1. Размещение и выкладка товаров в торговом зале магазина

Важное значение в организации обслуживания покупателей имеет и выкладка товаров, которая в современных условиях является не только частью технологического процесса, но также выступает действенным средством стимулирования продаж, может являться элементом образа предприятия и постоянной составляющей культуры обслуживания. Под выкладкой товаров, следует понимать определенные способы укладки и показа товаров на демонстрационной площади торгового зала.

Основное правило при размещение товаров на полки в «Гиганте» - отсутствие пустых мест. С этим очень строго. Даже если какой-либо товар отсутствует на складе, и его место пустует, то оно забивается другими товарами.

Рассмотрим выкладку товаров на примере безалкогольных напитков. Безалкогольные напитки располагаются на двух полках. Нижняя находится на высоте примерно 145 см., верхняя на высоте 190-200 см. Высота полок примерно 65 см. товар располагается очень плотно друг к другу и, если есть возможность, кладут товар еще и сверху. Наличие пустых мест не допускается.

Ниже полок находится «подтоварка». Подтоварка представляет собой несколько паллетов, на которой лежит товар, для того, что бы в дальнейшем перенести его на полки. Подобное есть только в отделе с безалкогольной и алкогольной продукцией.

5. Торгово-технологический процесс движения товара в гипермаркете «Гигант»

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой совокупность взаимосвязанных и последовательных операций, обеспечивающих доведение товаров до конечных потребителей с полным сохранением качества при наименьших затратах труда и высоком уровне торгового обслуживания.

Схема торгово-технологического процесса товародвижения в «Гиганте» представлена на рисунке 1.

Рисунок 1. Торгово-технологический процесс в «Гиганте».

Поставка товара

Приемка по кол-ву и кач-ву

Перемещение товара

Склад

Торговый зал

Ознакомление покупателей с товаром

Оплата товара

Получение товара

Описание схемы:

1. Поставка товаров. Поставка товаров осуществляется по договору, заключенному между продавцом (гипермаркет «Гигант») и поставщиком (предприятие-изготовитель). Товар привозят на грузовых автомобилях, осматривают, проверяют документацию и проводят разгрузку. Ее проводят работники «Гиганта».

2. Приемка. После разгрузки товар проходит процедуру приемки. Она проводиться по количеству и качеству. Подробно про приемку в гипермаркете «Гигант» написано в разделе 4 данного отчета.

3. После приемку товар перемещают либо на склад, либо в торговый зал. Так как «Гигант» является оптово-розничным магазином, в торговом зале храниться внушительный запас товаров. Стеллажи там сделаны таким образом, что бы можно было погрузить наполненные товаром паллеты. Это позволяет очень быстро заполнить пустые полки товаром.

4. Ознакомление покупателей с товаром. Найти необходимый товар в «Гиганте» очень удобно. На входе в каждый ряд (всего их 6) висит вывеска с название товарных групп (прим. Кондитерская продукция, бытовая химия и косметика и т.д.). В торговом зале всегда работают люди, который могут помочь найти тот или оной товар, ил же рассказать про него. Так же можно наблюдать рекламу какого-либо товара, с описание его свойств. Обычно подобное делают для товаров, продающихся по акции.

5. Оплата товара. Кассовая зона «Гиганта» насчитывает 13 касс. При небольшом потоке покупателей работают 4-5 касс. Если же поток увеличивается кол-во работающих касс соответственно тоже. Оплата товара происходит по стандартному, для подобных магазинов, сценарию. Покупатель подходит к кассе с товаром, выкладывает его на ленту, далее кассир пробивает товар по штрих кодам и на дисплее высвечивается сумма покупки. Затем товар оплачивается и выдается чек, подтверждающий эту оплату.

6. Получение товара. После оплаты, товар становится собственностью покупателя, и он в праве делать с ним все что хочет.

Заключение

В процессе прохождения учебно-производственной практике на торговом предприятии ООО «Сибирский Гигант» были подтверждены знания, полученные в НГАУ, а так же выполнены следующие задания:

1. «Сибирский Гигант» - общество с ограниченной ответственностью, с целью получения прибыли с помощью оптово-розничной торговли.

2. Главной целью ассортиментной политики предприятия: обеспечение бесперебойной продажи товаров до следующей поставки, тем саамы исключая формирование излишних запасов

3. Приемка в «Гиганте» проходит по количеству и качеству. В время приемки проверяется органолептические свойства, срок годности, наличие деформированной тары.

4. Технологический процесс товародвижения в гипермаркете «Гигант»: поставка – приемка – перемещение на склад и в торговый зал – ознакомление покупателей с товаром – оплата товара – получение.

22