1.4 Изучение основных направлений деятельности предприятия.

Закупка товаров — составная часть коммерческой деятельности торгового предприятия, которая включает в себя: изучение покупательского спроса; изучение поставщиков товаров и организацию хозяйственных связей с ними, заключение договоров поставки. Осуществляя коммерческую деятельность при поиске поставщиков магазин «Радеж» руководствуется такими принципами как надежность, качество продукции, соблюдение сроков поставки; цены на поставляемый товар; форма и сроки расчетов с поставщиком.

После выбора предприятием поставщика, согласования всех деталей сделки директор магазина подписывает договор поставки товара. Он оформляется в двух экземплярах.

В договоре прописываются стороны-участники сделки, предмет договора, расчеты и платежи (наличный или безналичный расчет или с отсрочкой платежа), условия поставки товара. В конце прописывается срок действия договора и реквизиты сторон. Договор заверяется печатью с обоих сторон.

Поступление таких товаров как хлеб и молоко происходит ежедневно, остальная продукция доставляется в магазин 5 дней в неделю. Заказ продукции производится по мере необходимости и спроса, за этим следит заведующая магазина, которая и производит заказ товаров поставщикам. Под товарным ассортиментом понимается совокупность товаров объединенных по какому-либо признаку. Торговый ассортимент - это перечень товаров, реализуемых розничными торговыми предприятиями. Он, как правило, шире производственного, т.к. формируется путем подбора товаров по группам, видам, сортам и другими признаками.

Товарную группу образуют товары, объединяемые по нескольким признакам, например: однородность сырья, способ приготовления, потребительское назначение.

Формирование ассортимента товаров начинается с определения широты ассортимента реализуемых в нем товаров, т.е. количества товарных групп. Затем определяется глубина ассортимента, т.е. разновидностей товаров внутри каждой группы. Как правило, в универсальных магазинах ассортимент товаров более широк по сравнению с ассортиментом специализированных. Однако в специализированных магазинах представлено большее число разновидностей товаров, поэтому для них характерна больше глубина ассортимента.

Работниками магазина разрабатываются ассортиментные перечни, включающие в себя виды и разновидности товаров, которые постоянно должны быть в продаже. Наличие таких перечней способствует лучшему обслуживанию покупателей, так как позволяет постоянно иметь в продаже необходимые им товары за счет поддержания полноты и стабильности ассортимента.

Для обеспечения устойчивого ассортимента товаров и, следовательно, более полного удовлетворения спроса покупателей в магазине должна проводиться работа по управлению товарными запасами.

При определении оптимальных размеров товарных запасов в магазине исходит из объема дневной реализации товаров, частоты завоза и величины разовой поставки товаров, а также других факторов. Под оптимальными товарными запасами понимают такое количество товаров, которые обеспечивало бы бесперебойное их предложение покупателям при минимуме затрат.

На основу построения ассортимента в розничной торговле должно быть положено рациональное соотношение отдельных групп товаров в зависимости от:

- объема товарооборота,

- размер торговой площади,

- техническое оснащение,

- условий товароснабжения.

При формировании ассортимента следует также учитывать:

- численность обслуживаемого населения,

- место расположения магазина по отношению к другим торговым предприятиям (при этом обязательно принимается во внимание ассортимент предлагаемых ими товаров).

При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса его свойств и показателей. Показатели ассортимента — это качественное выражение свойств ассортимента.