Контрольні питання:

1. Охарактеризуйте фізико-хімічні властивості слини. Вкажіть, які ферменти містяться у слині, проаналізуйте характер їх дії. Яка роль муцину слини?

2. 3азначте, в чому полягають особливості складу слини у жуйних тварин.

3. Охарактеризуйте основні фізико-хімічні властивості шлункового соку. Назвіть ферменти шлункового соку . Охарактеризуйте дію кожного з них.

4. Поясніть, якого ферменту багато в шлунковому соці новонароджених тварин і яке це має значення.

5. Проаналізуйте процес безумовного соковиділення. Що собою являють складнорефлекторна та гуморальна фази шлункової секреції? Опишіть їх.

Лабораторне заняття № 20 тема: Вивчення травлення в шлунку жуйних

Ціль: Вивчити особливості травлення в шлунку жуйних. Дослідити інфузорії рубця, кислоти рубцевого вмісту, моторику передшлунків.

Оснащення: вміст рубця, лабораторний посуд, реактиви, індикатори, мікроскопи, спиртівка, фонендоскоп.

РОБОТА 1. Отримання вмісту рубця

Хід роботи: вміст рубця отримати на учбовій фермі від тварин з фістулою рубця або за допомогою стравохідного зонду. При отриманні вмісту рубця за допомогою зонда влити перед цим у рубець 1-1,5 л води. Вміст рубця процідити через марлю.

Примітка: дослід може бути замінено переглядом навчального фільму.

РОБОТА 2. Дослідження інфузорій рубця

Хід роботи: набрати у піпетку з дна склянки вміст рубця і нанести кілька крапель на предметне скло. Покласти зверху покривне скельце і роздивитись під мікроскопом. Замалювати кілька видів інфузорій. Описати їх функції.

РОБОТА 3. Дослідження моторики передшлунків

Хід роботи: підрахувати пальпацією число скорочень рубця за 2 та 5 хв. За допомогою фонендоскопа прослухати моторику рубця, сітки, книжки. Записати результати досліджень в зошит. Проаналізувати і зробити висновки.

Контрольні питання:

1. Опишіть будову шлунка жуйних тварин.

2. Вкажіть роль і функції інфузорій у рубцевому травленні.

3. Як відбувається бродильний процес у рубці. Які речовини при цьому утворюються?

4. Поясніть процес розщеплення в рубці: клітковини, крохмалю, простих цукрів, азотистих речовин?

5. Проаналізуйте моторну функцію передшлунків та його регуляцію.

Лабораторне заняття № 21 тема: Вивчення травлення в кишечнику та дії кишкового соку

Ціль: дослідити в гострому досліді особливості всмоктування в тонкому кишечнику різних розчинів і дію кишкового соку на крохмаль. Дослідити властивості жовчі та роль жовчних кислот, дослідити моторику кишечнику.

Оснащення: кріль, засоби для наркозу, хірургічний стіл, хірургічний інструментарій, канюлі, бюретка, зажим, розчини кухонної солі: 0,1%, 0,85%, 2%, жовч, індикатори, олія, жаби, набір препарувальних інструментів.

РОБОТА 1. Дія ферментів кишкового соку на крохмаль

Хід роботи: із слизової оболонки тонкого кишечника в ступці з невеликою кількістю ізотонічного розчину зробити екстракт, перелити в пробірку і додати до нього 2мл крохмального клейстеру. Поставити в термостат при 38 ^оС на 1 годину. Після цього вміст пробірки розділити на 2 частини і з першою зробити пробу на крохмаль (добавити кілька крапель розчину Люголя, позитивна – синій колір), а з другою - на глюкозу (реакція Тромера: добавити 2 мл 10% р-ну їдкого натру і 1 мл 1% р-ну сульфату міді і суміш підігріти на вогні. Позитивна реакція при наявності бурого забарвлення).

РОБОТА 2. Емульгування жиру жовчю

Хід роботи: в одну пробірку налити жовч, а в другу - таку ж кількість води. Добавити в обидві пробірки по 0,5 мл олії і змішати вміст. Спостерігати швидкість розшарування суміші у першій і другій пробірках.

РОБОТА 3. Вплив жовчі на поверхневий натяг води

Хід роботи: налити в одну пробірку 4-5 мл води, а в другу таку ж саму кількість розведеної жовчі. В обидві пробірки насипати невелику кількість (на кінчику скальпеля) порошку сірки. У пробірці з водою сірка буде плавати на поверхні, а в пробірці з жовчю порошок опускається на дно. Зробити висновки.

РОБОТА 4. Дослідження моторної функції травного тракту

Хід роботи: наркотизувати щура (жабу), зафіксувати на фізіологічному столику у спинному положенні. Відкрити черевну порожнину і спостерігати за роботою кишечника. Відмітити характер рухів кишечника.