студент должен приобрести следующие общекультурные и профессиональные компетенции, соотнесенные с общими целями ООП ВО:

общекультурные компетенции:

• готов к практическому анализу логики различного рода рассуждений, владеет навыками публичной речи, аргументации, ведения дискуссий, полемики и др. (ОК-21);

• способен самостоятельно работать на компьютере (элементарные навыки) (ОК-23);

• способен к когнитивной деятельности (ОК-24);

• владеет процессом творчества (поиск идей, рефлексия, моделирование и др.) (ОК-28);

• владеет системой эвристических методов и приемов (ОК-29).

профессиональные компетенции:

• способен использовать передовые отраслевые технологии в процессе обучения рабочей профессии (специальности) (ПК-31);

• способен выполнять работы соответствующего квалификационного уровня (ПК-32);

• готов к формированию профессиональной компетентности рабочего (специалиста) соответствующего квалификационного уровня (ПК-34);

• готов к организации и обслуживанию рабочего места в соответствии с современными требованиями эргономики (ПК-35);

• готов к производительному труду (ПК-36).

профильно-специализированные компетенции:

• владеет знаниями и технологиями организации обслуживания в сфере туризма и гостиничного сервиса, знает структуру обслуживания с учетом природных и социальных факторов (ОПК-5);

• владеет навыками анализа содержания, структуры и особенностей функционирования индустрии и инфраструктуры туризма и гостиничного сервиса (ОПК-16).

По окончании изучения курса студент должен:

Знать:

• правила обслуживания населения в сфере гостиниц;

• способы и формы оказания гостиничных услуг;

• типы и виды гостиничных предприятий их классификацию;

• правила предоставления услуг размещения и питания;

• служебный этикет;

• особенности характера, необходимые работнику сферы обслуживания.

Уметь:

• грамотно использовать в работе нормативные документы, определяющие услуги размещения;

• обслуживать туристов на предприятиях гостиничной индустрии.

Владеть:

• технологией предоставления основных гостиничных услуг: бронирования, обслуживания, приема и расчета, эксплуатации номерного фонда;

• технологиями формирования, продвижения и реализации номеров;

• технологией составления и проведения номерного обслуживания.

4. СТРУКТУРА ДИСЦИПЛИНЫ

Общая трудоемкость составляет 2 з.е. (72 часов)

Аудиторная работа – 30 ч

Самостоятельная работа – 48 ч

4.1. Объем дисциплины и виды учебной работы

Таблица 1

Вид учебной работы	Всего зачетных единиц (часов)
Формы обучения	Очная	Заочная с полным сроком	Заочная с сокращенным сроком
Общая трудоемкость дисциплины	2 (72)
Семестр	5	6	5
Аудиторные занятия	30	12	12
лекции	16	8	8
практические занятия	14	4	4
лабораторные работы	-	-	-
другие виды аудиторных занятий	- -	- -	- -
Самостоятельная работа	42	60	60
изучение теоретического курса	12	22	22
курсовая работа	-	-	-
домашние задания	10	-	-
подготовка к зачету выполнение контрольной работы	20 -	18 20	18 20
Вид промежуточного контроля	зачет	зачет	зачет