10. Отходы технических производств (виды, химический состав, питательность, способы скармливания).В процессе переработки различного растительного и животного сырья получают ряд побочных продуктов, которые являются ценными кормовыми средствами для животных. Остатки мукомольного производства. В результате очистки зерна перед размолом от различных примесей в качестве побочного продукта получаютмельничную зерновую сечку. По своему составу зерновые сечки очень разнообразны; в них входят битые и щуплые зерна, семена сорных трав, мертвая примесь (частицы соломы, битые колосья, земля). Питательность 1 кг пшеничных и ржаных сечек 0,4-0,9 к.ед. Сечки преимущественно скармливают птице, а при небольшом содержании в них землистых примесей – полновозрастному скоту, овцам и свиньям. После обработки очищенного зерна на обойке и его последующего размола получают такие побочные продукты, как отруби, зародыш и мучную пыль.

Отруби состоят из оболочек зерна с некоторым количеством мучнистого вещества. Наибольшее кормовое значение имеют пшеничные и ржаные отруби. Различают мелкие (тонкие) и крупные (грубые) отруби. В крупных отрубях меньше крахмала, но больше клетчатки. Отруби относят к концентрированным кормам; они отличаются относительно высокой питательностью (0,7-0,8 к.ед. в 1кг) и содержат 12% переваримого протеина.

Мучная пыль представляет смесь муки, отрубей и землистых частиц. Различают белую, серую и черную пыль. В белой мучнистой пыли землистых веществ мало, в серой их – 5-10%, а в черной – 40-50% и более. Черная мучная пыль характеризуется низкой питательностью, может вызвать засорение и заболевание пищеварительных органов животных. Белую и серую – используют для кормления птицы, свиней, скота и овец.

Остатки маслоэкстракционного производства. Жир из семян масличных растений извлекают прессованием и экстрагированием. Маслопрессовое производство дает весьма ценный кормовой продукт – жмых, а маслоэкстракционное – шрот. Жмыхи и шроты богаты протеином, фосфором, витаминами комплекса В, но бедны кальцием и каротином. Их включают в рационы животных всех видов и возрастных групп, особенно в рационы молочного скота, племенных и растущих животных.

Льняные жмых и шрот характеризуются высокими кормовыми достоинствами. В них содержится 30-35% протеина, более 30% безазотистых экстрактивных веществ и меньше, чем в других жмыхах и шротах клетчатки (8-9%). Благодаря содержанию в них пектиновых веществ оказывают диетическое действие. Суточные дозы для молочных коров до 4кг, а при переработке молока на масло – до 2-3 кг.

Хлопчатниковые жмых и шрот представляют собой продукты, остающиеся после извлечения масла из семян хлопчатника. Свободный от шелухи жмых в 2 раза питательнее жмыха, полученного при производстве масла из неочищенных семян. В хорошем стандартном жмыхе содержится до 34% переваримого протеина. Из-за содержания в нем ядовитого вещества – госсипола хлопчатниковый жмых может вызывать отравление животных. Поэтому такой жмых следует вводить в рацион постепенно, а после 3-4 месячного скармливания делать перерыв на 20-30 дней. Свиньям и молодняку его лучше давать после пропаривания.

Кукурузный жмых и шрот по энергетической питательности стоят на одном из первых мест, но бедны переваримым протеином (в среднем 10,4%). Превосходный корм для полновозрастных животных всех видов и молодняка. Следует лишь избегать больших дач его свиньям в конце откорма.

Соевые жмых и шрот особенно богаты протеином (до 40%) и отличаются высокой питательностью (1,3 к.ед. в 1кг). Биологическая ценность соевого протеина очень высока, поэтому его в первую очередь скармливают племенным животным и растущему молодняку. Для кормления сельскохозяйственных животных используют также кукурузный, кунжутный, арахисовый, рапсовый и некоторые другие жмыхи и шроты.

Остатки свеклосахарного производства. К используемым в животноводстве остаткам свеклосахарного производства относятся жом и меласса.

Свежий жом – водянистый корм. Протеина и минеральных веществ в нем мало, а жира почти нет; сухое вещество в основном состоит из углеводов. По питательности свежий жом несколько уступает корнеплодам (0,8 к.ед. в 1кг). Вследствие высокого содержания воды (до 93%) свежий жом быстро портится, поэтому его силосуют или сушат.

Кислый жом богаче свежего сухим веществом (до 12%), содержит много органических веществ. Скот его поедает более охотно, чем свежий. Сухой жом содержит 13% воды. По питательности приближается к концентратам (0,8 к.ед. в 1 кг), но беден переваримым протеином (3,85) и фосфором (0,12%). В пищеварительном тракте животных сухой жом сильно разбухает и может вызвать заболевание, и даже гибель. Поэтому его перед скармливанием замачивают в течение нескольких часов. Небольшое количество сухого жома можно давать в смеси с концентратами без предварительного замачивания.

Меласса – углеводистый корм, содержащий около 50% сахара. Данный вид корма богат зольными элементами, преимущественно солями калия и натрия. Из-за обилия щелочных солей, органических кислот и легкорастворимого сахара большие дачи мелассы вызывают расстройство пищеварения. При умеренных дачах – служит превосходным сдабривающим средством. Перед скармливанием ее разбавляют теплой водой (из расчета 3-4 части воды на 1часть мелассы), раствором поливают грубый корм и хорошо перемешивают. В день молочному и откармливаемому скоту дают до 2 кг на животное; овцам и свиньям – 0,4-0,5 кг в расчете на 100 кг живой массы.

Остатки крахмального производства. Из остатков крахмального производства наибольшее кормовое значение имеет мезга.

Картофельная мезга – водянистый углеводистый корм (воды до 80%). Она стойка при хранении. Скармливают мезгу немедленно после выхода из производства или консервируют. Питательность свежей мезги невысокая (11к.ед. в 100кг), протеин в ней почти отсутствует. В свежем и засилосованном виде мезгу скармливают крупному рогатому скоту, овцам и свиньям. Животным мезгу следует давать в смеси с кормами, богатыми протеином.

Остатки бродильных производств. Из группы остатков бродильных производств наибольшее значение имеют барда, солодовые ростки, пивная дробина и дрожжи.

Бардой называют остаток при производстве спирта из хлебных зерен, картофеля, патоки и другого сырья. Это водянистый корм (воды до 90%). В состав сухого вещества барды входят клетчатка, протеин, зольные вещества и небольшое количество несброженного крахмала. В среднем хлебная барда в 2 раза питательнее картофельной; относительно богата хлебная барда витаминами комплекса В.

Солодовые ростки по содержанию протеина значительно превосходят цельное зерно ячменя, но уступают ему по энергетической питательности. Относительно хорошо они поедаются всеми видами животных, перед скармливанием не требуют специальной подготовки. Дойным коровам в день их дают 1-2 кг, молодняку и свиньям – 0,5 кг.

Пивная дробинасодержит до 80% воды. Сухое вещество ее состоит из плодовых и зерновых оболочек и не растворившейся части зерна. Дробину скармливают молочному и откармливаемому скоту, овцам и свиньям.

Пивные дрожжислужат ценным кормом для свиней, птицы и молодняка животных всех видов. Они богаты полноценным протеином и витаминами комплекса В.

Пищевые остатки. Многие свиноводческие хозяйства используют для окорма свиней пищевые остатки столовых, фабрик - кухонь, пекарен, колбасных и домашнего питания. Питательность такого корма зависит от его состава и содержания в нем воды: в среднем 5 кг пищевых остатков по питательности соответствуют 1 к.ед. При откорме свиней пищевыми остатками можно обходиться небольшим количеством концентратов. Пищевые остатки – скоропортящийся корм. Их следует давать свиньям по возможности в день сбора или сушить. Некоторые пищевые остатки (картофельные очистки, капустный лист) можно силосовать. Откармливаемым свиньям в расчете на 100 кг живой массы дают до 10-15 кг сырых и проваренных пищевых остатков.

11. Корма животного происхождения (виды, объемы в масштабах страны, значение в кормлении животных). Корма животного происхождения высоко ценятся как источник полноценного протеина, а некоторые - витаминов. Они богаты минеральными веществами, жирами (нежелательно – усложняет хранение (прогорание жиров), измельчение и смешивание продукта с другими ингредиентами при производстве комбикормов), хорошо перевариваются и усваиваются животными. Корма животного происхождения вводят рацион и комбикорма для балансирования их по протеину и зольным элементам в ограниченных кол-х не только потому, что они дороги, но и потому, что их используют в основном с целью исправления недостаточности некоторых аминокислот, минеральных вещ-в и витаминов. К кормам животного происхождения относят: продукты переработки молока коров и овец, переработке на мясокомбинатах млекопитающих и птиц, переработке рыбоконсервных комбинатах рыбы и отходов от нее, а также использование насекомых. Это широкий ассортимент продуктов и их смесей (порошков) из молока, мяса, костей, рыбы, пера, жира и тд.

Молоко цельное служит основным кормом для молодняка в первые недели его жизни. Цельное молоко скармливают молодняку без предварительной подготовки. Зимой, в случае охлаждения молока, перед выпойкой его подогревают до температуры 36-38 °С.

Молозиво – секрет молочных желез первых дней лактации животных. В отличие от обычного молока в нем больше белка, жира, минеральных веществ, витаминов и несколько меньше сахара. Белки молозива состоят из легкоусвояемых альбуминов и глобулинов. Молозиво богато иммунными телами. Благодаря высокому содержанию солей магния оно способствует освобождению кишечника новорожденного от первородного кала.

Обрат (снятое молоко) получается из цельного молока после удаления жира. Остальные составные части молока сохраняются почти полностью. Обычно в молоке после сепарирования остается 0,1-0,2% жира, вследствие чего в нем мало растворимых в жире витаминов А и D. Скармливают снятое молоко главным образом телятам, поросятам – сосунам и отъемышам. При высушивании – сухой обрат.

Пахта – побочный продукт маслобойного производства. По составу и питательности пахта из сладких сливок приближается к снятому молоку. Используется для кормления свиней, телят старших возрастов.

Сыворотка – побочный продукт сыроварения. Бедна белком и жиром и значительно уступает по питательности снятому молоку и пахте. Сухое вещество сыворотки состоит из молочного сахара, используется преимущественно при откорме. По содержанию протеина рыбная, мясная, мясокостная, мясоперьевая, кровяная мука и мука из гидролизованного пера превосходят все прочие кормовые средства (переваримого протеина 34-67%). Мясокостная и рыбная мука богаты кальцием и фосфором.

Заменители цельного молока (ЗЦМ) – это специально приготовленные кормовые смеси, предназначенные для кормления молодняка животных в раннем возрасте, сходные по питательности с цельным молоком. В состав ЗЦМ входят: обезжиренное молоко, молочная сыворотка, эмульгаторы, углеводы, минеральные вещ-ва, витамины и антибиотики. Основным компонентом явл-ся сухой обрат и сухая молочная сыворотка. От их качества зависит качество ЗЦМ и его продуктивное действие. Выпускают в жидком (срок хранения не более 24 ч) и сухом виде (в основном). Перед употреблением разводят в вод при темпе-ре +40 °С из расчета 1:4.

Мясокостную мукувырабатывают из туш животных, мясо которых непригодно в пищу человека, различных отходов, получаемых при убое животных на мясокомбинатах, трупов животных, эмбрионов, внутренних органов и рядовой кости путем разваривания, сушки, измельчения и просеивания. Мясокостная мука – сухая рассыпчатая масса без плотных комков, со специфическим запахом и различным цветом. Для повышения качества и предотвращения окисления жиров в мясокостную муку добавляют антиоксиданты (ионол) или антиокислители. Обладает высокой переваримостью (органических вещ-в, протеина, жира). Используют для производства комбикормов для свиней и птицы. Поросятам, ремонтному молодняку свиней и хряков вводят в рациондо15%, супоростным свиноматкам, откормочному поголовью свиней, курам-несушкам и молодняку птицы – до 10%.

Мясная мука вырабатывается из мясных отходов, внутренних органов, эмбрионов, плодовых оболочек, фибрина и кровяных сгустков, а также другого мягкого сырья и костей, которых содержится не более 10% от общей массы. Готовят путем разваривания сырья в котлах, последующей сушки, измельчения и просеивания. Мясная мука - сухая рассыпчатая масса без плотных комков, со специфическим запахом. Добавляют антиоксиданты (ионол) или антиокислители. Хороший источник вит. гр. В, обладает высокой переваримостью. Вводят в рационы и комбикорма свиней и птицы.

Кровяная мукавырабатывается из крови, фибрина, шляма и кости, которую добавляют не более 5% от общей массы. Продукт готовят пропусканием острого пара до тех пор, пока температура крови не достигнет +100 °С (стерилизация и свертывание), после отжимают, высушивают, а полученную массу размалывают и просеивают. Кровяная мука - сухая рассыпчатая масса темно-шоколадного цвета со специфическим запахом. Отличается высоким содержанием железа, используется как источник протеина плохого качества, т.к. имеет низкую переваримость. Используют в основном в рационах свиней-откормочников, супоросных свиноматок и поросят – не более 10%.

Костная мука вырабатывается в основном из обвалочной кости. Костная мука - сухая рассыпчатая масса без плотных комков, серого цвета, со специфическим запахом. Содержит большое кол-во кальция и фосфора, поэтому ее применяют при балансирования кальция и фосфора в комбикормах и рационах (5-10%).

Мука из гидролизованного перавырабатывают из куриного пера, кишечника птицы, а также бракованных тушек или их частей. Все сырье предварительно подвергают гидролизу в автоклавах при температуре +132 °С и давлении 2 атм. в течение 3 ч, после чего массу сушат и размалывают. Мука из гидролизованного пера - сухая рассыпчатая масса без комков, серого цвета, со специфическим запахом. Вводят в рационы и комбикорма птицы (не более 1-2% массы всего рациона).

Мука кормовая рыбная из морских млекопитающих и ракообразныхприготавливают из рыб, морских млекопитающих, ракообразных, а также из их отходов. Добавляют антиоксиданты (ионол) или антиокислители. Муку широко используют для балансирования рациона по протеину, аминокислотам, а также кальцию и фосфору. Вводят в рационы птиц, свиней, зверей.

Жир животный кормовой– мягкая масса от желтого до коричневого цвета, мазеобразной консистенции, со специфическим запахом. Его получают вытапливанием, экстрагированием, центрифугированием и прессованием на мясокомбинатах из непищевого сырья и боенских отходов. В связи с этим в состав жира животного кормового входит смесь говяжьего, свиного и бараньего жиров. Молодняку всех видов животных такие жиры вводить в рационы нельзя, а взрослым животным вводить в комбикорма не более 1-2%. Корма животного происхождения в нашей стране используются в питании животных повсеместно, с целью балансирования рационов по протеину и зольным элементам.

12 молочное скотоводство (породы молочного скота в РФ и мире, организация воспроизводства стада, особенности технологии кормления и содержания коров разного физиологического состояния). К породам молочно направления продуктивности отн-ся голландская, чернопестрая, холмогорская, ярославская, красная степная, тагильская, айширская, джейсерская. Молочный скот отл-ся сравнительно небольшой живой массой и крепкой сухой конституцией. Он им. легкий костяк, плотную сухую мускулатуру и тонкую сухую кожу. Вымя большое чашеобразное, доли равномерно развиты. Внешний вид коров с боку напоминает вид усеченного конуса. Харак-ся повышенным обменом вещ-в. Большинство молочных пород хар-ся высокой продуктивностью и эффект-ном используют корма. Наиб. распространенная в мире явл. Голландская порода и ее отродья. В РФ распространена - красная степная, черно-пестрая, айширская и др.

Голландская порода по уровню производительности не имеет себе равных. Создана в Голландии. Голландский скот характеризуется крупными размерами и отличным телосложением. Ср. годовой удой 4500-4800 кг; ср. жирность молока – 4%; содержание белка – 3,3-3,6%. Животные обладают хорошей скороспелостью и высокими мясными кач-ми. Уб. выход откорм. животных – 50-60%. Эту породу разводят почти во всех странах мира, испол-ют для улучшения многих пород КРС (черно-пестрой; красной степной и др.).

Черно-пестрая – создана в рез-те скрещивания местного скота страны и животными голландской породы. Черно-пестрый скот в нашей стране представлен четырьмя группами (отродьями): центральным, прибалтийским, уральским и сибирским. В общем у черно-пестрого скота хорошо выражен молочный тип телосложения. Животные отлич-ся крепкой конституцией, хар-ной черно-пестрой мастью, хорошими мясными качествами. Молодняк обладает хорошей Е роста. Уб. Выход 50-55%. Кач-во кожи удовлетворительное. В среднем удои молока в год достаточно высоки – 4500-5500 кг, в ведущих племенных стадах - 6000-6500; в среднем жирность молока невысокая – 3,6%; содерж. белка 3,2-3,4 %.

Голштино-фризская наиб. обильно молочная, низкая жирномолочность, невысокие мясность и недостаточное по качеству кожсырье. Животные крупные наиб. требовательны к условиям кормления и содержания.

Красная степная порода самая распр. и многочислен. порода в РФ. Сформировалась в результате сложного скрещивания на юге Украины. Телосложение животных удовлетворительное, присущи в ряде случаев недостатки (узость груди, спины, зада, тонкость костяка, бедность мускулатуры). Однако прекрасно приспособлена к различ. климату и природным условиям. Масть скота – красная различных оттенков. Мясные качества развиты недостаточно. Уб. выход хорошо упитанных животных – около 50%. Молочная продуктивность хорошая. Средние годовые удои – 3000-3500 кг, в лучших стадах - 4000-4500 кг. Жирность невысокая, 3,6-3,7, подвержена колебаниям (от 3 до 5%); содержание белка – 3,2-3,6%.

Айширская – создана в Шотландии. Айшир. скот принадлежит к некрупн. молочным породам, отлич. высокой жирномолочностью большой выносливостью и приспособляемостью. Имеет красно-пеструю масть, встречаются также белые и красные животные. Хорошо выражен тип молочного скота. Животные невысокие, пропорционально сложены, им. хорошо развитую среднюю часть туловища. Средний удой 3500-4000 кг, при жирности 3,9-4,2%, содержание белка – 3,5-3,8%. Скот обладает удовлетв. мясными качествами. Ср. убойный выход 50-55%. По распространению в миреIIместо после голландкой породы.

Холмогорская– старая отечественная порода, хар-ся обильномолочностью, крупностью, хорошем телосложением, невысокая молочность (3,6-3,7%). Масть преимущественно черно-пестрая. Ср. удой – 3600-4400 кг; содержание белка – 3,3-3,4%. Наиболее характерные недостатки: неправильное строение зада, конечностей вымени. Мясные кач-ва удовлетворит.

Ярославская– создана в Ярославской губернии; Животные средней величины им. нес-ко угловатые формы телосложения. Убойный выход – 50-55%. Коровы отличаются высокой жирномолочностью (4-4,1%), и средней молочностью (2500-3500 кг); содерж. белка – 3,5-3,7%.

Подавляющее большинство пород КРС комбинированного направления в РФ им. молочно-мясное направление. Хар-ся большой животной массой и хорошей молочной продуктивностью (3000-4000 кг при жирности 3,8%) им. крепкий развитый костяк и мускулатуру, длинное округлое туловище, вымя большое, кожа толстая.

Воспроизводство стада. Половое созревание у быков и телочек наступает приблизительно в возрасте 6-9 мес. Однако телок 1 раз осеменяют в возрасте 16-18 мес. при их достижении 75% массы взрослых коров (не менее 290-350 кг). Телки скороспелых пород достигают случного возраста раньше, чем позднеспелых. Молодняк молочных пород развивается медленнее, чем мясных пород. Бычков молочных пород пускают в случку в 14-18 мес. при достижении ими 500-600 кг. Половая охота у коров длится 18-24 ч с колебаниями от 6до 2 суток. У взрослой коровы после отела охота наступает спустя 18-24 дня. Случать (осеменять) корову в период охоты лучше всего дважды. В начале охоты и 2-ой раз спустя 10-12 часов. Прим. естеств. случка и искусств. осеменение. Искусствен. осеменение – эффективный метод улучшения КРС Можно осеменять в 15-20 раз больше коров и телок. Применение глубокого замораживания спермы и ее длительное хранение создает запас спермы наиболее ценных производителей. Естественная случка – вольная и ручная. Вольная – бычки непосредственно находятся в стаде, находят коров в охоте и покрывают их. Вольная случка приводит к быстрому износу быков-производителей, преждевременной случке, распространению инфекционных болезней. Ручная случка – предусматривает раздельно содержание самок и самцов. Животных случают в загоне, где имеется спец. станок для маток. Такая случка позволяет рационально использ-ть производителей, осущ-ть индивидуальный подбор, планировать случки. Стел-ть коров прод-ся 285 дн. (9,5 мес)(260-312 дн). Коровы позднеспелых пород вынашивают дольше. Бычков коровы обычно вынашивают дольше, чем телочек. Пр-ть лактации - 10 мес. Мероприятия на улучшение производства и качества стада: регулярная проверка спермы бычков-производителей, борьба с яловостью и абортами коров и нетелей, а также меры по сохранению новорожденного молодняка. Необходимо заранее планировать отелы. Важное значение придается поддержанию опред. структуры стада. При его составлении учитывают приход и расход поголовья, а также перевод жив-ных из одной группы в другую.

Различают привязный и беспривязный способы содержания. Беспривязное содержание: жив-ные содержатсягруппами по 40-50 коров на глубокой подстилке. Помещение разделяется на секции, в которых нах-ся группы коров различной продуктивности и физиологич. состояния. Кормление их производится на выгульной площадке. Животные круглые сутки им. свободный доступ в помещение отдыха, к кормушкам, полкам и на выгульный двор. Свободной движение, свежий воздух, солнечное излучение – укрепляют организм животного. Такой способ способствует сокращению затрат труда, но затрудняет работу по воспроизводству стада, трудности при индивид. учете прод-ти коров и физиологич. состояние, также необходимо часто перемещать животных из одной группы в другую. Перспективно беспривязное содержание коров группами в секциях, оборудованных индивидуальными боксами с теплыми полами. Непремен. условием беспривязного содержания молочных коров явл-ся наличие родильного отделения. Самые пригодные для этого содержания здания закрытые с трех сторон.Привязное содержание – животные размещаются в стойлах с кормушками и поилками, привязь ограничивает их движение. Поэтому важен активный моцион; в стойл. период животных регулярно выпускают на прогулки. Затраты труда выше, чем при беспривязном. Подстилку в стойлах необходимо ежедневно удалять. Высокая производительность труда возможна за счет совершенствования пр-ов кормления, доения и удаления навоза. В летний период скот лучше содержать в лагерях или на пастбищах. Переход на пастбищный период и наоборот необходимо осуществлять постепенно. Использ-ние пастбищ. корма позв. получать дешевую продукцию. При нехватке пастбищных угодий применяется лагерное содержание. Выбирается место под лагерь; кормят жив-ых скошенной травой, силосом и сенажом. Пастбищные угодья исп-ся для моциона и частичного кормления.

Кормление. Коровы – жвачные животные, обладают сложным четырехкамерным желудком. Благодаря такому строению желудка коровы потребляют и переваривают большое кол-во грубого растительного корма, богатого клетчаткой. Благодаря этому молочные коровы явл-ся хорошим конвертером дешевых растительных кормов в молоко. В преджелудках жвачных животных обитают многие виды бактерий, сбражив-их целлюлозу, сахар, крахмал и синтезир-их разл. витамины гр. В и др. Недостаток перевариваемого протеина в рационах м. возместить синтетической мочевиной, аммиачными солями. Особенность пищеварения КРС – жвачка. Плохо пережевываемый корм, заполняющий рубец и сетку, периодически отрыгивается в ротовую полость и снова пережевывается. Основные корма для КРС, за искл-ем телят-молочников, – сено, сенаж, солома, корнеклубнеплоды, зеленые корма и концентраты.

Кормление стельных сухостойных коров и нетелей. Большое значение придается кач-ву корма, а также обеспеченности рациона минеральными вещ-ми. Недостаток вит. А,Dи Е м. привести к выкидышам, рождению слабого приплода. Нельзя допускать в рационе дефицита белка и легкоферментир-ых углеводов. Зимой в рацион включают высококачественное сено, сенаж, корнеплоды и хороший силос. Летом жив-ых необходимо обеспечивать пастбищем и зеленой подкормкой. При запуске на сухостой уменьшают дачу концентратов и сочных кормов. Поение также ограничивают. Стельных коров содержат в сухих теплых помещениях. Подстилка – чистая сухая солома. Кормят 3-4 раза в сутки. Нежелательно скармливать сухостойным коровам и нетелям пивную дробину, борду, кислые жом и лузгу, также мочевину и др. синтетич. азотист. вещ-ва.

Через 0,5 часа после отела корову надо напоить теплой водой и дать ей вволю хорошего сена. В первые дни рекомендуется давать болтушку из отрубей и овсянки. Доят коров после отела 3-4 раза в сутки, потом 2-3 раза. У лактирующих коров высока потребность в Е и протеине. В Iпериод лактации необх. делать надбавку не м. 2-3 корм. единиц. Кормление д. б. полноценным и разнообразным. Основные корма – растительные объемистые корма в т. ч. грубые и сочные (силос, корнеплоды). Дополнительные – концентрированные корма – углеводистые (зерно злаков, корм. патока, сухой жом) и протеиновые (зерно бобовых культур, жмыхи, шроты, трав. мука, дрожжи кормовые и т.д.). Недостаток микроэлементов компенсируется введением специальных премиксов. Необх. контр-ть поступл. вит. А,Dи Е. Исп-ся мел, костная мука, известняк, повар.соль. При составлении рациона дойных коров грубые корма, силос и сенаж нормир. по живой массе, корнеплоды и концентраты по удою. Исп-ют рассыпные и гранулированные комбикорма. Нельзя много скармливать много турнепса (т.к. горечь молока).

Бычки-производители Чаще применяется концентратный тип кормления. Кормить кормами, богатыми протеином, минеральными вещ-ми и вит. (А, Е). В рационе д. присутствовать корма животного происхождения (обезжир. молоко, мясокостная, кровяная, рытная мука, также м. яйца) для высокой половой деят-ти. Источник витаминов – пророщеный ячмень и кормовые дрожжи. Полезна быкам морковь. Содержать в чистом, сухом помещении. Периодически быков надо чистить, мыть, расчищать копыта. Периодически взвешивать, чтобы не ожирели. Обязательно принуд-ый моцион.

Выращивание молодняка. Через час после рождения теленка поят молозивом. Для улучшения пищеварения со 2-3 дня дают воду. При ручной выпойке телята до 10-15 дневного возраста получают молоко матери. Затем их переводят в телятники, где обычно размещают в групповые клетки по 10-15 голов и содержат в телятнике в течение молочного периода (2-6 мес.). В молочный период скармливают цельное и снятое молоко. К поеданию хорошего сена телят приучают с 7-10 дневного возраста, с 15-20 дня – концентрированные, со 2 мес. – сочные корма. Использ. частичная замена цельного молока. В стойловый период с 10-15 дня – ежедневная прогулка. В летний период рек-ся содержать в лагерях. При выращивании телят на подсосе исп-ют коров-кормилец (менее ценных). Группа телят нах-ся на подсосе у коровы-кормилицы ок. 3 мес. Телят содержат в одном помещении с коровами, но в отдельных станках-клетках. Также телят постепенно приучают к поеданию хор. сена, концентрирован. и сочн. кормов. После их переводят на групповое кормление. В послемолочный период молодняк разбивают на группы. Телочек отделяют от бычков в 5-6-месячном возрасте. Каждую группу целесообразнее содержать свободно в отдельных секциях. Бычков старше года содержат на привязи. В послемолочный период телятам скармливают больше сочных и грубых кормов. Недостаток протеина восполняют концентратами. Летом молодняк содержат в лагерях. Молодняк большую часть дня находиться на пастбище; в лагере его также подкармливают зеленой массой, а при необходимости и концентратами. Бычки особ-но нуждаются в моционе и повыш. дозах концентратов в рационе.

13. Технология мясного скотоводства (породы, регионы разведения, технология разведения (туровые отелы), интенсивный откорм молодняка).

Мясные породы—казахская белоголовая, герефордская, калмыцкая, шароле, шортгорнская, санта-гертруда, абердин-ангусская, лимузинская. Мясной скот обладает довольно крупным ростом, большой живой массой и хорошо развитой мускулатурой. Имеет длинное, глубокое и широкое туловище, с округлыми бедрами и большим соколком; по внешнему виду—форма растянутого прямоугольника. Свойс-на крепкая и нежная рыхлая конституция, к-ая обус-ет ↑ убойный выход. Кожа толстая, рыхлая с достаточно развитой подкожной соединительной тканью.

Калмыцкая порода—старая отечест-ая порода. Отличается крепкой конституцией и большой выносливостью.Мясные качества хорошо развиты. Животные легко нажировываются в пастбищных условиях, преобладает подкожное и внутреннее жироотложение. Уб. выход—55-60%. Низкая молочная прод-ть—1000-1500кг; жирномолочность высокая—4,2-4,3%. От скота получают высококачественное сырье. Казахская белоголовая порода—распраст-ая и высокопродукт-ая отечеств. порода. Отл-ся крупным ростом, большой живой массой, хорошими мясными формами. Им. компактное телосложение и легкий костяк. Молодняк обладает высокой Е роста. В зимний период жив-ые обрастают густым и длинным волосом. Мясо сочное, мраморное. Уб.выход—60-65%. Молочн. Пр-ть—1500-2000кг, жирность—3,8-3,9%. Герефордская порода—создана в Англии. Животные крупные, выносливые, легко акклим-ся, менее требовательны к кормлению и содержаниюТелосложение и конституция типичны для мясного скота. Мясные качества отличные. Мясо тонковолокнистое. Герефордов не доят. Шортгорнская порода—по конституции---сырой нежный тип. Превосходные мясные качества, уб.выход-60-70%. Ср.молочность—1500-2000кг, жир-3,8-3,9%. Абердин-ангусская порода—скот комолый, им. выраженный мясной тип, скороспелы, высокие мясные кач-ва, сочное мясо с зернистой структурой. Требовательны к кормлению и содержанию. Шароле—отлич-ся исключ-но высокой Е роста, жир откладыв-ся в более позднем возрасте. В РФ особо не распространена. Санта-гертруда—крупная мясная порода, телосложение крепкое, отличные мясные формы, хорошая акклиматизация. Убойный выход 60-66%.

Основные зоны разведения пород в нашей стране—Урал и Поволжье. В основном разведением занимаются за рубежом.

Техника разведения. Телок в случку –в 14-18 мес (при живой массе 320-370); бычков мясных пород в случку—в 14 мес. При подготовке производителей к случному периоду важно биологически полноценное кормление. Коров в охоте отбивают и осеменяют дважды в охоту с интервалом 9-12 часов. При искусственном осеменении прим-ся глубокое замораживание спермы выдающихся производителей. При ручной случки взрослому быку дают делать 2-3 садки в день; молодому—1-2 садки в день (40-50 коров и телок за сезон). При невозможности организации искусственного осеменения или ручной случки допускают вольную случку (в горных полупустынных районах). За маточным гуртом закрепляют быков одной линии, выпускают их в стадо поочередно (нагрузка 25-30 коров на 1 быка). При проведении отелов необходимо стремиться, чтобы они были туровыми, т.е. проводились одновременно в целой группе маток (осеменение проводить в более сжатые сроки). Опыт показывает, что сезонный отел наиболее экономически выгоден, позволяет формировать крупные, однородные по возрасту и живой массе гурты, получать более высокие приросты при выращивании животных на племя, откорме и нагуле. С выходом на пастбища коровы обеспечиваются полноценным кормлением, неограниченным моционом, поэтому быстро повышают упитанность, дают высокий % оплодотворяемости, что создает возможность получения ежегодно стабильных зимнее-весенних отелов. Лучший срок случки—май, июнь, июль. Лучший срок отела—январь, март, апрель (т.е. зимнее-весенние отелы). При зимнее-весенних отелах целесообразно сочетать интенсивные формы пр-ва говядины с нагулом. За 5-7 дней до отела коров переводят в родильное отделение, к-ое оборудовано денниками. Стельность коров—285 дней. В течении 2ч после отела теленок получает молозево. В теч-ии первых неск-их дней жизни телятам вводят витамины А и Е. В раннем возрасте проводят кастрацию и обезроживание телят. В мясном скотоводстве наиболее распространенным явл-ся содержание и выращивание телят на подсосе под матерями до 6-8 мес. возраста. Иногда под одной коровой выращивают более одного теленка. Коров при этом не доят. Также выращивают путем выпойки или под коровами-кормилицами (до 2-3мес). В мясном скотоводстве значительный удельный вес в структуре стада занимает сверхремонтный молодняк обоего пола, предназначенный для выращивания на мясо. Основное маточное стадо намного меньше, чем в хозяйствах разводящих молочный скот. При выращивании на мясо молодняк убивают в 15-18 мес (до 2 лет), используя летний период нагула. Из взрослого поголовья откармливают выбракованных коров, на доращивание и откорм ставят и некастрированных бычков. Как показывает опыт следует применять ресурсосберегающие технологии, к-ые позволяют экономить все виды затрат: подсосное выращивание телят, зимнее-весенние (туровые) отелы, содержание скота на огороженных пастбищах, в стойловый период—на площадках; использование самокормушек для всех видов кормов. Организ-ия сезонных отелов позволяет прим-ть в мясном скотоводстве низкозатратную технологию содержания коров в столовый период. Взрослых мясных коров, если они не им. телят зимой, можно содержать в облегченных помещениях или под навесами на глубокой подстилке, при меньших затратах труда.

Откорм молодняка. Для ↑ пр-ва мяса б. значение им. откорм. При правильной организации откорма себестоимость мяса ↓. Типы откорма: на барде, на жоме, мезге, также силосе и сенаже. В ряде районов откорм на природнных корм-ых угодьях. Наиболее быстро и лучше откармливаются животные скороспелых мясных пород. Молодые животные лучше оплачивают корм продукцией. Наиболее выгоден короткий интенсивный откорм. Для ↑ эффек-ти откорма и нагула скота примен-ют биостимуляторы (антибиотики, тканевые препараты и др.), также кастрацию бычков. После отъема важно организовать правильное кормление и содержание.

Откорм на жоме: распрост-нен вблизи свеклосахарных заводов, Исп-ся свежий, силосованный и сухой жом. В среднем в сутки взрослым жив-ым дают до 80 кг, молодняку до 50 кг жома. Дополнительно вводят грубые корма (3-6кг) и концентраты (1,5-2), также корма, богатые витаминами, поваренная соль, трикальцийфосфат. Продолж-ть откорма взрослого скота—80-90дн; молодняка—90-120 дней. Откорм на барде: в районах винокурения ценное средство для откорма барда. Используют обычно хлебную и картофельную барду. В сутки ее м. давать взрослому скоту—80кг, молодняку—60кг. + в рацион вводят минер-ые подкормки, грубые корма, концентраты. Барду скармливают в свежем виде, также силосованном. Продолж-ть откорма молодняка—100-120 дней, взрослого скота—60-70 дней. М. вести откорм на картофельной мезге. Скармливают ее в силосованном и запаренном виде вместе с соломенной резкой. М. исп-ть для откорма также силос, особенно кукурузный, + в рацион вводят концентраты, грубые корма, сах. свеклу. Недостаток протеина восполняют мочевиной. Чем ближе время сдачи колич-во грубых кормов и концентратов увеличив-ют. Откорм скота на естественных пастбищах—нагул. В мясном скотоводстве нагул широко практикуется. Его преимущества: обеспечивается высокая производительность труда; исключается раздача кормов и очистка кормушек, уборка помещений и удаление навоза. Нагул позволяет получить наиболее полноценную и питательную говядину по сравнению с другими способами откорма. При нагуле скот необходимо подкармливать повар. солью, а также дикальцийфосфат. Большой эффект дает купание животных. В конце лета молодняк необходимой упитанности отбирают на убой, оставшихся животных ставят на заключительный откорм. Нагул прим-ся в Нижнем Поволжье, Сибири, Дальнем Востоке, Урале. Для успешного проведения нагула формир-ют группы одновозрастного скота по 150 голов взрослого скота и 180-200 голов молодняка. В расчете на 1 животное требуется взрослым жив-ым от1 до 4 га, молодняку—0,5-3 га площади. Важный источник повышения произ-ва мяса промышленное скрещивание.

14. Технология свиноводства (классификация пород свиней по направлению продуктивности; воспроизводства стада свиней; организация правильного выращивания молодняка и откорма свиней). Самое большое поголовье свиней в Китае. Различают породы свиней мясо-сального (универсального), сального и мясного (беконного) направления.1.Породы универсального направлении: крупная белая, украинская степная белая, брейтовская, кемеровская, ливенская, сибирская северная и др. Свиньи этого типа по телосложению промежуточное положение м/у животными мясного и сального типов. Длина туловища несколько > обхвата груди, кожа тонкая, равномерно покрытая щетиной. Убойный выход—70-75%. Крупная белая порода—благодаря ↑ продуктивности получила наибольшее распространение. Свиньи отлич-ся ↑ скороспелостью. Средняя многоплодность—10-12 поросят при молочности 48-50 кг. Молочность—масса гнезда в 21 день (при отъеме). Животные крупные, подвижные, темперамент спокойный, уши небольшие. Уб. выход 70-80%. Украинская степная белая—имеет более грубую конституцию по сравнению с крупной белой. Многоплодность и молочность как у крупной белой породы. Уб. выход после мясного откорма 77-78%. Сибирская северная порода—крепкая конституция, хорошо приспособлены к суровым климатическим условиям, некоторая укороченность конечностей; кожа грубоватая, щетина длинная, густая, часто с подшерстком. Молодняк обладает ↑ Е роста. Брейтовская--↑ скороспелость, многоплодность и молочность. Им. длинные, свисающиеся уши; плотную, иногда со складками кожу; густую щетину. Животные довольно крупные. Матки способны давать в год не менее 2 опоросов. 2.Породы сального направления—миргородская, крупная черная, беркширская. Свиньи сального типа отл-ся рыхлой, иногда нежной конституцией, менее интенсивным обменом веществ и склонностью к ожирению в более раннем возрасте. Ноги невысокие. Туловище массивное, широкое, грудь глубокая, спина широкая, недлинная. Обхват груди за лопатками ≥ длине туловища. Уб. выход—80%. Беркширская—хорошая скороспелость, ↑ откормочные качества. Мясо молодых жив-ых нежное и вкусное. Обладает небольшой массой и несколько пониженной плодовитостью. Многоплодность—8-9 поросят за опорос. Уб. выход—88%. Миргородская—хорошо приспособлена к условиям лесостепи и пастбищному содержанию. Масть черно-пестрая. 10-11 поросят за опорос, молочность—ок.50 кг. 3.Породы мясного направления—ландрас, уржумская, эстонская беконная. Хаар-ся несколько растянутым туловищем, сравнительной высоконогостью, неглубокой плоской грудью. Спина и поясница прямые, плоские, окорок короткий. Свойственна плотная конституция, интенсивный обмен в-в и отложения жира в позднем возрасте. Длина туловища > обхвата груди. Уб. выход—70%. Ландрас—им. хорошие беконные кач-ва, тонкий слой шпига, высоко оплачивают корма продукцией. Им. легкое телосложение; длинные свислые уши; кожа тонкая, эластичная, покрытая белой мягкой щетиной. 11 поросят за опорос. Эстонская беконная—отечественная порода, менее требовательна к условиям кормления и содержания. Животные довольно крупные, кожа тонкая, щетина густая. 11-12 поросят за опорос.

Воспроизводство свиней Свиньи отлич-ся рядом биологич-их и хоз-ых особенностей, рацион-ое испол-ие к-ых делает отрасль высокоэффек-ой и рентабельной. Работа по воспроизводству свиней предусматривает интенсивное использование маток, поддержание хряков племенной кондиции, проведение случек и опоросов свиней, получение и выращивание поросят, ремонтного молодняка и др. Необходимо соблюдать правильное поддержание структуры стада в соответствии с направлением хозяйства. В племенных хозяйствах стадо состоит из основных и проверяемых маток, хряков, ремонтного молодняка, поросят-отъемышей и поросят-сосунов. В стр-ре стада промышленного хоз-ва основную долю составляет откормочный молодняк. Свиньи хар-ся ↑ скороспелостью и многоплодностью (10-12 поросят за опорос). Половая зрелость—в 5-7 мес. Для воспроизводства начинают исп-ть в 9-11 мес. при живой m хряков 140-180кг, свинок—120-130кг. Первый приплод от молодых свиней в 13-14 мес. Период супоросности—114-115 дней. В свиноводстве применяют искусственное и естественное осеменение. При искуст-ом осеменении потребность в хряках сокращается в 5 раз; на 1 хряка—более 300 маток. При естественной (ручной) случке на 1 хряка—50-60 маток. Состояние половой охоты у молодых свинок—40-50ч, у взрослых—50-60 ч. В период охоты маток осеменяют дважды: первый раз—ч/з 12ч после начала охоты и второй раз—ч/з 12 ч после первого. Для стимуляции половой охоты у свиноматок иногда применяют инъекции СЖК (сыворотки жеребых кобыл). Полиэстричность охоты позволяет планировать сроки случки и опоросов с целью получения поросят в наиболее желательное время года. Осеменение свиноматок следует проводить в возможно сжатые сроки, чтобы обеспечить получение уплотненных, т.н. туровых опоросов. Проведение туровых опоросов облегчает уход за новорожденными, позволяет формир-ть большие группы одновозрастного молодняка для выращивания и откорма. В свиновод-ве разл-ют сезонные, круглогодовые и поточные опоросы. При проведении сезонных и круглогодовых опоросов необходимо стрем-ся к тому, чтобы они были туровыми. Воспроизводительный цикл свиноматки состоит из: супоросного, подсосного (выкармливание поросят) и холостого периода (от отъема до случки). Необходимо холостой период сократить до минимума, тогда м. получить за год 2 опороса и б. Результаты воспроизводства во многом зависят от качества хряков-производителей, их надо содержать в светлых хорошо проветриваемых помещениях, обеспечить активным моционом и высококачественными кормами.

Выращивание молодняка свиней. За 4-7 дней до опороса свиноматку переводят в маточный свинарник, в станок для опороса, и питательность рациона снижают на 25%. За 2 дня до опороса корма в виде болтушек. Опорос прод-ся 1,5-6 часов. Поросята появляются с интервалом 10-12 минут. Первые дни жизни у поросят скалывают клыки и обрезают хвосты. На 10-20 день хрячков кастрируют. В первые дни и недели жизни возникают некоторые опасности, угрожающие жизни поросенка: опасность охлаждения—t воздуха должна быть 30-32˚С, т.к. t тела новорожденного поросенка 39-40˚С; опасность инфекционных заболеваний—способность к образованию собственных антител у поросенка полностью развивается к 21 дню жизни, а соляная кислота (от к-ой гибнут микроорганизмы) в составе желудочного сока появл-ся к 40 дню; недостатки кормления— в первые дни жизни поросята питаются молоком матери, однако молоко свиней жирное, поэтому поросята д. получать вволю питьевую воду. Со 2-3 дня поросята испытывают недостаток Fe, к-ый восполняется при помощи внутр-ей инъекции железосодержащих препаратов. С 4-5 дня жизни для поросят д.б. установлены кормушки с минеральными кормами; опасность задавливания поросят, т.к. у свиней слабо развит материнский инстинкт; может возникнуть и поедание поросят, что связано с недостатком в рационе минеральных веществ. С 5-6 дня поросят подкармливают поджаренным зерном, а также ацидофилином (для предупреждения ЖК заболеваний). Концентрированные корма исп-ют в виде каши, а затем и в сухом виде (с8-10дня). С 10-12 дня приучают к сочным кормам (мелкоизмельченные). Важны корма, богатые витаминами. В подсосный период поросят содержат обычно вместе с матками в отдельных станках. Очень важен период отъема. Применяется ранний отъем (в 21-28дней), также в 35-45 и 60 дней. Рекомендуется при отъеме поросят оставлять их в этом же станке на 10-15 дней для избежания стресса. Затем их переводят в свинарники и размещают группами по 20-25 голов в станках. Поросята-отъемыши—это молодняк от 36-60-дневного до 4-месячного возраста. Переводить их на самостоятельное питание необходимо постепенно, первоначально (15-20 дней) скармливать корма подсосного периода с добавлением обрата. В период выращивания получают рационы концентратного типа с небольшим добавлением (15-20% по питательности) сочных и зеленых кормов, к-ые обычно задаются в смеси с концентратами в виде густых рассыпчатых мешанок. Незаменимые корма—мясная и мясокостная мука, обезж. молоко и молочные отходы, травяная мука и бобовое сено. Рекомендуется кормить поросят-отъемышей 3 раза в день, постоянно обеспечивать чистой водой.

Выращивание ремонтного молодняка свиней. В период интенсивного формирования мышечной и костной ткани (от 40 до 80-90 кг живой массы)—высокие нормы кормления. На окончательное формирование костяка б. влияние оказывает минеральное и витаминное питание (макро-и микроэлементы, каротин, витамины Е,D и группы В). В заключительный период выращивания—ограниченное кормление для избежания ожирения и нарушения репродуктивной способности животных. Кормят 2 раза в день, важен активный моцион.

Откорм свиней. Свиньи всеядны, используют корма животные и растительные. Хар-ся хорошей оплатой кормопродукции—в молодом возрасте на 1 кг прироста жив.массы затрачивается 3.5-4.5 к.ед (молодняк КРС—6,5-8 к.ед.), а взрослые животные—6-8 к.ед. На образование мяса в организме свиней исп-ся до 32% корма. Свинина богата белком, минеральными веществами, витаминами гр В. В отличии от мяса др. животных в свинине сод-ся меньше воды и больше жира=> высокая энергетич-ая ценность. Свиное сало–источник незаменимых жирных кислот. Откорм—это заключительный процесс пр-ва свинины. От возраста животного и характера откорма зависят вкусовые и питательные кач-ва мяса. Наиболее целесообразен интенсивный откорм свиней. При интенсивном откорме к 6-7 мес животные достигают 90-110кг. Убойный выход при этом Высокий, при хорошем соотношении мяса, костей и жира. Как правило, у молодых свиней откладывается меньше жира, а с возрастом его содержание увеличивается (с 14-16-месячного возраста до конца жизни при откорме избыток питател-ых в-в откладывается в виде жира). При откорме необходимо учитывать специфическое влияние кормов на кач-во свинины. Корма дел-ся на 3 группы. 1группа—корма, оказывающие благоприятное влияние на кач-во свинины (ячмень, пшеница, рожь, бобы, вико-горохоовсяновая смесь, морковь, пахта, снятое молоко, мясная и мясокостная мука). При включении в рацион они ослабляют негат.действие некоторых др. кормов. 2 группа—корма, снижающие кач-во свинины (гречиха, кукуруза, картофель, свекловичная патока и картофельная мезга). Для получения высококачественной свинины в рацион включать не более 50-60% по питательности кормов II группы и 40-50% I группы. 3 группа—корма, резко ухудшающие качество свинины из-за высокого содержания в них растительного белка или из-за специф-го запаха (соя, овес, жмыхи, рыбная мука, пищевые отходы, барда). В рационы вводят не более 25% кормов 3 группы и не менее 50% 1 и 2 группы по питательности. Успех откорма также зависит не только от сбалансированности рациона по питат-ым вещ-вам, но и от консистенции корма (60-70% влаж-ти). Также влияет и способ содержания. Наиболее эффективен мелкогрупповой откорм, при к-ом в станке нах-ся 20-25 голов. У кастрированных жив-ых увеличивается убойный выход. Существует 3 вида откорма:

1.Откорм до жирных кондиций –откармливают выбракованных хряков и свиноматок. Задача откорма—получение шпика и внутреннего жира высокого кач-ва. Откорм длиться 90-100 дней( при среднесуточном приросте 800-1000 гр). Для откорма исп-ся большое количество углеводистых кормов. В последний период откорма увел-ют долю концентр-ых кормов.

2.Мясной откорм—на откорм ставят поросят в возрасте 3,5-4 мес при ж.м. 36-40кг и откармливают до ж.м. 100-120 в течении 3-4 месяцев. Свиньи должны получать корма, богатые белками. В зимний период основные корма—концентраты(50-70%), хорошее бобовое сено(3-5%) и сочные корма (25-35%). Летом—пастбища и подкормка др. кормами.

3.Беконный откорм—разновидность мясного. На откорм молодняк 2-2,5 мес с ж.м. 20-25кг и заккнчивают откорм по достижении ж.м. 95-100кг в возрасте не старше 8 месяцев. Бекон—молодая свинина, подсоленная и прокопченная особым способом, полученная от откормленных молодых свиней спец. пород (ландрас, эстонская беконная). Толщина шпика на спине 20-40 мм. Рацион в зимний период—концентрированные корма (80-85%), корма животного происхождения (10%) и сочные корма (5-10%). В летний период вместо сочных кормов трава бобовых культур. Благоприятное влияние на кач-во бекона—ячмень, рожь, просо, горох, снятое молоко.