- •Минеральные вещества и вода
- •#7 Микроэлементы
- •Водорастворимые витамины
- •Жирорастворимые витамины
- •Гранат Вишни и черешни Сливы
- •Разновидности и механизм действия голодания
- •Основные принципы раздельного питания
- •Вегетарианство Виды вегетарианства
- •6) Перечень допустимых продуктов и блюд; основные способы их приготовления, а также перечень противопоказаний.
- •Близкий аналог номерной системы: Диета 01.
- •Близкий аналог номерной системы: Диета 7г.
- •Близкий аналог номерной системы: Диета 111.
- •Близкий аналог номерной системы: Диета 71
- •Близкий аналог номерной системы: Диета i51
- •Близкий аналог номерной системы: Диета 9.
- •Салаты из сырых овощей и плодов.
- •Особенности приготовления супов диетического питания:
- •Полуфабрикаты для супов
- •Супы фруктовые и ягодные
- •Молочные соусы
- •Сметанные соусы
- •Соусы на бульонах
- •Соусы на сливочном масле
- •Горячие блюда
- •Блюда из отварной и припущенной рыбы
- •Блюда из жареной рыбы
- •Блюда из рубленой рыбы
- •Блюда из отварного и припущенного мяса
- •Блюда из жареного мяса
- •Блюда из тушеного мяса
- •Блюда из запеченного мяса
- •Блюда из рубленого мяса
- •Блюда из субпродуктов
- •Блюда из макаронных изделий
- •Блюда из жареных овощей
- •Блюда из тушеных овощей
- •Блюда из запеченных овощей
- •Блюда из яиц
- •Свежие фрукты и ягоды, фруктовые и ягодные пюре
- •Компоты
- •Желированные сладкие блюда
- •Пудинги
- •Сладкие блюда с пищевой метилцеллюлозой
- •Блюда с молочно-белковыми продуктами
- •Блюда с дрожжами
- •Блюда с белковыми продуктами сои
- •Низкобелковые блюда
- •В системе общественного питания.
Близкий аналог номерной системы: Диета 01.
№ 34 Диета Н1
Общая характеристика химического состава и продуктового набора: Ограничение белка до 40 г в день.
Цель назначения:
Щажение функции почек, улучшение выведения и препятствие накоплению азотистых продуктов в крови, снижение уремии, а также гипертензивного синдрома.
Основные показания к назначению:
Хронические заболевания почек с резко выраженными нарушениями азотовыделительной функции почек и выраженной азотемией, цирроз печени с печеночной энцефалопатией.
Химический состав и энергетическая ценность:
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Калорийность, ккал |
Свободная жидкость, л |
Хлорид натрия, г |
40 (25–30 г – животные) |
80–90 (60–65 г – животные) |
450 |
2700–2800 |
1,0 |
до 2 |
Близкий аналог номерной системы: Диета 7г.
№ 35 Диета Т
Общая характеристика химического состава и продуктового набора:
Диета с повышенной калорийностью, увеличенным содержанием животных белков, минералов, витаминов.
Цель назначения:
Улучшение статуса питания организма, повышение его защитных сил, усиление восстановительных процессов в пораженном органе.
Основные показания к назначению:
Туберкулез.
Химический состав и энергетическая ценность:
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Калорийность, ккал |
Свободная жидкость, л |
Хлорид натрия, г |
110-130 (60% – животные) |
110–120 (20–25% – растительные) |
400–450 |
3000–3400 |
1,5 |
15 |
Основные способы приготовления:
Пища готовится в отварном, паровом или запеченном виде. Вторые мясные и рыбные блюда в отварном виде куском или рубленые.Допускается обжаривание рыбы и мяса после отваривания.
Режим питания:
Дробный, 4 - 5 раз в день.
Близкий аналог номерной системы: Диета 111.
№ 36 Диета Н
Общая характеристика химического состава и продуктового набора: Рацион с ограничением хлорида натрия и жидкости. Ограничиваются продукты, богатые экстрактивными веществами, эфирными маслами, щавелевой кислотой.
Цельназначения:Предупреждение развития и уменьшение задержки натрия и жидкости, умеренное щажение функции почек, улучшение выведения азотистых шлаков.
Основныепоказаниякназначению:Заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения, артериальная гипертензия, заболевания почек, нефропатия беременных.
Химический состав и энергетическая ценность:
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Калорийность, ккал |
Свободная жидкость, л |
Хлорид натрия, г |
80 (50-80 % - животные) |
90–100 (25% - растительные) |
350–400 (из них 50 - 100 г моно- и дисахариды) |
2700–2900 |
0,9–1,1 |
2 |
Основные способы приготовления:
Пища готовится без соли, в отварном, паровом или запеченном виде. Вторые мясные и рыбные блюда в отварном виде куском или рубленые. Допускается обжаривание рыбы и мяса после отваривания.
Режим питания:Дробный, 5 раз в день.