ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Астраханский государственный технический университет»

Дмитровский филиал

А.А. БАРАНОВ

Сд.01 – аквакультура

Методические указания к лабораторным и практическим работам студентов по специальности 311700 «Водные биоресурсы и аквакультура»

Часть 1

пос. Рыбное 2006

Методические указания подготовлены доцентом кафедры

аквакультуры Дмитровского филиала ФГОУ ВПО «АГТУ» к.б.н. Барановым А.А.

Методические указания рассмотрены и одобрены на заседании кафедры аквакультуры Дмитровского филиала ФГОУ ВПО «АГТУ», протокол от _____________ 2006 г. №___.

Методические указания рассмотрены и утверждены на заседании секции биологических дисциплин Методического совета Дмитровского филиала ФГОУ ВПО «АГТУ», протокол от __________ 2006 г. №___.

Содержание:

Практическое занятие №1	4
Практическое занятие №2, Практическое занятие №3	14
Практическое занятие №4	14
Практическое занятие №5	20
Практическое занятие №6	25
Практическое занятие №7	28
Практическое занятие №8	33
Лабораторная работа №1	37
Практическое занятие №9	43
Практическое занятие №10	47
Практическое занятие №11, Лабораторная работа №2	51
Практическое занятие №12	58
Практическое занятие №13	62
Лабораторная работа №3	64
Практическое занятие №14	70
Практическое занятие №15, Практическое занятие №16	75
Практическое занятие №17	82
Практическое занятие №18	87
Библиографический список	88

Практическое занятие №1 «Современное состояние и перспективы развития аквакультуры»

Цель работы: Ознакомиться с современным состоянием развития аквакультуры в мире и в России, изучить рыбоводно-биологические особенности основных объектов аквакультуры.

Задание:

1. Ознакомиться со структурой аквакультуры России.

2. В соответствии с приведенными в рабочей тетради рисунками описать рыбоводно-биологические особенности основных объектов аквакультуры.

3. Кратко охарактеризовать современное состояние и перспективы развития аквакультуры в России.

Аквакультура - культивирование рыб, других водных животных и растений в контролируемых и управляемых человеком условиях.

Аквакультура – это динамичная, быстроразвивающаяся отрасль производства продуктов питания. Во всем мире рыба, как основной объект аквакультуры, является главным источником животного протеина. По данным ФАО общий мировой вылов гидробионтов, включая продукцию аквакультуры, достиг в 2002 г. 146 млн т. Из них на долю промысла приходится 96 млн. т (67%), на аквакультуру – 46 млн. т (33%). В 1985 году мировой объем производства аквакультуры составил 8,6 млн. т (10% от общего вылова гидробионтов).

Мировой лидер производства продукции аквакультуры Китай – 32 млн т (70% мирового объема производства и около 70% по отношению к общей добыче в собственной стране). Далее следует Индия – 2 млн т, Япония – 1,3 мл. т, Индонезия – 1 млн т, Бангладеш, Таиланд, Вьетнам.

Среди европейских стран лидером по производству продукции аквакультуры является Норвегия – 600 тыс. т, за ней следуют Польша, Чехия, Россия, Германия.За последние 10 лет ежегодный прирост продукции аквакультуры в мире составляет 10%, из которых более 90% приходится на азиатские страны.

Рис. 1. Структура рыбного хозяйства России

В России в 1995 г. выращено 57 тыс. т, в 2002 г. – 101 тыс. т (2% от объема ее мирового производства), из них в прудах – 64650, в озерах – 9000, в садках и бассейнах – 14550, в водохранилищах – 4100, в приспособленных водоемах – 8700 тонн. В 2005 г. получено 115 тыс. т продукции аквакультуры. Имеются потенциальные возможности увеличения ее производства до 500 тыс. т.

Задание. В соответствии с представленными описаниями и рисунками определите основные объекты пресноводной аквакультуры и запишите их краткую характеристику в рабочую тетрадь.

Отряд Осетрообразные (Acipenseriformes)

Семейство Осетровые (Acipenseridae).

Рис. 1.1. Белуга	Рис. 1.2. Русский осетр
Рис. 1.3. Сибирский осетр	Рис. 1.4. Стерлядь
Рис. 1.5. Веслонос

Белуга – Huso huso (Linnaeus, 1758) – крупная хищная рыба, достигающая массы 1 т и длины 5 м. Обитает в бассейне Каспийского, Азовского и Черного морей. На нерест заходит в реки. Плодовитость от 290 тыс. до 4 млн. икринок. Используется в качестве ценного объекта индустриальной, прудовой и садковой аквакультуры. Товарная масса двухлетков – 700-800 г.

Русский осетр – Acipenser guеldenstaedtii Brandt, 1833 – ценная промысловая рыба, обитающая в бассейне Каспийского, Азовского и Черного морей. Достигает массы 80 кг, и длины более 2 м. На нерест заходит в реки. Плодовитость 80-900 тыс. икринок. Молодь питается беспозвоночными, взрослые особи – моллюсками, мелкой рыбой. Используется в индустриальной, прудовой и садковой аквакультуре. Товарная масса двухлетков – 0,5-1 кг, трехлетков – 1-2 кг.

Сибирский осетр – Acipenser baerii Brandt, 1869 – обитает в большинстве крупных рек Сибири (Обь, Енисей, Лена и т.д.), достигая максимальной массы 70 кг и длины до 1,8 м. Плодовитость 16-180 тыс. икринок. Питается бентосом: хирономидами, олигохетами. Используется в индустриальной, садковой и прудовой аквакультуре. Товарные двухлетки достигают массы 0,5 -1 кг, трехлетки – 1-2 кг.

Стерлядь – Acipenser ruthenus Linnaeus, 1758 – обитает в большинстве крупных рек европейской и азиатской части России, достигая в естественных условиях массы 4 кг (обычно не более 1,5 кг) и длины 1 м. (обычно – не более 70 см.). Плодовитость 5,7-23,4 тыс. икринок. Питается хирономидами, насекомыми, мелкими ракообразными, моллюсками. Используется в прудовой, индустриальной аквакультуре в качестве основного объекта, а также в качестве добавочной рыбы. Товарная масса двухлетков – 0,5 - 1 кг, трехлетков – 1,2 –2 кг.

Семейство Веслоносовые (Polyodontidae). Веслонос – Polyodon spathula (Walbaum, 1792) – в естественных условиях обитает реках Миссисипи, Миссури, а также в бассейне Мексиканского залива (США). В естественных условиях достигает массы 80 кг и длины более 2 м. Питается фито- и зоопланктоном. Плодовитость – 60-100 тыс. икринок. Используется в качестве объекта поликультуры, пастбищной аквакультуры, в южных районах может использоваться в озерном рыбоводстве. Товарная масса двухлетков достигает в южных районах 2 кг.

Основные элементы технологии разведения и выращивания осетровых включают в себя заготовку производителей в естественных условиях, либо их выращивание в рыбоводном хозяйстве. Получение потомства осуществляется заводским способом. Выращивание молоди проводится бассейновым либо прудовым методом. Товарная рыба, племенной и посадочный материал выращиваются в садках, прудах и бассейнах. Мировой объем производства осетровых составляет 3,2 тыс. т. В РФ (по данным за 2002 г.): все осетровые - 2100 т, из них русский осетр - 230, сибирский - 650, белуга - 38, севрюга 6, стерлядь - 196, бестер и др. гибриды - 980 тонн.

Отряд Лососеобразные (Salmoniformes)

Семейство Сиговые (Coregonidae)

Рис. 1.6. Пелядь	Рис. 1.7. Сиг обыкновенный	Рис. 1.8. Чир

Сиг – Coregonus lavaretus (Linnaeus, 1758) – обитает в озерах и реках севера европейской и азиатской частей России. Чаще встречается в водоемах европейской части России. Достигает массы 3,5 кг, длины 50 см. Питается бентосом, крупные особи могут хищничать. Плодовитость – 10-100 тыс. икринок. Используется в качестве объекта озерной аквакультуры и в качестве добавочной рыбы. Товарная масса двухлетков – 300-400 г.

Пелядь – Coregonus peled (Gmelin, 1789) – обитает в озерах и реках севера европейской и азиатской части России. Питается зоопланктоном, достигая в естественных условиях массы более 1 кг и длины 50 см. Плодовитость – 10-85 тыс. икринок. Используется в качестве добавочной рыбы, а также в поликультуре и озерной аквакультуре. Товарная масса двухлетков составляет 350-400 г, трехлетков – 700-1000 г.

Чир – Coregonus nasus (Pallas, 1776) – обитает в реках и озерах европейской и азиатской части России. Достигает массы 16 кг и длины до 70 см. Плодовитость 13 тыс. икринок. Питается бентосом. Используется в озерной аквакультуре, а также в качестве добавочной рыбы. Товарная масса двухлетков – 600 г.

Основные элементы технологии разведения и выращивания сиговых включают в себя отлов и заготовку производителей в естественных условиях, заводской способ получения и инкубации икры, подращивание молоди, выращивание в озерах и прудах товарной рыбы. Мировое производство сиговых составляет 480 тыс. т, в РФ держится на уровне 4200 т, в т.ч. пеляди - 4020 т. (Для справки: из семейства Лососевые выращивается форель в объеме 5200 т).

Рис. 1.10.Угорь европейский	Рис. 1.9. Щука обыкновенная

Семейство Щуковые (Esocidae). Щука обыкновенная – Esox lucius Linnaeus, 1758 – хищная рыба, обитающая в водоемах европейской и азиатской частей России. Достигает массы 25 кг и длины 1,5 м. Плодовитость до 1 млн. икринок. Используется в аквакультуре в качестве добавочной рыбы, а также в качестве биологического мелиоратора для борьбы с сорной и хищной рыбой. Товарная масса двухлетков достигает 1 кг.

Основными элементами технологии разведения и выращивания щуки являются отлов производителей, прудовой и заводской методы получения потомства, подращивание молоди, выращивание товарной рыбы. В период зимовки молодь щуки необходимо подкармливать.

Отряд Угреобразные (Anguilliformes), семейство Угревые (Anguillidae). Угорь – Anguilla anguilla (Linnaeus, 1758) – хищная рыба, обитающая в реках бассейна Балтийского моря европейской части России. Достигает массы более 800 г и длины более 1,5 м. Нерестится в Саргассовом море. Плодовитость 0,6-2,6 млн. икринок. Используется в поликультуре, прудовой аквакультуре, а также в качестве объекта выращивания в тепловодных индустриальных хозяйствах. Товарная масса двухлетков 200 г.

Основными элементами технологии разведения и выращивания угря являются отлов молоди в естественных условиях обитания, подращивание в лотках и бассейнах, выращивание товарной рыбы в прудах и на теплых водах. Мировой объем производства угря составляет 230 тыс. т, из которых в России выращивается около 100 т.