Классификация витаминов

 

Официальное название	Синоним	Форма витамина	Уровень потребления	Адекватный уровень потребления*
Жирорастворимые витамины
ретинол	витамин А	две формы	мг	1,0
каротиноиды		семейство	мг	15,0**
кальциферол	витамин D	семейство	мкг	5,0*
токоферол	витамин Е	семейство	мг	15
нафтохинон	витамин К	две формы	мкг	120***
Водорастворимые витамины
тиамин	витамин B1	моносоединение	мг	1,7
рибофлавин	витамин В2, лактофлавин	две формы	мг	2,0
никотиновая кислота	витамин В3, РР, ниацин	две формы	мг	20
пантотеновая кислота	витамин B5	моносоединение	мг	5,0
пиридоксин	витамин В6	семейство	мг	2,0
фолиевая кислота	витамин В9, Вс	семейство	мкг	400
кобаламин	витамин B12	семейство	мкг	3,0
аскорбиновая кислота	витамин С	моносоединение	мг	70
биотин	витамин Н	моносоединение	мкг	50

Вопрос №22

Аминокислоты (общая формула, заменимые и незаменимые аминокислоты, образование дипептида).

Аминокисло́ты (аминокарбо́новые кисло́ты) — органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы.

Общая формула аминокислот H2N-HCR-COOH, где R-радикал, по которому они отличаются друг от друга.

Аминокислоты амфотерные соединения, связывающиеся в молекулы белка пептидными связями. При образовании дипептида происходит реакция: H2N-HCR1-COOH + H2N-HCR2-COOH = H2N-HCR1-OC-NH-HCR2-COOH + H2O

Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. (Валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треони́н, триптофан и фенилалани́н)

Заменимые аминокислоты – это такие аминокислоты, которые могут поступать в наш организм с белковой пищей либо же образовываться в организме из других аминокислот. (Аланин, Аспарагиновая кислота, Глицин, Глутаминовая кислота, Глутамин, Орнитин, Пролин, Серин, Таурин, Цистин)

Вопрос №23

Белки- высокомолекулярные органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот, соединенных в цепочку пептидной связью.

Структуры белковых молекул:

1) Первичная: особенностями являются консервативные мотивы - устойчивые сочетания аминокислотных остатков, выполняющие определенную функцию и встречающиеся во многих белках. Консервативные мотивы сохраняются в процессе эволюции видов, по ним часто удается предсказать функцию неизвестного белка.

2) Вторичная: спираль. Удерживается водородными связями.

3) Третичная: глобула(шарик). Четыре типа связей: дисульфидная (серный мостик) сильная, остальные три (ионные, гидрофобные, водородные) - слабые. Форма глобулы у каждого белка своя, от нее зависят функции.

4) Четвертичная: имеется не у всех белков. Состоит из нескольких глобул, соединенных между собой тем же связями, что и в третичной структуре.